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【大紀元6月13日訊】本港獨有的兩間鴨鵝批發商因反對政府規定每月一天休市清潔，揚言結業，堅持用活鵝炮製燒鵝的鏞記酒家昨日供應禽流感後首批燒鵝，但由於缺乏活鵝供應，燒鵝供應可能又要中斷。

東方日報報導, 鏞記酒家開業幾十年一直堅持用活鵝炮製燒鵝，以保持鵝的鮮味和肉感，該店經理王揚威表示，早年香港爆發禽流感，他們亦有考慮使用冰鮮鵝，可是廚師試味後認為味道不佳而打消念頭，他亦很擔心鴨鵝批發商罷市會影響其生意，他指最近停售燒鵝，該店的生意額亦下跌了兩成，他希望批發商再與政府商討，以達成共識，使活鵝可繼續供應。

俞宗怡大讚好味

鏞記昨日首天恢復供應燒鵝，不少鵝癡聞風而至。財政司司長梁錦松早在一周前便在鏞記訂了兩張用午膳，卻不是特意來吃鵝，只是事有湊巧，要選個地方讓商業諮詢小組開會，到場的官員還有庫務局局長俞宗怡、財經事務局局長葉澍，還有商界名人李澤鉅。俞宗怡用膳後更大讚燒鵝好味，李澤鉅則沒有回應記者的提問。而影視紅星狄波拉亦有致電查問有否外賣燒鵝供應，食家唯靈亦訂了用晚膳。

王揚威指，昨日約有五十隻鵝在店內供應，但開市後兩個鐘，首批燒鵝已售罄，剩下約十隻燒鵝在晚市供應，他指昨日的客人特別多，大部分是為鵝而來，可是首批活鵝的質素卻只屬一般，不是太老便是太肥，負責燒鵝的總廚馮浩堂也指要特別花心思起骨去肥膏，以保持燒鵝的品質。
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