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【大紀元5月17日訊】美國醫學界鼓勵民眾多吃蔬菜、綠葉食品及豆類，因這些含有葉酸性的食物對人體的益處相當多，已被認為至關重要。
(中央社十六日電) 據在肯塔基大學提出的報告指出：葉酸性食物不但被發現可協助預防老年癡呆症，甚至可防止生出畸形兒及減少血管硬化的危險。
更有進者，葉酸是三種重要維他命的一種，對紅血球的形成有重要作用，另兩種維他命是B6及B12，而這三種維他命的減少，與心臟病及中風都有問題。
此外，葉酸還有一項作用，是協助抗制憂鬱症及某些癌症。
醫學界指出：人類要獲得葉酸的來源簡單容易，只要多吃綠色的蔬菜或豆類食物，或製成的維他命皆可，但不應吃太多肉類，否則功效將被抵消。
美國政府衛生醫療機構，建議民眾每天至少應食用一百八十微公分，但如能食用至四百微公分更佳。
這些食物包括：青豆、黑眼豆、花椰菜、甜菜、菠菜、豆粉、魚與肝，香瓜、酵母及蛋黃等等。
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