吃雞蛋,對健康有益無害

人氣 7
標籤:

(//www.tvsmo.com)
【大紀元4月26日訊】雞蛋是生活中最常見的食物之一,但對吃雞蛋卻存在很多誤區:

紅蛋与白蛋

由于紅殼蛋色澤紅潤,因此,有人認為紅亮蛋比白殼蛋營養价值高。這是錯誤的。蛋殼的顏色是蛋殼在生殖腔中形成時色素沉積在蛋殼中形成的,顏色因產蛋雞的种類而异。科學家的試驗還証明,把產紅殼蛋和產白殼蛋的兩种雞在同等條件下喂養,產下的雞蛋營養成分是一致的。

生吃与熟吃

有人認為吃生雞蛋營養价值更高,其實不然。生雞蛋中含有一种抗生物質,影響人体對維生素的吸收和利用﹔而且生雞蛋內寄生著危害人体的病菌,如果生吃會導致疾病。有越來越多的証据表明,吃未煮熟的雞蛋或在飲料中加生雞蛋,能導致食物中毒,而且應該避免食用未熟的、用雞蛋做成的食品,包括蛋黃醬、雞油凍等。為了确保安全,煎雞蛋不應單煎一面,而應翻過來再煎一面,以确保殺死所有的細菌。

雞蛋与豆漿

為增加營養,有人用豆漿沖雞蛋食用,這是不科學的。因為豆漿中含有胰蛋白□,一旦和雞蛋中的粘液蛋白結合,便形成一种難于被人体吸收的蛋白質物質,它會大大降低雞蛋和豆漿的營養。

雞蛋与膽固醇

因為雞蛋中含膽固醇比較多,使一些人怕患心血管病而不敢問津。其實,各种血管疾病的發生,主要是人体功能障礙所致。人体內70%的膽固醇是体內合成的,即使所吃的食品中完全不含膽固醇,肝臟也會自行合成。雞蛋的營養比較完全,中老年人每天吃1-2個雞蛋,對健康有益無害。

雞蛋与味精

雞蛋本身含有較多的谷氨酸和氯化鈉,會生成谷氨酸鈉,它是味精的主要成分,因此,雞蛋有自然的鮮味。如炒雞蛋時再加入味精,反而使味道不佳。

(//www.dajiyuan.com)


    相關文章
    

  • 奇!一只小母雞連產四枚蛋中蛋 (4/6/2001)    
  • 春分之際怪事:雞蛋能立起來 (3/21/2001)    
  • 怪!雞蛋也有連体的 (3/13/2001)    
  • 港酒吧供顧客扔蛋泄憤 董建華為頭號目標 (3/12/2001)    
  • 陳慧琳護發秘籍:醋和雞蛋 (2/26/2001)    
  • 美媒体炒作布什語病 白宮指雞蛋里挑骨頭 (2/26/2001)    
  • 喪心病狂,欠債不還,反而虐待債主17天 (2/21/2001)    
  • 大山不是香蕉是雞蛋 (2/13/2001)    
  • 雞蛋變“炸彈”食者被炸傷 (2/6/2001)    
  • 多吃雞蛋對孩子無益 (2/6/2001)    
  • 陳方安生:市民對公務員盼勿蛋里挑骨頭 (1/24/2001)    
  • 除夕動物大聚餐 年夜飯品种真齊全 (1/13/2001)    
  • 美國務卿奧爾布賴特故鄉中“蛋” (1/13/2001)    
  • 沒有人在李光耀頒發博士學位時扔雞蛋! (12/7/2000)    
  • 湖北發生特大誤食毒蘑菇事件 80多人中毒 (12/4/2000)    
  • 雞蛋盒將加印新警語 提醒民眾應徹底煮熟 (12/2/2000)    
  • 吃半熟雞蛋易染沙門氏菌 (11/7/2000)    
  • 華爾街十年來第一次熊市滿地「雞蛋汽水」股 (11/5/2000)    
  • 【大選損招錄】第二回合:戈爾反揭老切尼底牌 布什力邀俏瓊斯助陣 (10/28/2000)    
  • 【大選損招錄】第一回合:民主党重播「水門事件」錄音帶 VS 共和党追查「軍火門」內情 (10/27/2000)
  • 相關新聞
    美國務卿奧爾布賴特故鄉中“蛋”
    除夕動物大聚餐 年夜飯品种真齊全
    陳方安生:市民對公務員盼勿蛋里挑骨頭
    多吃雞蛋對孩子無益
    如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入。
    評論