葷素搭配,平衡膳食,才是通往健康的長壽之路

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【大紀元4月17日訊】隨著“富貴病”的逐漸增多,人們對素食越來越感興趣了,甚至有人認為,一切疾病都是由于過多食用動物性食物造成的。不可否認,素食可以降低膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量,防止膽固醇進入血液,減少肥胖病、高膽固醇血症和冠心病等的發生,保持人體酸鹼平衡。另外,素食中含有丰富的維生素,可以調節代謝功能,加強皮膚的營養。但是,最新研究表明,素食能養生,卻不利于強身健體。
    
据《健康新聞》報導;由于食物單調,素食者机體中掌管食物消化的脢系統的功能逐漸遭到破坏,最后導致物質交換失調,疾病纏身。專家們認為,只有在特殊情況下,素食才可作為臨時性飲食措施。眾所周知,植物性食品中含有丰富的維生素、無机鹽和有机酸,而缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。此外,植物性食品除油料外,脂肪含量極少,但人的机體每晝夜至少需要60~70克脂肪,要想滿足這种需要,就要吃5千克的植物性食品。而且,植物蛋白永遠代替不了動物蛋白。
    
現代營養學家認為,把植物性食品和動物性食品以合理比例結合起來,才能滿足机體生長發育和生活的需要。長期素食,蛋白質得不到充分供給,其后果是記憶力下降,精神萎靡,反應遲鈍。臨床醫生發現,蛋白質不足是引起消化系統腫瘤的一個重要原因。另外,人腦的形成發育所必需的大部分營養成分必須從動物性食品中攝取,如缺乏可導致人腦退化,患痴呆症。
    
最近,美國醫學家指出,單純素食無法得到只有從葷食中才能獲得的維生素B12,而机體缺乏維生素B12,可導致精神和心理上的缺陷,記憶力下降,舌頭腫痛,吞咽困難,人易疲勞等。若孕婦長期食素,可導致胎儿腦組織永久性損傷。少女吃素,對身體的正常發育不利。
    
故營養學家們一致認為,從人類進化和抗衰益壽的角度看,單純素食、絕對素食均不可取,人們應當放棄素食養生的傳統觀念,只有葷素搭配,營養全面,平衡膳食,才是通往健康的長壽之路。

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