【大紀元1月5日訊】 北京全聚德的烤鴨，天津的狗不理包子，四川的麻辣火鍋，台灣的清粥小菜……天南地北的佳肴美食，對于福州人來說，已不再遙遠，只要踏出家門，足不出城便可一飽口福，吃香的喝辣的，任你選擇。難怪福州人自夸，食在福州。福州餐飲業之發達，成為當地一景。街頭巷尾，食肆林立。一到傍晚，華燈齊亮，大小餐館內觥籌交錯，食客不斷。品風味小吃，有許多地方可去。福州的特色小吃有魚丸、蠣餅、芋泥、鼎邊糊、光餅、燕皮等多達十几种。到了福州少不了要嘗嘗福州風味，聚春園、安泰樓、美食廣場等以及古街古巷中的一些名小吃百年老店，就是最好的去處。吃小吃的同時，還可泡壺烏龍茶或茉莉花茶，在縷縷的茶香中品嘗美食，其樂融融。這便是此間興起的港式早茶、午茶。

除了福州風味，還有沙縣小吃、客家風味、西北風味等可品嘗。一位河南人騎自行車環游中國，來到福州，在一家名為“西北風”的小店中与友小酌，要了一碗蘭州拉面，吃過之后連連贊嘆：“很地道”。一問，店主乃西北人，也就不足為怪了。

上“東城酒樓”，客家美食盡在其中，客家擂茶、白斬河田雞不能不嘗。深得客家人喜愛的客家擂茶，稀糊渾濁，清香可口，風味獨特，兼具充飢解渴、清涼消火、開胃解乏之效，被稱為客家人的美容飲料。在酒樓還可親眼一看擂茶獨特的制作方法，大飽眼福。而白斬河田雞，以產于“客家祖地”閩西長汀河田鎮的名雞河田雞加工而成，是客家傳統名菜，名揚海內外。

時值冬令季節，火鍋又“火”了，麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、河田雞火鍋、自助火鍋齊上場。“北京飯庄”的涮羊肉，“全聚德”的北京烤鴨，傾倒福州人。日式、韓式料理店，也悄然現身福州，吸引著各自的食客，這是福州對外開放的結果。不過，生意最火的當屬“麥當勞”、“肯德基”，一家又一家分店在福州開張，洋快餐已不知不覺地滲入了福州人的飲食中。

中式、西式，川菜、閩菜、魯菜、湘菜、粵菜，酒吧、茶館……在開放的福州，處處可尋。食客的“喜新厭舊”，推動著餐飲新風更迭、興替，也推動著福州餐飲業繁榮、興盛。很難預料，福州以后還會時興吃什　。

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