“东坡肉”是中国菜名馔之一，腴烂入味，入口即化、齿颊留香，也是各大餐馆热卖的美食佳肴。但取名“东坡”，似乎有羞辱前贤之意。

后来经过清朝梁章钜的考证，才知道这名儿还是苏轼所自取，实在怪不得人家！

他有一篇虽是苦中作乐，但却笔调轻巧、短小优美、语言简炼的散文：

猪肉颂

黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。

（富豪嫌肉肥、怕胖不敢吃，穷人家却不知如何去烹调。）

慢着火，少着水。火候足时它自美。

（火小些，水别多，火候足够时，它自然美味扑鼻。）

每日起来打一碗，饱得自家君莫管！

（每天起床打上一碗来吃，那我只顾自己饱食美味的事儿，您就管不着啦！)

读罢这首诗，你也能体会到东坡居士本人，对这红烧猪肉秘诀的掌握，也颇自得，是吧？@*

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