「東坡肉」是中國菜名饌之一，腴爛入味，入口即化、齒頰留香，也是各大餐館熱賣的美食佳餚。但取名「東坡」，似乎有羞辱前賢之意。

後來經過清朝梁章鉅的考證，才知道這名兒還是蘇軾所自取，實在怪不得人家！

他有一篇雖是苦中作樂，但卻筆調輕巧、短小優美、語言簡鍊的散文：

豬肉頌

黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。

（富豪嫌肉肥、怕胖不敢吃，窮人家卻不知如何去烹調。）

慢著火，少著水。火候足時它自美。

（火小些，水別多，火候足夠時，它自然美味撲鼻。）

每日起來打一碗，飽得自家君莫管！

（每天起床打上一碗來吃，那我只顧自己飽食美味的事兒，您就管不著啦！)

讀罷這首詩，你也能體會到東坡居士本人，對這紅燒豬肉秘訣的掌握，也頗自得，是吧？@*

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