【大澳门威尼斯人赌场官网11月23日报导】创业达人专题报导(7)（中央社记者叶子纲云林23日电）“老板！今年我们又来了！”北港老店羊肉第三代经营者曾焕勋在微型创业贷款协助下，将老店推向新里程，让老一辈吃到古早味，让年轻人爱上传统味，三代老店成功吸引三代顾客。

曾焕勋接受中央社访问时说，云林人口外流严重，非假日外来客又少，需依赖节庆返乡人潮和旅客维持生意。看到子女跟着日夜忙生计，相当心疼，曾焕勋几度萌起到外地发展念头，但顾客的一句话，总让辛苦转成动力，激励他延续传承使命。

民国86年，曾焕勋从岳父母手中接棒经营老店羊肉，91年重新整顿扩大店面，因资金筹措困难，当希望之火日渐微小之际，透过微型创业贷款协助，资金周转灵活，业绩蒸蒸日上。

位在北港朝天宫妈祖庙前的老店羊肉，名闻遐迩，曾焕勋的贤内助苏胜兰是最大功臣，先生负责料理，太太打点店面并招呼客人，加上儿女帮忙，员工合力，都是老店新装的好帮手。

曾焕勋说，老店羊肉以本土羊肉、羊骨熬高汤、原汁原味、无羊骚味为诉求，让原本不吃羊肉的人，吃一次就上瘾，有许多人一家三代都成常客。

苏胜兰说，羊只挑选二齿幼羊，切肉挑筋虽费功夫，但无论是川烫、热炒或清煮，不加过多配料，保持羊肉原味，吃出鲜嫩口感与嚼劲。

另一招牌餐点是用独家酱汁腌制羊肉块蒸煮的羊肉米糕，肉块清甜，米糕香Q，不同于一般使用碎绞肉的米糕，还有限量供应的羊脑炒蛋、手工面线、川烫羊肝等，都是饕客最爱。

每年12月到隔年4月、5月是老店羊肉的生意旺季，适逢黄历新年、北港妈祖圣诞等节庆，进香人潮络绎于途，老店内也座客满堂，只为一偿回味羊肉香的心愿，为此曾焕勋还增加冷冻宅配服务，以飨远地顾客。

曾焕勋在微型创业贷款协助下，将老店生意推向新里程，因坚持传统特色，加入创意经营，不但入选创薪奖，也开创新商机。