【大紀元11月23日報導】創業達人專題報導(7)（中央社記者葉子綱雲林23日電）「老闆！今年我們又來了！」北港老店羊肉第三代經營者曾煥勳在微型創業貸款協助下，將老店推向新里程，讓老一輩吃到古早味，讓年輕人愛上傳統味，三代老店成功吸引三代顧客。

曾煥勳接受中央社訪問時說，雲林人口外流嚴重，非假日外來客又少，需依賴節慶返鄉人潮和旅客維持生意。看到子女跟著日夜忙生計，相當心疼，曾煥勳幾度萌起到外地發展念頭，但顧客的一句話，總讓辛苦轉成動力，激勵他延續傳承使命。

民國86年，曾煥勳從岳父母手中接棒經營老店羊肉，91年重新整頓擴大店面，因資金籌措困難，當希望之火日漸微小之際，透過微型創業貸款協助，資金周轉靈活，業績蒸蒸日上。

位在北港朝天宮媽祖廟前的老店羊肉，名聞遐邇，曾煥勳的賢內助蘇勝蘭是最大功臣，先生負責料理，太太打點店面並招呼客人，加上兒女幫忙，員工合力，都是老店新裝的好幫手。

曾煥勳說，老店羊肉以本土羊肉、羊骨熬高湯、原汁原味、無羊騷味為訴求，讓原本不吃羊肉的人，吃一次就上癮，有許多人一家三代都成常客。

蘇勝蘭說，羊隻挑選二齒幼羊，切肉挑筋雖費功夫，但無論是川燙、熱炒或清煮，不加過多配料，保持羊肉原味，吃出鮮嫩口感與嚼勁。

另一招牌餐點是用獨家醬汁醃製羊肉塊蒸煮的羊肉米糕，肉塊清甜，米糕香Q，不同於一般使用碎絞肉的米糕，還有限量供應的羊腦炒蛋、手工麵線、川燙羊肝等，都是饕客最愛。

每年12月到隔年4月、5月是老店羊肉的生意旺季，適逢黃曆新年、北港媽祖聖誕等節慶，進香人潮絡繹於途，老店內也座客滿堂，只為一償回味羊肉香的心願，為此曾煥勳還增加冷凍宅配服務，以饗遠地顧客。

曾煥勳在微型創業貸款協助下，將老店生意推向新里程，因堅持傳統特色，加入創意經營，不但入選創薪獎，也開創新商機。