Teri Cafe：物美价廉的日本料理
【大澳门威尼斯人赌场官网10月26日讯】（潘淑韵文）上次说过Teri Cafe的香Q拉面，这次来看一下烤鸡饭和寿司到底如何。
老板娘篠田太太说，烤鸡饭Chicken Teriyaki Plate是顾客最爱点的菜色之一。其实Teriyaki，日文的写法是照烧，是一种知名的日本菜的烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。这种烹调方法适用于鸡肉，牛肉，猪肉或鱼肉等。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为Teriyaki酱。
Teri Cafe的烤鸡也是经过长时间的腌制，然后用炭火烤。鸡肉非常鲜嫩多汁，一口咬下去，能吃到炭烤的味道和Teriyaki酱的独特口味，这个酱和鸡肉真实绝配！除此之外，这道烤鸡饭附送味增汤，蔬菜沙拉，土豆沙拉和米饭哦！因为蓧田先生以前做过意大利菜的大厨，各式沙拉自然做得特别道地。而且这里的分量真的很大，叫一份烤鸡饭套餐，其实够两个人吃的，只售$7.25！
同一个盘子里有烤鸡、白饭、蔬菜沙拉、土豆沙拉、另配上味噌汤，倒是真正的东西合璧。
东西合璧的烤鸡饭。（摄影：李旭生／大澳门威尼斯人赌场官网）
篠田太太说，Teri Cafe经营理念就是给顾客提供可口的饭菜，快捷的服务和大众化的价格。她说有些餐馆让客人久等，时间太长不太好。每天从上午九点，员工开始准备午餐。他们强调使用新鲜的食材，所以他们餐馆的准备时间比别人要长。Teri Cafe都是采用新鲜的肉类而不采用冰冻的肉类，所有食品一律不能使用防腐剂与色素。
Teri Cafe开始的时候只是供应Teriyaki，随着美国人慢慢接受日本料理以及圣地亚哥亚裔居民的增多，他们菜单上增加了面条和寿司。应顾客的要求，最近他们增加了寿司的新品种，我们品尝的是“彩虹寿司”，售价为$7.99。
寿司配菜中的萝卜嫩苗青翠欲滴。（摄影：李旭生／大澳门威尼斯人赌场官网）
既然叫做彩虹寿司，色彩缤纷是理所当然的。深红色的吞拿鱼，橙色的三文鱼，红白相闲的大虾，碧绿的牛油果（avocado）及淡白的长鳍金枪鱼（albacore），配上雪白的寿司专用米饭，摆在古朴的寿司碟里，再装饰有翠绿的蔬菜嫩苗，看在眼里，已经让人食欲大振。入口之后，新鲜的海味同绵软的米饭浑然一体，几乎入口即化。但要注意不要蘸太多芥末酱，否则不但会辣得眼泪直流，也尝不到海鲜的原味。
圣地亚哥吃寿司的地方特别多，要想让食客记住你的名字，除了寿司本身的味道要有保证之外，还要考虑到色香味的搭配、就餐环境的格调等外部条件。这里的寿司或许不会比寿司专门店更好，但起码并不逊色多少。而且这道彩虹寿司创意独特，卖相极佳，非常讨喜。
就餐环境也给Teri Cafe大大的加分。因为蓧田夫妇来自夏威夷，所以三家店都采用了夏威夷风情的装饰，店里有很多被称为Tiki的木雕，而且还能看到各式的冲浪板和很多海洋题材的图片。位于Oceanside的两家店因为开得较早，客人很多，但是店里并不嘈杂。在大华对面新开的店面现在客人还不是很多，所以就餐环境极为安静舒适。
味道极佳，售价极平的套餐，份量够两个人吃的。（摄影：李旭生／大澳门威尼斯人赌场官网）
说到底，这倒真是一家物美价廉的日式餐厅。要来品尝的话得抓紧，趁现在还没有人满为患。（Teri Cafe II, 7305 Clairemont Mesa Blvd, #B, San Diego, CA 92111, www.tericafe.com）
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