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铵粉
【大澳门威尼斯人赌场官网10月21日讯】〔自由时报记者洪瑞琴、黄立翔、王昶闵、林相美、徐夏莲、黄淑莉、黄文锽/综合报导〕受到毒铵粉事件影响,豆浆店的油条售量锐减,令业者相当无奈,另对卫生署仅抽验二家就发布新闻,“一竿子打翻一船人”,颇为不满。
台南市著名的清祺早点,油条售量减少八成,老板邱文祺表示,油条一定要用到“阿摩尼亚粉”才能炸起来膨松,这是合法添加物,昨天供应的原料行,虽然告知所购进的铵粉是向日本进口,但也深怕受到“毒害”事件波及,已决定回收断卖,库存量全部送回检验,并考虑这阵子暂时不卖油条了。
永和知名豆浆店业者则说,卫生署仅抽验全省五家,其中二家有,却径自发布新闻,一竿子打翻一船人,谁敢来吃油条,为什么卫生单位不制作统一标语,让民众好好消费,也让业者好好做生意。
中市有专售油条的业者指出,油条使用的原料主要是面粉、一点小苏打粉及盐,好吃的关键除了添加比例外,主要靠的是揉面的功夫,大家做了一辈子,根本没听过“碳酸氢铵”这玩意儿。
面包、糕点受池鱼之殃,业绩再度滑落,台湾糕饼商业同业公会联合会理事长纪光成强调,铵粉有尿骚味,“这种东西谁敢用?”糕饼食品技术交流协会理事长郑渊斌表示,过去三十六年来都不曾听说过铵粉,更别说使用了。
台南市糕饼商业同业公会理事长陈清富表示,虽然糕饼业中的面包及蛋糕并不需要用到铵粉,但民众保守心态影响,减少采买,政府没有把关好,后果却让业者承担,业者真的很无奈。
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