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不向命运低头 王椿调出生命的况味

四岁离家,行过万千,她记忆深处有一个温馨画面永恒停格,陪伴她走过生命的每一个艰难时刻——亲生妈妈煮了一锅薏仁汤,兄弟姊妹围坐吃得好快乐……这永存心中的美味,成就了“椿之味”薏仁主题馆。
文、摄影/孙帼英
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“椿之味”薏仁主题馆,以崭新、单纯、典雅的现代风格,矗立在府城运河畔的精华地段。馆内餐厅,白色明亮的基调,大小错落的圆柱形天花板雕饰,犹如薏仁洁白圆润的意象。后面墙壁镂出一方空间,几株绿意盎然的植物,仿佛嵌上一幅生动的图画。一侧落地长窗,靠窗桌上简单雅致的摆设,为室内增添几许艺术气息。


“椿之味”薏仁主题馆的餐厅部。

工作台橱窗里,简洁有秩的陈列各种口味的薏仁主题系列;一幅幅薏仁美食图片,“蒟蒻红豆薏仁”、“山药银耳薏仁”、“虱目鱼薏仁粥”、“薏仁杏仁浆”、“养生薏仁粽”等,诱发着顾客的食欲,传达着养生饮食的健康概念。


山药银耳薏仁。


虱目鱼薏仁粥。

养女的成长

王椿,1948年生于台南县安定乡,父亲做工,母亲务农。4岁时因家境穷困送给高雄县路竹乡三爷村的乡绅当养女。


幼年的王椿。(王椿提供)

王椿13岁那年国小毕业,到台南的成衣加工厂当童工,可是从早忙到晚,却没机会学到做衣服的技术。16岁,王椿返回路竹老家学洋裁,并在村子里帮人做衣服。18岁,她重回台南成衣加工业,由于有了一技之长,不仅可以论件计酬,甚至被重用为“剪纸样”兼设计师。

婚姻与事业

22岁,王椿婚后协助丈夫创业,将成衣事业拓展到香港、印尼和新加坡,以勤奋专注的精神一肩扛起成衣厂务,同时负起接踵而来的家务,照顾老小。然而,每天除了工作之外,就是工作,没有休闲,没有体恤,却完全不被尊重,终至被迫结束20年的婚姻。

创意行销 经营童装

王椿分文不取,带着3个孩子离开前夫,收拾破碎的心,自力更生。凭着过去丰富的经验,王椿决定做童装买卖。王椿的数字概念不太好,又怕顾客杀价浪费时间,所以一律不二价,采薄利多销的方式,售价从99元起跳,199、299、399,最多999元。她在每件衣服上都别上一张大大的价钱,让路过的行人也能一目了然。


王椿经营的童装店。(王椿提供)

王椿的行销策略很快奏效,生意好得不得了。顾客因为便宜一把抓,她则乐得省事,很容易就算准了一共多少钱。

一个月下来,王椿手头上有了一笔资金,她拿现金到成衣厂去切专柜退回来的瑕疵品,不论贵贱,一件100元。她把切来的货,按等级分类,检视瑕疵所在,有破洞就贴上漂亮的标帜,该缝的缝,该洗的洗,烫平整衣后,又是一件新衣服。

王椿诚实的告诉顾客,这是整理过的瑕疵品。虽然价格订得低,利润却是原来的好几倍。就这样,在两年内连开了3家分店,王椿的创意行销头脑自此展露无遗。

转型经营 创新出击

经营10年的童装,王椿获利不赀,可是,台湾的成衣业这时却出现了危机。夜市、菜市里,服装摊贩如雨后春笋,直接冲击到门市销售,洞烛机先的王椿看到未来的趋势,决定转换跑道,另起炉灶。

王椿看准现代人越来越重视养生,而薏仁则是自古以来被公认的健康食品。在她的记忆深处有一个画面:亲生妈妈煮了一锅好吃的薏仁汤,兄弟姊妹围绕着薏仁汤快乐的吃着。那浓稠的家乡味,饱含母爱的温馨与疼惜,是全家人最好的营养品。那留存在记忆中的滋味,常在唇齿间酦酵,因此,王椿记取“永存心中之味”,挂起“椿之味”的招牌卖起薏仁汤。


崭新、单纯、典雅的现代风格的“椿之味”薏仁主题馆。

传统市场里,薏仁汤通常是上午贩售的甜点,国人习惯煮一锅热呼呼的,顾客上门才包装。不顾别人的嘲笑,王椿采取逆向思考:全天卖、冷的、先包装好。

她说:“温度低于60度,细菌就开始孳生,煮好的薏仁汤经过急速冷却、包装、放置冰箱,不但确保新鲜、口感好,又方便顾客随时买走。”

信誉品质 建立口碑

刚开始,王椿只做2种口味“香兰薏仁”和“红豆薏仁”,接着,慢慢的自己研发一些新口味。现在,她的薏仁产品已有30多种选择,另外还开发出数种薏仁养生餐、薏仁粽和其他健康饮品。


各种薏仁甜点及饮品。


鸡腿薏仁套餐。

“椿之味”的薏仁汤特别浓稠,口感又好。坚持健康理念,王椿保证绝不勾芡,她建议顾客自己买包薏仁回去,按照她的方法煮就会知道。她指出,大锅煮的薏仁会互相撞击,能出较多的浆来,所以特别浓稠。当然,口感好的首要条件是新鲜优质,还有熬煮的时间、火候的掌控也都有密切的关系。

创业初始,王椿就坚持好的品质,好的制度,好的形象,好的人际关系,不二价、不折扣、不附赠,不添加色素、不含防腐剂。以信赖的品质让顾客安心满意而创造口碑,她相信,顾客就是产品的最佳代言人。

感恩与回馈

王椿的大半生苦难多磨,她说,这些全都化成了生命的养料,如今回顾来时路,只有心存感恩与惜福。王椿觉得老天很眷顾她,在她最需要的时候都会有贵人相助,因此,她也很乐意当别人的贵人,做有意义的事回馈社会。

*****

知人善用 视员工如己出

藉由不断的上课学习、听演讲、参加社团,加上数十年的实务经验,王椿对公司的经营、工厂的管理、商品的推销、用人的哲学、理财的规划都有独到的见解。

尤其身为女性,艰苦独立创业,她有着比男性更温柔、纤细,更体贴员工的一面。

提起总经理王椿,年轻的店长陈璿如表示:“她就像是一位慈爱的母亲,当员工忙不过来时,她会帮忙洗碗、端盘子。”

王椿表示,“椿之味”是个大家庭,员工就像是她自己的孩子,她能包容员工,不任意责备他们。她很感谢员工这些年来无怨无悔的付出,所以每月特别拨出营业额的固定比率作为员工奖金,增加员工的向心力。

“疑人不用,用人不疑”王椿说:“选对人很重要,充分授权给他,他会自动自发的对你负责到底。”“分层负责也很重要,不能在员工面前指责干部,也不能在干部管理员工时插手。”由于知人善用,在台南县市“椿之味”有了三家分店。

*****

学习不辍 提升自我内涵

为弥补失学的缺憾,王椿39岁时进入光华女中念国中补校。建业高中补校毕业后,在嘉南药理学院就读一年,但因学科基础欠佳,很多科目学不来,于是,她转向自费上课与听演讲来充实自己,并累积上课证书和实务经营年资,取得成大企业管理顾问班的上课资格。王椿表示,“学习”改变了她的人生观与价值观。

王椿非常好学,白天工作,夜间上课,常常每周一次远赴台北学习,多年来不间断。她上过黑幼龙的卡内基课程,当过两任的学长;受过陈安之的培训,当过台南的助教;参加过日本的潜能训练;学过美国的知见心理学、销售学、谈判技巧等等。王椿说:“在学习方面的投资是最值得的,不但可以让你得到智慧,还能帮你开创事业,获得更多的利益。”

除了努力学习,王椿也积极参与各种社团,担任各项要职。王椿很清楚:提升自己内涵与巩固社会地位,必须同步进行。@*


王椿(前右3)热心公益参与义卖活动。(王椿提供)

(//www.dajiyuan.com)

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