【台湾生命力 】爱文芒果故事多
台南县是台湾最早种植芒果的地方，也是全国最大的芒果产地。40年前，台湾从美国佛州引进了5种芒果新品种种植于玉井，时至今日已改变了玉井山城人文地貌，爱文芒果价格和产量的起伏，足以牵动当地农民生计，它起起落落的过程中交织着农民的无奈不舍、坚持着不愿放弃与持续不懈的耕耘，形塑了一种特产的代名词，以血汗泪水打造台湾的“芒果之乡”。爱文芒果外销的几个国家中，针对日本一再克服技术、精益求精，今年终于受到肯定，而造成一股芒果风潮，堪为台湾农产品发迹典范。
斗六部落芒果园依山傍水，风光明媚、景色宜人，日照充足造就好吃芒果。
早期芒果抢手 但好景不常
从退伍后接手父亲的果园，一转眼已35个年头的玉井乡果树产销班班长吴清进说，这辈子大概与芒果脱不开关系了。
玉井从民国55年开始试种爱文芒果。吴清进表示当时雇用男工一天才60元，爱文一斤可卖10多元，收成利润极具诱惑力，种植面积因此扩展得很快，把原本种杂粮的山坡地，几乎全面性的转种爱文。
那时进入玉井，眼睛看得到的农作物大概全是芒果树，62年蒋经国先生知道玉井种了很多爱文，便在斗六部落成立全台第一个芒果专区。但芒果盛况却出现了大逆转，全区域的芒果粒同时莫名奇妙地缩水了、突然间变成荔枝果的小不点。
大家都在努力找原因，专家学者也协助找原因，可是任谁也找不着，没有人知道为什么，也着手病虫害调查，还是无法把果粒变大。吴清进试图加重施肥、努力疏果，依然是白费工夫，他说像是被老天注定了。在找原因中折腾了数年，不少农民不堪年年收成少，相继地毁掉芒果树改种柳丁，因柳丁可卖好价钱。
吴清进强调，在10多年找原因过程中，他始终抱定问题可以被克服的这么一个希望而坚持着，从没有放弃芒果转作其他农作物的念头。
绿蝇授粉 回复正常果粒
芒果产量少、售价很好的时候，吸引果农不断地寻求增加产量的办法。直到75年左右解决小果粒的秘笈才水落石出，发现村旁养猪场、垃圾场附近的果园，果实仍然年年大又多，吴清进和农友密切观察，终于找出特异处，是这些芒果开花时花穗上沾满嗡嗡叫的绿头苍蝇。
当时还没有授粉的概念，吴清进猜想是不是让苍蝇沾染花穗，果实才会大粒。他试着用蚊帐抓苍蝇放到自家果园中，但统统飞走了，于是尝试在果园中以白带鱼养苍蝇，终于在放鱼周围的果树上增多了大粒芒果，却产生很多的苍蝇和虫，不卫生且臭味难挡。
就在这种恶劣的工作环境中，吴清进练就了辨识授粉果的能力，当芒果长到拇指大小时，即能看出是否能成长为正常果，他说已授粉果实的尾端将突出湿湿的须状授粉管，切开果仁内有胚胎，没有授粉的芒果长不大要尽早摘除。
解决长不大问题 却制造滞销难题
与此同时，台大植物系发表报告证实芒果花的花粉具湿黏性，唯有靠虫媒介才能完成授粉，打破了芒果是风媒花属的迷思。由于卫生因素，吴清进一度置放养蜂箱媒介授粉，但效果不好，没有花蜜的芒果花无法吸引蜜蜂，还是绿蝇授粉效果好。
77年农改场建议以大豆渣培养干净的绿蝇，那年芒果大又丰收！然而2年后全省的果农都知道想让芒果丰收要养苍蝇，往后年年的大丰收使价格应声下跌了。吴清进表示，价格一直很好的芒果，在授粉问题解决后售价持续下探，至85年仅剩余十分之一，芒果从此走入低价时代，无奈的果农无语问苍天。
吴清进自我消遣说：“我们真是鸡婆，解决了芒果不生的问题，却制造更大的困扰、一个无法解决的滞销难题。”他指出，芒果生产过剩时只得认命，虽不够本也忍痛送去加工，市场都这样了，能回收多少就算多少，不然只有丢弃。不愿放弃的他，认为这么好吃的水果一定会有前途的，也鼓励班员大家坚持做下去。
逐步迈向精致农业
芒果盛产后，农委会成立服务团队，辅导农民提升品质，因此成立了产销班，也方便共同运销的需要，但吴清进认为先解决“量大伤价”的问题，希望能打开外销和国际接轨。
青果合作社在以前就小量外销的芒果，于90年被农委会列为台湾四大旗舰农产品之一，而积极扩展外销。后来外销日本逐渐受到欢迎，价格最高，但对品质要求极严苛，但在认证标准下生产仍能突破设限，今年销日终于造成抢购。
销日等级芒果。
积极以认证提升品质的吴清进认为，唯有不断提升品质，不怕没人买。他因通过吉园圃认证而获选为销日的供果园，但他说国内认证不够客观，要让国际认证才能国际化，于是透过产销班共同努力，于今年通过EUREP GAP欧盟验证，成为双重的标准化规范，加上他的果园实施生产履历与条码追溯记录，足以生产世界最安全的水果。所以他的芒果供不应求。
贴有吉园圃标签包装的内销芒果。
他拥有2.5公顷的芒果园，其中1公顷种爱文年产约4万斤，平均价格二、三十元，除套袋、疏果需雇工外，平常的管理工作一个人力就够了，他说只要认真做，收入其实不错、不比上班差。但吴清进感慨表示，包括自己孩子的年轻一代对种芒果意愿普遍不高。他分析，一农户经营的适合面积约2公顷，可规划部分种植冬天采收的蜜枣等，让冬天也有收入，年收入百万元应该没有问题。
芒果采收期逢盛夏前后1个多月，早上5点开始一天的采果，11点载回集货场拆袋、分级、包装，盛产时一整天几乎要采果，大概到晚上8、9点做完后才能休息。吴清进说，采果时最忙最辛苦、也最有收入，当然也是最高兴的时候。
最忙的收成时刻、总是最高兴的时候。
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玉井销日芒果 好吃安全
欧盟认证生产须兼顾生态保护，施肥、用药等作业要求合乎规范，并记录于电脑中供查询，验证通过的成员几乎已成为病虫害防治、合理化施肥及对症下药的专家，再透过疏果控制果粒于适中，修剪枝条利于通风增日照，可提高甜度、香度及口感，产出好吃安全的芒果。
吴清进强调，当果粒长到鸡蛋大小时务必提早套袋，尤其梅雨季前完成套袋，以套袋将果实保护起来，就不用喷药、不怕农药残留问题，也不会感染炭疽病、果实存放期较长，果皮细致光滑呈天然红橘果色、而不刻意以人工形成紫色。
色彩橘红的一级爱文芒果。
人为营造的紫色芒果。
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小心芒果炭疽病下肚
感染炭疽病的芒果（右）和正常果。
存放芒果让果皮出现黑斑块时吃才香甜，是芒果的传统吃法；种植芒果超过35年的吴清进警告，芒果熟成过程中果皮出现的黑斑块，乃炭疽病菌正孳长扩散、处于腐败中，也无法久存。幼果受病菌侵染后留下黑色小斑点，直到果实成熟软化病斑才再扩大，具潜伏感染特性的炭疽病芒果，采收时难于被发现，他建议购买时挑选果皮完美没有小黑斑的芒果，而选购贴上认证标签的芒果最安全。@*(//www.dajiyuan.com)
