咖喱鸡

原料：红、绿、黄彩椒、鸡片、香茅（可在市场购得，如果真的买不到的话，也可以用葱或芹菜代替）、扁豆。

辅料：咖喱粉、少许高汤或清水、椰奶。

做法：

1、鸡肉切片，用蛋清和少许盐腌制一会；

2、将腌好的鸡肉片下油锅炸香，油不要过多，随即捞出备用；

3、蒜茸下油锅爆香，然后放入鸡片，加入少量高汤或清水；

4、接着放入咖喱粉和香茅，一起炒约3分钟起锅。

口感：鸡肉嫩滑，略带些辣味，香茅独特的香味更赋予此菜不一般的味道。

【金羊网】