【大澳门威尼斯人赌场官网11月14日讯】自由时报记者潘玫均／台北报导

一些曾经陪伴你成长的美好滋味，其实像老朋友一样一直都在身边， 偶然想起时，才猛然发现那数十年如一日的滋味，咬下一口是一段回忆。要抵抗时间的竞争，在旧中求新是这些老字号的食品行得以历久不衰的原因，除了口味不能变， 从店面、产品包装到通路，统统都得攀得上现代的脚步，走入都会感的百货公司地下街， 带着不变的滋味，以全新面貌让你重温旧时味。

太阳堂老店
　虽然在各家饼店、面包店都买得到太阳饼，但“到台湾台中不忘随手带一盒太阳饼”，还是大多数旅客的习惯，似乎无论如何，只有台中的太阳饼才够味！为了让北部消费者不必再舟车劳顿，台中自由路太阳饼店也北上百货公司成立专柜，随时满足老饕的喜爱。

　皮薄有弹性、皮酥层次多、麦芽馅香甜软嫩，还要坚持手工制作，这是大多数老饕对太阳饼的坚持。虽然台北店无法采取现场制作的方式，但是每天从老店直接运送最新鲜的口感，是店家一贯的做法。从专柜买回家的太阳饼，如果要干吃，可将饼放入烤箱烤两分钟，也可以微波20秒；另外，也有人直接以热开水、热牛奶或杏仁茶冲泡当点心。

人气货：
　太阳饼店内的当红商品，除了太阳饼还能有什么？好的太阳饼可先以手掐住试试弹性，吃饼之前最好先喝口茶再吃饼，才能享受到太阳饼的真滋味。

新鲜货：
　除了太阳饼，店内的柠檬饼也很受欢迎，饼香中含着淡淡的柠檬香，深受女性消费者喜爱。而柠檬饼因为需要冷藏，就近买回家品尝最好。

万益豆干
　万益豆干一向只在中部开设门市，不过最近在台湾台北新光三越信义A8馆食品街上，赫然发现万益豆干以现代感的专柜陈列方式，特别令人耳目一新！该公司企画部课长陈文宏说，“有太多的老客人因为北上工作或成家，却常常不辞路远地回到店里来寻找怀念的滋味，为服务这些老顾客，经过短期临时柜的销售考验之后，我们决定在百货公司设立专柜，让更多的万益爱好者能轻松买到想要的商品。”

以肉制品起家的万益，坚持传统以来对于原料及制作上的扎实要求。除了肉品类之外，之后又推出豆干类、蜜饯类、海鲜类等商品，林林总总加起来，好滋味大约有上百种，在专柜里如何呈现？陈文宏说，台北店的坪数不如门市来得大，所以商品都是精选过，大多是最受欢迎的产品，以拉链包等小包装的豆干、蜜饯为主，当然也维持了散装的肉制品，让客人自由选择所需多寡。

　如果在台北店找不到特别想要的产品，也可以直接上网订购喔！
人气货：
　万益是由肉制品起家，但是它的千层豆干更是广为人知，有独特的扎实口感，加上渗透豆干层中的酱汁滋味，一口咬下，尝得出特别的美味，多嚼几口还能体会自然的豆香，是万益的人气商品。

新鲜货：
　薄得像一张纸的古情片，是万益的新产品，将传统肉干制程中加入磨碎的杏仁颗粒，经过切薄片、烘烤之后而成，和一般肉干相比，特别香酥清脆，一咬就碎！

先麦芋头酥
　在台湾台中大甲地区十分知名的先麦食品，最早是以精致婴儿鸡蛋饼干、汉式糕点、喜饼为主，而他们的招牌饼干“开心奶酥”，也是很受欢迎的婴儿收涎用饼。不过，先麦最为人熟知的，还是使用大甲芋头制成的芋头酥，最早的时候，先麦的产品是大甲当地居民才知道的好味道，借着美味的传递，也成为旅客到大甲指名购买的伴手礼。

　先麦的门市及专柜大多在中部及南部，不少北部客人想一尝美味，得不辞老远地南下，为服务北部的消费者，才在新光三越设立专柜，专柜店员表示，到柜上来买的大多是老顾客，但有些逛街的消费者，则是被芋头酥美丽的紫色所吸引。

人气货：
　和台中大甲芋头同样知名的先麦芋头酥，是从1967年创立至今的先麦食品公司的招牌商品，也是老师傅阿聪师40年来最得意的作品。

　因为使用的是上选大甲槟榔心芋制成，不但皮酥馅多、口感酥松，让消费者觉得更特别的是它甜而不腻的口感，加上外表呈现自然芋头色的多层次酥皮，看起来像是一朵绽放的玫瑰，所以先麦芋头酥又有“紫色玫瑰”的美誉。

新鲜货：
　除了芋头的香醇，也来尝尝地瓜的甜美吧！先麦“地珍酥”采用俗称鸡蛋仁的台农57号番薯，口感又Q又松软，搭配多层次的酥皮，一口咬下，嘴里不但充满番薯的香味，还能体会出多变的特殊口感。

小林煎饼
　别以为烤煎饼只有日本人才会，在台湾，小林煎饼可是延续三代、走过半个世纪的美味！虽然沉寂了一段时间，小林煎饼还在喔！最近更北上前进新光三越A8馆，以新的煎饼专柜现身，在这个专柜里，可以买得到全系列的煎饼，并享受现场烘焙煎饼的特别体验。

　小林煎饼经理林文良表示，创始人林振南先生向日人仲行君学习煎饼的技巧，一直到现在，已经是第二代在经营，还是保留当时的煎饼风味，其间曾经掀起一股煎饼热潮，但最后还是无人能出其右。

厚厚脆脆的煎饼，咬下去有一股特别的奶香和酥脆的口感，是小林煎饼最吸引人之处，尤其是煎饼上的大颗花生或浓郁的海苔香，特别令人难忘。

　在1980年前后，小林煎饼是当时“气质派”饼类的象征，不管是送礼体面的铁盒装，还是一般杂货店以塑胶桶装着１片１元的梅花煎饼，同时掳获了大人及小孩的嘴！甚至后来各地的捐血中心也曾采用“小林煎饼”作为给捐血人的营养补给品。

　不过，这十多年来，在各式饼类花样百出之际，小林煎饼似乎有点被淡忘，但是在超商、超市还是能买得到，最近还推出全新复古版面设计的纸盒小包装，引发不少人怀念的心情。“每次看到小林煎饼还在架上就觉得很放心，至少童年的味道不会消失！”六年级生的煎饼爱好者AMY这么说。

人气货：
　花生和海苔口味的煎饼，是小林煎饼永远受欢迎的常胜商品，其实同类型的煎饼还有奶油、南瓜、芝麻、黑豆、豌豆等多种口味。当时的铁盒装现已不出产，若想一尝煎饼的多种风味，请选择“林桑手烧煎”新包装。

新鲜货：
　在小林煎饼的专柜中，还可以买到造型独特的新产品“煎饼瓦片”，长得像红瓦片的煎饼瓦片，是今年初才推出的新产品，据说深受不少时下年轻人的喜爱；而取瓦片大富大贵之意，特别讨好，也成为专柜中很受欢迎的送礼选择。(//www.dajiyuan.com)