【大澳门威尼斯人赌场官网2024年10月22日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李言综合报导）上个世纪80年代，珍珠奶茶（也叫珍奶、泡泡茶）开始在台湾流行，近年来风靡全球，并在全球拥有众多忠实粉丝。

加拿大华裔演员刘思慕（Simu Liu）就是其中之一。他在加拿大珍珠奶茶公司Bobba近期在《龙穴之创业投资》（Dragons’ Den）播出的节目中反对珍奶的形象和文化性被“挪用”。

据外媒报导指出，在节目中，Bobba共同创办人塞巴斯蒂安‧菲塞特（Sebastien Fiset）和杰西卡‧弗雷内特（Jessica Frenette）称珍珠奶茶是“那种对其成分并不确定，但仍会排队购买的含糖时尚饮料”。而他们的产品能够以三种简单原料，将珍珠奶茶变成“更方便、健康”的饮品，可望“颠覆”市场。

对此，刘思慕表达强烈不满，直指这样的描述是文化挪用。“等一下，等一下，我对其成分非常确定。”他说，这是以让其变得“更好”为名义，改造这种具有鲜明亚洲文化特征的饮品。

最终，他决定退出对Bobba的投资。

事实上，这并非珍珠奶茶第一次成为争议的中心。几十年来，它不止一次引发激烈辩论，并因此走上世界舞台。

如今，珍奶版本众多，但都离不开三个基本元素——茶、牛奶和“珍珠”替换、变化、展开。台湾专家认为，珍奶在重现两种传统主食——粉圆（珍珠）和茶的过程中，使社会因共同的文化和历史而紧密相连。

台湾美食历史学家曾品沧（Tseng Pin Tsang）说，“珍珠奶茶是重塑传统食物的成功范例。它已成为台湾人自信和身份的象征。”

根据各种最近的研究，2024年珍珠奶茶行业在全球创造了大约24亿～36亿美元的价值。

起源之争

珍珠奶茶的起源可以追溯到1940年代的手摇茶（bubble tea，也叫泡泡茶）。CNN之前报导说，当时正值二战期间，调酒师张繁树使用“雪克杯”（shaker）摇晃茶饮与冰块，因而得到泡沫细致丰厚、口感丝滑的冰茶，从而为日后的珍珠奶茶奠定了基础。

如今，“手摇”已成为珍珠奶茶的必备元素。没有“手摇”，就没有珍珠奶茶。

1986年，翰林茶馆创办人凃宗和在鸭母寮市场看到小贩卖的白色粉圆（树薯球），这是他童年时喜爱的传统小吃。他一下来了灵感，“为什么不在绿茶里加点粉圆呢？”

“白色粉圆泡在金色的绿茶中看起来几乎是半透明的，中间是白色的，很像我妈妈的珍珠项链。”他对CNN说，“所以，我把它命名为‘珍珠绿茶’。”

他的第一家珍珠奶茶馆——翰林茶馆于1986年10月开业。

翰林茶馆如今在台湾经营约80家分店，并在美国、加拿大到中国大陆等地拥有特许经营店。

2015年，凃宗和被《国家地理杂志》誉为“影响华人世界10位重要人物”之一。他创办的翰林茶馆也成为国宴珍奶指定店，用来招待各国外宾。

然而，事情没有那么简单。凃宗和并非唯一称发明珍珠奶茶的人。

珍奶茶连锁店春水堂（Chun Shui Tang）产品经理林秀慧（Lin Hsiu Hui）说，她在一次员工会议上创造了第一杯珍珠奶茶。她之前接受CNN采访时说，出于好玩儿，她把带来的“珍珠”倒入阿萨姆茶（Assam）中喝了下去。

“会议上的每个人都喜欢上了这种饮品”，她说，“并且在几个月内迅速超越了我们所有其它的冰茶。”

春水堂网站显示，珍珠奶茶“于1987年世界首创，韵美丰润的奶茶和Q弹珍珠完美搭配的不二美味，滋味叠厚浓郁中隐隐带出蔗糖的香甜”。

多年来，珍珠奶茶相关之争愈演愈烈，并在2009年展开了一场长达10年的诉讼。2019年，这场法律战最终以友好的结局落下帷幕。

法院裁定珍珠奶茶是一种任何人或商家都可以制作的饮品，因此不必争论到底是谁创造了它。

台湾茶文化

那珍珠奶茶是如何走向世界的呢？这要得益于另一场争议。从中也可以看出，台湾珍珠奶茶万万惹不得。

2004年，台湾国防部希望说服公众相信，他们所提议的军购其实并不贵，于是发出一份传单，号召台湾人每周少喝一杯珍奶，坚持15年，就能省下足够的钱来支付军事开支。

没想到，结果适得其反，这项活动引发激烈的反对声浪。

珍奶连锁店Easy Way在新闻发布会上质问，“为什么不让人们少喝可乐呢？”

当地媒体将这一事件称为“珍珠奶茶换军购”事件。一些学者甚至称这使珍奶登上了国际舞台，并在亚洲以外打造了成功品牌。

例如，Bubbleology是英国最早的连锁店之一，由阿萨德‧汗（Assad Khan）创建。这位前英国投资银行家表示，2009年，他在纽约唐人街品尝了这种饮品后爱上了它，并在2011年开设了他的第一家店。

汗在2020年的访谈中告诉CNN，“这是一杯芋头珍珠奶茶，与我之前品尝过的任何饮品都截然不同。茶底与珍珠的口感变化创造出一种独特的混合甜品。”

他补充道：“珍珠奶茶最棒的地方在于它完全可自行订制的特性——你可以调整饮品的每一部分。这在其它即食小吃类别中是找不到的。”

Bubbleology自此不仅从英国扩展到美国，还利用这种饮品的可自定性提供了五颜六色的珍珠饮品选择。

如今，珍珠奶茶在味道和口感上持续演变。而新一波珍奶商店不断在全球涌现，创造出他们自己的饮品版本。

然而，无论在配方上多么创新，一杯好珍珠奶茶的灵魂始终是“茶”。

凃宗和说，“我们只使用（台湾种植的）顶级斯里兰卡红茶。它具有顺滑的香气和极佳的回味。”他于2022年去世，享年73岁。

他去世的消息传出后，许多茶业的朋友和同事在网上表达了对他的敬意，并感谢他在生前不懈地推广台湾茶文化。

责任编辑：叶紫微#