【大澳门威尼斯人赌场官网2018年05月15日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者洪梅报导）为减少心血管疾病，世界卫生组织（WHO）14日（当地时间）呼吁，全球各国截至2023年完全摆脱在食品中添加反式脂肪。

世卫表示，反式脂肪会为心脏病增加21%风险，并提高28%的死亡率。

反式脂肪是在20世纪初期发明的食品工业技术，通过催化改变液态植物油的分子结构而获得的一种固态脂肪。反式脂肪更耐高温、不易变质，并能延长食品的保存期、增添食品酥脆口感，因此被大量应用于包装食品、油炸食物、人造奶油中。

另外，烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

世界卫生组织总干事谭德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus ，谭德塞为中文名）说，“我们为什么要让孩子们摄取不安全的食物成分？摆脱反式脂肪会在与心血管疾病的斗争中获胜。”

美联社援引世卫组织营养促进健康和发展司司长弗朗西斯科‧布兰卡的话说：“反式脂肪是一种有害化合物，无需多大成本就能轻松去除，且不会对食品质量产生任何影响。”

世卫指出，目前发达国家在使用反式脂肪方面给予限制，如果把这方面的努力扩大到全球的话，全球每年死于心血管疾病的人数会减少50万名。

哪些美味食品中含反式脂肪？

2015年6月美国宣布三年内逐步淘汰反式脂肪，当时美国IJReview网站整理了14种可能会在全面禁用反式脂肪后消失的美味食品。

1. 速食：洋葱圈、薯条和很多其它传统的速食都有反式脂肪。

2. 冷冻披萨：不少牌子的冷冻披萨有反式脂肪。

3. 人造奶油乳玛琳：这种广受欢迎的人造奶油充满了反式脂肪。

4. 甜甜圈：多数的甜甜圈含有反式脂肪，但全面禁用不会让甜甜圈人间蒸发，只是特有的口感将不再。

5. 咖啡奶精：架上找得到的不少奶精是靠着反式脂肪维持浓醇香的绵密口感。

6. 电影院爆米花：电影院的爆米花为什么会超级好吃，秘密就是大量的反式脂肪。

7. 早餐谷物：当你吃早餐谷物泡牛奶时，绝不会想到会有反式脂肪在里面，不过有些品牌的确有。

8. 饼干：丽滋饼（Ritz）在内的人气品牌饼干含有反式脂肪。

9. 水果夹心饼。

10. 幸运饼干。

11. 花生酱巧克力豆。

12. 有嚼感的天然果麦条。

13. 冷冻面团：饼干、派皮等冷冻面团通常含有某种程度的反式脂肪。

14. 糖霜蛋糕。#

责任编辑：林琮文