蛋挞（custard）是葡萄牙家常的甜品，据说最早是由修女发明出来的。由于澳门在1999年以前受葡萄牙所统治，所以现在东南亚非常流行的葡式蛋挞就是从澳门传出的。

1989年安德鲁（Andrew Stow）与唐志慧二夫妻将葡式蛋挞引进澳门，并开设了安德鲁饼店，由于口感特殊受到了民众的欢迎，蛋挞就这样一炮而红，饼站也成为了澳门的观光景点，甚至于游客们相互传言：“没吃过安德鲁蛋挞，等于没来过澳门。”

其实葡式蛋挞的原料和做法很简单。今天我们要和大家分享的就是在家也可以做的葡式蛋挞。

食材准备：

牛奶：150ml
鸡蛋：两颗
酥皮：两张
白砂糖：1/4杯

制作方法：

第一步：使用曲奇刀将酥皮糕点修剪成圆形；
第二步：将切好的酥皮放入模具，尽量排出模具和酥皮之间的空气；
第三步：将鸡蛋打散加糖后再加入常温的牛奶，搅拌后倒入模具中；
第四步：预热烤箱至350ºF，烘烤20分钟。

注意：如果使用商店购买的冷冻酥皮，要放在室温下解冻45分钟左右。

责任编辑：孙华