【大澳门威尼斯人赌场官网2016年11月10日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡溶纽约报导）为弘扬眷村饮食文化，大纽约眷村之友联谊会将于11月12日（本周六）举办第四届“眷村家常菜厨艺交流比赛”。会长王小燕11月7日表示，希望喜爱烹饪的社区朋友拿出拿手的家常菜积极参与。

民国政府从大陆迁台后，为照顾军人及其眷属，修建了许多军眷村，眷户来自大陆大江南北，口味多元化，有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粤味、冀鲁味……眷村的妈妈们喜欢串门交流，彼此交换菜色，试吃及观摩，“眷村菜”之名由此产生。

眷村菜是台湾特殊时代背景下的集体回忆，为台湾所独有。眷村妈妈们在物资缺乏的年代，以家中现有食材及军中配给的米、面、油、盐做出最大变化，让全家不仅吃饱，吃得多也不会腻。尽管菜色粗糙，也没有细腻刀工，鲜有耗时费工的大菜，但价钱便宜份量多，有“妈妈味”，令人回味及难忘。

王小燕说，比赛评分标准为：创意占40%，色泽占30%，味道占30%，选手把菜肴在家做好，当天带来展示即可，请保持冷食、熟食的温度及卫生。

眷村家常菜比赛往年都在法拉盛举办，今年移师华埠勿街49号二楼“联成公所”举办。参赛选手请于12日当天上午11点半到达现场，以便安排布置场地，评选将于中午12点准时开始。前三名能获得李锦记酱料礼盒，大东山珠宝等，还有奖状。主办方欢迎大家报名参赛，也欢迎社区餐馆提供赞助，联系电话：718-419-8856（王小燕）。◇

责任编辑：艾伦