据日本水坝协会的调查，日本国内拥有约2750个水坝，材质、形状各式各样。2007年，日本的国土交通局发送免费的“水坝卡”，水坝卡表面是水坝的照片，里面是有关水坝所在地及相关的资讯，结果吸引了不少日本国内的水坝迷。另一方面，促动了日本社会中的“水坝观赏”及相关风潮，其中之一就是“水库咖喱饭”受到喜爱。

宫岛咲先生，就是一个十分专注的水坝迷。他欣赏水坝、影写水坝意犹未尽，进而用他专长的食物素材做出水坝，而且不只是追求形似，还特别注重“水坝美学”。

宫岛咲在东京墨田区的家经营着“三州家”日本料理店。大约是2007年左右，他作出第一个“水坝咖喱饭”，并且追加到店内的“菜单”中。他将米饭坚实的压成“水坝之堤”，再用的“咖喱”汁液作成“贮水池”中的水，并用日本渍菜“福神渍”表现水坝放流水的瞬间的模样，极力的表现水坝的“力学的构造”。

不过自家料理店中的这道“水坝咖喱饭”因为顾客评价不好而宣告失败。因为宫岛咲用米饭作成水坝堤，但是宫岛咲打造的“扎扎实实”硬实的“坝堤”并不好入口；而且他为了忠实再现水坝的造形美，水坝储水池内的“咖喱”只有汁液没有菜肉之类的馅料，这让爱好“咖喱饭”的老饕大失所望。结果，“三州家”日本料理店的“水坝咖喱饭”以停止贩卖收场。

“水坝咖喱饭”在东京传统旧城町区虽然不符合庶民对“咖喱饭”的期待黯然退场，然而从2009年开始，在日本的山间地方却意外得到注目的眼光。例如温泉知名之地、水坝之乡还有温泉旅馆协同会等，都请宫岛咲先生协同设计专属的“水坝咖喱饭”，一方面用以促进观光。

水坝建设之初的支出庞大，常涌现巨大的批判声。宫岛咲对自己的“水坝咖喱饭”还有一个使命观──“水坝咖喱饭”提醒人：不管是洗脸、吃饭、搭车，这些事需用的能源都跟水坝有关。以日本拥有的水坝数有2750个之多，随着“水坝观赏”之风潮兴盛，各地的旅馆、餐厅纷纷推出具有各个特色的“水坝咖喱饭”，从网路上看，这个风潮正当方兴未艾。