我们为什么一定要到餐厅吃饭？

我常常在想这一个问题，但迄今还是没有答案。

多数时候，外食是为了解决上班族的吃饭问题，因为到餐厅用餐带来了许多的方便性，同时也因为集体料理所带来的规模经济，让食材不至于出现浪费。想一想，一个人吃饭所要采买的东西，和为一百个人料理所需的食材，规模有差，在烹调过程中所需的时间成本也不一样。

假设一个人煮一顿饭需要三十分钟，而厨师为一百个人煮饭却需要三小时，后者看起来所需时间较长，但就吃饭者的料理时间成本来说，后者平均每人才花一点八分钟就把饭菜做好了！

以“投入-产出”的经济生产效益来说，集中搭伙的经济效应显然高出甚多。

我们活在一个经济学观念主宰我们的市场经济年代，没有市场交换，就没有现代人的便利生活。因此，大家相约外食看起来是比较经济且有效率的做法。

但换个角度想一想，经济学的交换效率观念一定是对的吗？

根据古典经济学的基本假设，只要每一个人专精去生产他擅长制造的东西，再透过市场交换机制去进行分享，然后再从同一个市场交换机制中去换取他所不擅长生产的东西，这样一来，只要自由市场运作有效率，整个社会就会出现人人各做所长、各取所需的生产均衡社会。

听起来非常美好的一幅社会图象：做面包师傅的努力做面包、裁缝师傅努力做衣服、鞋匠努力生产鞋子、铁匠努力打铁做农具、农夫努力种田、船夫努力运货、马车夫努力载客…，整个社会竟然就可以进入大同社会了耶！

这是古典经济学大师亚当˙史密斯（Adam Smith，1723年－1790年）在《国富论》一书中所描绘的自由经济市场愿景。

听起来很赞，但事实若果真是如此，就不会有后面一卡车又一卡车的经济学者，企图改良、修正和演绎这一套自由市场机制，好让社会减少不当剥削、资源分配不均、贫富差距扩大等等的一连串社会问题。

我并无意要探讨经济学的大问题，只想从个人生活的小我角度来想一件事情—如果自己下厨做料理是一件快乐的事情，我们为何要把这件事情交换给别人去做呢？

市场交换，固然是各取所需，但也应该是各取所乐，如果有人把我自己做东西的乐趣给剥夺掉了，这不是很可惜吗？

生活的小乐趣应该是自己种点蔬果、自己摘取蔬果来料理。如果这一点做不到的话，也该亲手下厨房，把市场买来的东西给调和鼎鼐一番，最后再欢喜下肚。

煮东西的最大乐趣，除了过程以外，其实还包括和心爱的人一起分享大餐了。自己亲手构思菜单，然后再通过严选食材、花时间料理的过程，把好吃的美味端上桌，那种乐趣，应该是生而为人的一种乐趣了。

这个地球世界上，应该也只有人类懂得烹调之乐了，否则，如果只是为了填饱肚子，茹毛饮血也能过活，何须发展出厨房料理之道呢？

我个人对经济学的基本假设其实期期不以为然，如果市场分工和交换是百之百正确，并为可以无限上纲的硬道理，我们每一个人都应该把时间花在有效率的地方，而不需要莳花弄草、自己切菜煮饭，弄得蓬头垢面又没效率了！

但生活中，不就是因为有些事情是自己喜欢而显得意义非凡？

比如说诗人写诗，画家画画，这些艺术创作对这社会有啥经济贡献呢？除非是市场上有名的画家，否则一幅画只图自己摆在家里好看，这对经济产值可说一点价值都没有。

喔，忘了说，所谓“经济成长率”这个主宰当代人生活的名词是怎么来的。这个被称为 “国内生产毛额”或“国内生产总值”的东西，英文是Gross Domestic Product，简称GDP，意思是指“一个地区在一定时期内（一季或一年），依市场价值所计算出的全体社会所生产之产品和劳务的最终成果”。

简单来说，你所生产的东西若无法被市场上计算出价值，或者，没拿到终端市场上进行交换并取得价值，那么，就一点经济价值都没有了！

经济价值，可以说是市场交换机制下所认定的产品和劳务之价值，而不是生为人之你所个体认定的价值。

比如说一张你和家人的合影，装了相框，放到桌上，你觉得意义非凡。但对这个经济社会来说，因为那张照片卖不出去，没有市场价值，因此，它本身没有任何经济产值。

唯一的经济价值，或许是那个木头相框，在网路的二手拍卖市场上还值一点钱。当你要邮寄相框给有兴趣的买方时，邮寄过程的物流费用也会对这个社会的GDP带来一些正面效益。

除此之外，你所认定的家庭纪念意义，其实一点经济功能都没有！

所以我认为，经济学并非不对，至少它带来了伟大的工业革命，并为现代人的生活便利性带来重大贡献。但问题是，如果我们的生活整个被市场经济的观念给绑架走了，那很不幸，我们注定只能选择最具经济效益的外食来过一生，因为毕竟天生的厨师或擅于开餐厅与管理厨房者并不多。

如果要外食，又不幸吃到了无良厨师或无良供应商所提供的黑心食材，就只能怪这个市场供应链上的集体道德出了问题，而自己对此是无能为力的！

因为我们把生活百分之百交给市场，最后就沦为百分之百被市场宰制而对生活无能为力的一群人了。

人生其实不应该是如此的，当经济学上所谓“一只看不见的黑手（市场供需的调节机能）”会让整体社会变得更好时，其实有一个看不见的黑手却已无孔不入地渗入了我们的人生，让我们只能成为市场上的赚钱机器，再透过钱来从市场上交换别人所生产的东西。

当整个社会是以国内生产毛额来衡量一个国家或地区的经济状况和发展水平时，你会不会觉得生活中有一种看不见的价值被剥夺掉了呢？

一种无功利的行为，或无目的的生活状态，或单纯只为想做而做的事情，是不是就这样被轻易摆到经济市场之外，成为无用之物？

当我们把生活所需的一切都交给市场，最后就只能要求市场自律来协助我们过更好的生活。但不管市场是不是集体邪恶或善良，重点是，生命中难道所有的价值都该以市场经济的观点来加以衡量吗？

生活中的劳务与产出，若无法从市场来认定其价值，是否就代表这项行为一无是处呢？

每当我在撰写部落格时，我都会想到我对这个经济社会其实一点贡献都没有，因为我既不收稿费，也不收广告费，还浪费一堆时间在敲键盘，实在一点经济产值都没有。

但回到我一开头在想的事情：“我们为什么一定要到餐厅吃饭？”

这背后的选择逻辑，可以是很经济学的，也可是很不经济学的。问题是，如果我们已经习以为常了那种经济效益普遍渗入人生的生活状态，脑中还会有空间来思考，不上餐厅吃饭的好处是什么吗？

问题省思6：生命的价值，该如何来衡量？

解决药方6：当整个社会的价值过度倾向用市场价值来认定时，人们就会沦为赚钱机器。反之，不想成为赚钱机器者，就该多思考生命中不可以金钱来衡量的价值。@

摘编自《地球人抱抱—-王志钧的投资理财、职场生活部落格》王志钧 提供

责任编辑：武晓玫