【大澳门威尼斯人赌场官网11月26日报导】（中央社记者许秩维台北26日电）台大和卫福部今天签署食安备忘录，将全方面合作，为食安把关。台大也将成立跨院的食安中心，但经费绝不会跟魏家有关，以保持客观公正。

台湾大学与卫生福利部今天共同签署食品安全合作备忘录，纳入食品安全管理各项领域，采取全面性的合作方式，由台湾大学校长杨泮池、卫生福利部长蒋丙煌代表签署。

杨泮池表示，发生食安事件后，大家都很痛心，但问题总是要解决，而台大训练很多食品相关人才，因此责无旁贷，希望帮助政府解决问题，包括从业人员道德教育、风险评估、标准订定、验证等，以及延伸的社会和法律问题。

杨泮池指出，未来台大将成立跨院层级的食安中心，由副校长陈良基领军，从课程规划、风险评估、培养从业人员道德教育等推动，食安中心经费会由学校负责，也欢迎民间资源投入，但绝对不能跟魏家有关，这样才能客观公正。

蒋丙煌表示，黑心油事件造成社会动荡不安，消费者都很担心，政府和卫福部都付诸很多心力，如研修食安法、建立源头管理等，除了落实制度外，仍需要许多支持的力量，如人才、检验技术、验证、风险评估等，都需要学术界协助。

蒋丙煌指出，过去政府和学界合作，都是针对单一议题与某学院或研究中心合作，这次是全方面合作，由学术界提供知识和技术等协助，如第三方验证等，藉由和台大携手合作为食安把关，他相信台湾的食安会一天比一天好。