【大澳门威尼斯人赌场官网3月26日报导】（中央社记者汪淑芬台北26日电）中华航空首次以咖啡入菜，推出机上新餐点“咖啡鸡”。4月1日起，日本及韩国航线经济舱旅客都可吃到有咖啡香味的鸡肉。

华航说，首次推出的“咖啡鸡”，是以台湾在地的东山咖啡入菜。由华膳空厨向东山咖啡协会采购本土高品质咖啡豆，每个月需求量近200公斤。

华膳空厨介绍“咖啡鸡”的做法，将咖啡豆以滤泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉剂“单宁酸”的特色，腌渍柔化鸡肉纤维，将咖啡豆浓郁、甘醇的香气与鸡肉结合，烹调过后鸡肉保持原有软嫩的口感不干涩，咀嚼后散发淡淡的咖啡香，余味绵长。

华航说，提供“咖啡鸡”的航点包括往返日本福冈、广岛、宫崎、札幌、名古屋、静冈、高松及韩国首尔、金浦等航线的经济舱。

另为推广台湾在地农产特色，华航与观光局西拉雅国家风景区管理处、台南市政府农业局、台南东山咖啡协会合作，由华膳主厨提供台南休闲农场、民宿业者专业餐饮咨询及技术转移，开发其他咖啡入菜的特色餐。

华航说，已规划开发的咖啡特色餐，包括：咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香肠、咖啡鸡汤与咖啡米布丁，将由华膳主厨亲自开课传授技术。

华航、交通部观光局今天共同举办“咖啡入菜飘香”记者会，西拉雅国家风景区管理处也推出东山咖啡美食旅游路线，希望民众跟着咖啡香气去旅游。