在美國加州舊金山，有一個叫BizPie的韓國人公司，生產一種叫做Curly Pasta的即食拉麵。這個故事本身，就是一個地地道道的美國創業傳奇。不是嘛，在美國的土地上，一個韓國人，以一種意大利風格和名字的即食面，在開發韓國人、意大利人、墨西哥人、和華人的市場。讓我們來聽聽老闆羅傑(Jae Roh)的故事。

羅傑(Jae Roh)說他的BizPie公司專門生產Curly Pasta即食麵（拉麵）產品，他們的產品匯集了BizPie員工30餘年麵條生產經驗的精華。BizPie自豪的向世界推出他們的舊金山Curly Pasta系列產品。無論是口味、原料還是調味品，Curly Pasta的產品都是獨一無二的。

比方說，他們的麵有牛肉、雞肉、蝦味、辣白菜、老黑蒜、海鮮、運動型拉麵、韓國熱牛肉麵湯、韓國泡菜以及熱紅椒風味等各種類型。這些都來自於那些最好的東方餐館裏最有名的廚房，他們的辛勤勞動讓人們享受到這些獨特的口味。

舊金山Curly Pasta產品其成份的獨特之處在哪呢？羅傑說，BizPie是全世界唯一一家生產真正的不添加味精的拉麵的廠家，產品中也不含肌言完酸和鳥言完酸。為了滿足那些對味精過敏的顧客，生產廠家常用肌言完酸和鳥言完酸來做味精的替代品。但肌言完酸和鳥言完酸合在一起，卻也會起到一些味精的負作用。

對於BizPie來說，不使用味精，產品中取而代之的全部都是純天然成份，比如洋蔥、老黑蒜、海鮮，象貝殼、蝦、牡蠣、螃蟹粉等等。尤其特別的是，BizPie是全世界第一家將老黑蒜引入拉麵產品的廠家。較之普通的生蒜，老黑蒜的天然抗氧化能力要好上兩倍，而且還含有普通生蒜所沒有的S型半胱氨酸成份。在大蒜成熟的過程中，裏邊的蒜素，一種強大的抗生素與殺菌成份會自然的轉變為S型半胱氨酸，而更易為人體所吸收。還有，BizPie自己生產其獨特的老黑蒜原料。

羅傑對產品的質量絕對的不來半點含糊。Curly Pasta產品的所有原料與成份都是經過嚴格的挑選和測試，以滿足BizPie的高質量要求，並提供給客戶最高質量的產品。

「只有那些最好的原料才用來生產Curly Pasta產品。就像上面所說，BizPie致力於生產營養豐富的、健康的、便利的、美味的高質量的拉麵，並以合理的價格提供給顧客。」

Curly Pasta產品如此出眾的理由

1、所有的原料都是新鮮的、本地出產的美國製造。加州奧克蘭(Oakland)生產的新鮮麵粉、里奇滿(Richmond)的加海鮮棕櫚油、每天清晨鮮榨的洋蔥汁，您值得信賴！

2、最好的麵條：Curly Pasta的麵條是如此筋斗，您一定會享受那一嚼回味無窮的感覺。羅傑狡黠的說：「傳統的日本麵條或中國麵條很難達到這種程度，因為這是由加州舊金山灣區獨特的氣候和水份條件所貢獻的。」

3、少味精、少鹽份、少化學成份：您最能直接感受到的就是，食用之後滿嘴的清爽幹淨，向您證明Curly Pasta產品中極少人造成份和化學物質。這是市場上同類產品所不具備的。

4、新鮮的寄送過程：所有進口的麵條都至少經過了6,000英里的路程才運送到這裏，那就意味著1～2個月的時間；而從亞洲進口的那就更久了，從生產出來到本地上架銷售，至少得兩、三個月。您想想，哪個更好吃、更健康？

記者:如何開始Curly Pasta的生意，羅傑說，是理想主義，那是他事業的開端，但理想如何邁向事實呢？

五年前，在加州的San Leandro，羅傑開始了BizPie的創業過程。那一年，離鄉別井30年之後，羅傑回到了自己的家鄉韓國。30年前，在軍閥專制時期，他的父親選擇了離開韓國、來到美國。

這次他本是去升級一套肉類包裝設備，但他無意中發現了生產拉麵的設備，以及一個生產他自己的拉麵產品的機會。當他還是一個孩子的時候，那時還是在韓國，他就特別喜歡拉麵，現在他依然不能放棄那回味無窮的風味。於是，他就帶了47箱的拉麵生產設備回到了美國。那剩下的，就是發展的過程和歷史了。

記者:一開始的時候，遇到的主要阻力和困難是什麼呢？是經濟上的？市場經驗？銷售？是僱傭員工？還是服務？

羅傑回憶說一開始在工廠建設過程中，市縣州的管理機構是最難打交道的。建造60,000平方英尺的食品工廠用了整整三年。這包括建造一套新的下水道處理系統，一個新的變電站以滿足電力要求，一條新的中壓煤氣管道系統，整個建築一套新的消防系統，為整個生產線建的排水系統，四個排風罩的通風系統，以及新的四分之三英寸的環氧材料地板。

「回想起來，當初如果建造一棟全新的建築，也許比這樣在原有建築的基礎上修修補補還要划得來。當時還有另一個重大的失誤，那時所有的設備都應該貼上符合保險公司標準的標簽，否則的話，市政廳就不發設備操作的許可證。」

「為了使設備達到市政廳的要求，我們整整花了8個多月的時間，還有大量的經濟投入。所有的電線、繼電器、斷路開關要麼被換，要麼要從新測試。因為所有的設備都是歐洲認證的，而不是在韓國按UL標準認證的。而在美國，歐洲認證什麼都不是，他要求必須是UL標準認證的。」

「最麻煩的事還在後頭呢，當整個工廠建立起來完工之後，沒有顧客！市場上充斥著從亞洲進口的便宜產品。當你還沒有打出自己的品牌效應之前，不管你的產品多麼好，市場都是不會管的，你也賣不到一個好價錢。」

記者:為何您會想在這個產業方面去發展呢？

「在過去，拉麵一直都是韓國那些中低收入階層的人不可或缺的食物。味道很好，價格也很實惠。甚至有的家庭他們整個的食譜都是由拉麵加上美國援助的低價麵粉組成。那時拉麵甚至會使人上癮，因為使用了大量的雞精和味精。回過頭來看，其實這不是一種健康的食品，但卻滿足了當時那些飢餓的人們對高熱量食品的需求。」

「盡管如此，這依然是我年幼時最好的食物享受和體驗。我希望把我年幼時這份伴隨我長大的食物做的健康，把它帶給全世界的人們。」

「採用更安全健康的天然成份代替其中的人造成份，我就能夠生產出世界上最好的拉麵。較之傳統的方法，我採用維他命E來防止生產線所用油的氧化。我也不使用漂白麵粉而是用未經漂白的原色麵粉。傳統的方法採用苯並過氧化氫來漂白，但過幾天這些成份就會轉變成安息酸。安息酸就是一種防腐劑。將這些方面的問題解決了之後，Curly Pasta生產的拉麵就是世界上最衛生、最健康、最有營養的即食麵。」

「從營養上來說，它比麥當勞的大漢堡可要好。兩整包的120克裝Curly Pasta拉麵的熱量才相當於一個大麥當勞漢堡。從價格上來說，這也是一種很值一提的食品。加上從健康角度來說，它足以打敗任何餐館的盤裝菜。而其它的一些流行食品，像意大利通心粉、比薩、炸雞、墨西哥玉米煎餅，從健康和口味來說，和Curly Pasta那更是沒法比了。而且，Curly Pasta的價格非常合理，任何人都買得起。這就是我為什麼投資了如此多的時間、財力和精力的原因。因為它從過去而來，而且也會是將來的流行趨勢。」

記者:對於自己創業最艱難的部份?

「最難的部份來源於自己的思想：不確定的將來，拿著自己辛辛苦苦掙來的錢下的不可預料的賭注，創業初期信心的缺失，還有我對我的員工及他們的家人的責任，萬一創業失敗對他們的影響。

「就像眾所周知的那句話所說，失敗不是一種選項，尤其在我經歷過了以前生意場上起起落落風雲變遷的考驗之後。我選擇了走這樣一條無人敢走的路，在這條路上，要戰勝那些困境，再多的準備都不嫌多。這些話聽起來似乎很悲壯，但對我來說，至少我所有的身家都押在了上面。到目前為止，在整個美國，只有這唯一一家由本地移民創辦的拉麵生產廠家。BizPie是唯一的一家！其它的，都是外國產品。」

記者:作為一個創業的人還有其它需要注意的地方?

第一、要了解你的市場！我在拉麵行業的緩慢起步很大程度上歸結於市場上充斥著亞洲麵條產品而造成的市場飽和。那時我都沒有準備好面對我的產品有可能不能迅速被零售商們認可的情況。我就認為好的產品就一定能賣好。回想起來這是多大的錯誤！不管你的產品再好，如果市場還沒有認可你的品牌，你面臨的也許就是需要漫長的等待。

還有，借助權威人士推廣你的產品！形勢就是這樣：你手裏有最好的產品，但是你卻打不開市場。看起來，似乎那些買主們根本就不看你的產品。那你能做什麼呢？聘請一些與批發市場有廣泛聯繫和經驗的人。如果僅僅靠你自己，即使你是世界上最聰明的人你也做不了這事。這需要機智，需要廣泛的了解，需要強有力的人脈，甚至有時還需要點特殊途徑。只有長期的經驗才能具備這些。

關於這一點，我不想太詳細的去闡述這些細節，但確實在這些方面你需要極大的耐心，也要懂得妥協。「對我來說，這也是一條艱辛的路。現在我的產品已經基本打入了整個韓國人的市場。」

現在他正開拓華人市場。羅傑感慨的說：「從最開始2003年6月購買設備到今天，已經過去了整整五年﹗」◇(//www.dajiyuan.com)