原料：甘草12克，小麥12克，紅棗5枚，菜心1/2條，豬肋排骨300克

　　

輔料：鹽2小匙

　　

做法：

　　

菜心削皮，洗淨，切滾刀塊；豬肋排骨洗淨，汆燙後撈起；甘草、小麥以清水快速沖淨。紅棗洗淨，以刀背稍微拍裂。

將作法1的材料放入燉鍋內，加8碗水熬約40分鐘，加鹽調味。

　　

Tips：

　　

甘草、小麥、紅棗三味合煮，自古以來是治療癔病的良方，

更年期前後，婦女易出現情緒不穩現象，常見的狀況有喜怒無常、喃喃自語、恐慌、緊張、怕與他人相處、失眠或睡眠品質下降、食慾差等，甘麥紅棗湯能調節情緒，鎮定神經系統，達到養心安神效果。

　　

更年期的婦女多數敏感而脆弱，承受壓力的適應力較弱，很容易身心俱疲而無法排解，再加上生理上的變異，常可導致上述的精神症狀外，還容易經期紊亂，月經量不多但拖泥帶水不斷絕，或是腰膝酸軟、頭暈目眩、潮熱盜汗等，都可吃食此湯品來改善。

　　

特色：改善更年期前後情緒失調、喜怒無常、食慾不佳、睡眠不好，或月經量稀少。

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