雖說巴西人是吃肉的能手，但吃哪部位的肉、怎樣吃，還是很有講究的。

如牛肉，只選擇牛身上最好吃的8個部位：肩峰、上腦、裡脊、腹肉、腡肌肉、三角肉、臀肉、臀尾扒，且不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，穿在鐵釬子上放到碳火上熏烤，待表層油脂滲出，發出吱吱聲響之時，正好是外焦黃裡鮮嫩，便能吃出肉質的上乘和香味。

此外，巴西黑椒腸、培根卷、烤雞腎等都是最受客人歡迎的燒烤品種，而烤菠蘿、烤香蕉、烤粟米、烤青椒等就正好為你一解油膩。【中國食療網】

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