【大紀元2020年04月24日訊】（澳洲墨爾本工商訊）當下食品供應鏈變得不透明而且效率低下。「Two Hands」公司創始人兼董事總經理麥拉迪(Greg McLardie)先生在三年前首次發現這一問題。當時澳大利亞南部岩穴龍蝦由於供應鏈效率低下導致在分銷過程中被轉手了超過10次，而且中間渠道商不成比例的賺取了大部分利潤，將漁民的利潤擠壓的體無完膚。「我後來問上海的大廚，他們都迫切希望與真正供貨的農業生產商建立直接透明的聯繫，原因是他們對廚房最終收到的產品的真實性有所顧慮。」 麥拉迪說。
來自澳大利亞的「Two Hands」公司，雖然只是個初創企業，但希望通過一己之力，重建生產商與消費者之間的信任，並通過這種方式將最優質的美食分享給普羅大眾，開啟一場食物新革命。
「Two Hands」是類似於愛彼迎(Airbnb)的數字交易市場平台，運用市場創新打造全新食品供應模式，個性化使用最新技術，重新定義食品供應鏈。交易市場平台以區塊鏈(blockchain)和智能標記技術為核心基礎。
Two Hands」公司是全球首批使用商業化區塊鏈技術的公司之一。
「Two Hands」公司的每件產品會記錄下產地、重量、產品質量級別等信息然後打上「標記」。由廚房直接下單，訂單集中後直接發往餐廳，以此避開傳統供應鏈中的多層中間環節。之後再通過區塊鏈技術驗證產品源頭以及產品從產地至餐廳的全路徑，確保全過程透明。
「更安全、更新鮮、更優質的食品不應該價格虛高。直接找到農戶、漁戶，餐廳可以減少20%的供應鏈成本。「Two Hands」因為有成本降低的優勢，所以可以通過獎勵手段，一方面鼓勵廚師做出對社會更有益的選擇，另一方面鼓勵農業生產商生產更優質的產品。」麥拉迪說。
目前已使用「Two Hands」的客戶有國際知名酒店連鎖品牌華爾道夫酒店(Waldorf Astoria Hotels)上海店，接下來幾個月還會有另外15家酒店加盟。「因為知道龍蝦具體的來源地，所以我知道龍蝦的出貨都經悉心照顧。這樣可以去掉中間環節，直接從產品源頭拿貨。今天還在海里，兩天後就送到我這裡，還是鮮活的。我知道龍蝦是在自然的環境裡成長，沒有任何化學添加，全過程不留任何機會給投機取巧的人做手段。送到我這裡的都是貨真價實的產品。」 華爾道夫酒店首席大廚卡特(Alistair Carter)說。
「Two Hands」的最大優勢就是去掉中間環節，直接跟生產商拿貨。之後公司還將擴大產品品類，進軍其他海鮮產品及牛肉類產品。「Two Hands」與澳大利亞眾籌平台Birchal合作，準備眾籌300萬澳元，用於擴充產品種類、加盟餐廳，進一步升級平台功能。
區塊鏈（blockchain）技術是什麼？運作原理又是什麼？
區塊鏈技術通過比傳統數據庫更加安全可信的方式儲存交易記錄。每個存儲於「數字帳本」的交易記錄均由所有人的數字簽名授權，通過該授權，可以確保交易記錄的真實， 並確保記錄不會被篡改。
要想成功交易，必須同時使用私有加密密鑰和公共加密密鑰。通過這兩種密鑰，可以生成安全的數字身分參照。用來授權和控制交易的數字身分參照就稱為「數字簽名」，這也是區塊鏈技術最重要的環節。所有交易還會儲存在共享的數字帳本內。
從生產商的雙手到您的雙手，「Two Hands」為您帶來世上最優質的食品。登陸「Two Hands」網站了解更多內容：
責任編輯：李欣然