【大紀元2017年06月12日訊】喜歡烹飪的朋友有沒有發現，市面上又多了一個好幫手，日本的「手動切菜絲機」。把高麗菜放到機器上，只要搖幾下手柄，就可以輕鬆切出工整的菜絲了。

只要到網上搜一搜，就會發現有好幾種類似的切絲機，購買應該蠻方便的。

要注意的是，要先洗再切絲，如果切絲後再洗，會造成營養流失。

高麗菜的營養及烹飪注意事項：

高麗菜屬於十字花科綠葉蔬菜（捲心菜的一種），具有很高的營養價值，其中一個很重要的作用就是可以降低肺癌發生率。

根據丹麥、英國和芬蘭一些研究顯示，少量捲心菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的風險。所以如果你居住的地方空氣不好，更需要多吃點高麗菜。

此外，高麗菜還富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，預防胃潰瘍惡變。

高麗菜中的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，還具有很強的抗氧化作用和抗衰老的功效，想保持年輕的人也多吃點吧。

烹飪注意事項：

1、高麗菜用水煮5～7分鐘，可能釋放硫化氫氣體，所以不宜烹煮過久。

2、高麗菜富含水溶性維生素B群、C和礦物質，所以用油炒，比水煮的效果好。

3、高麗菜的纖維較粗，腸胃消化功能差、容易腹脹的人，不宜多吃。

責任編輯：李小明