【大紀元2016年06月11日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）茶凍清香、甜腴可口，單次攝入食品和水中的高氯酸鹽對健康影響不大，美國中華茶文化學會楊綺真會長在7日下午「茶花一家種子教學課程」中，秀出茉香綠茶凍。

茶凍口味千變萬化，有花果茶凍、茉莉花茶凍、紅茶茶凍、柚子茶果凍等等，色澤亮麗，冰凍食之別有一番風味，作為飯後甜點好吃熱量又不高。

茉香綠茶凍做法：四包小茶包剪掉繩子，放入48盎司（OZ）的冷水中開火煮，水開立刻撈起茶包並關火，將茶凍粉倒入鍋內攪拌融化既可，倒入備好的盤子等待結凍，結凍冷卻後放進冰箱，吃時可以用薄荷葉，水果軟糖，藍莓串點綴，分合食之皆有不同感受，配上茉莉花增添典雅。

同時教導現場25位未來的種子老師，臺灣茶藝人文之「茶禮」示範，及茶席布置以石蓮花，文竹，玫瑰遠景、中景、近景三景層次分明設計出「一花一葉一味」。

認識普洱茶是7日的課程之一，楊綺真表示，普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，至今已有兩千年之久。當天，第一泡普洱是古樹老茶，第二泡茶是陳皮普洱茶，陳皮香氣濃郁，約可回沖三次。

飲用普洱茶要聞其味，清爽不能有黴味；辨其色，茶色不能黑如漆；不可任其潮濕；品其湯，要正，不可有雜味。 　

但據記者了解（至少有數家中文媒體報導），今年年初有毒物質高氯酸鹽正在威脅中國的茶葉出口，歐洲食品安全局（EFSA）對高氯酸鹽的評估，「是一種持久性的有毒物質，單次攝入食品和水中的高氯酸鹽對健康影響不大，長期攝入易影響甲狀腺，人體會受到傷害」，喜歡喝普洱茶的民眾選用時也許要多加注意。

「茶花一家種子教學課程」是每個月的第一個星期二的下午2點到4點在洛杉磯僑教中心舉行，課程內容有認識茶具、茶葉種類、如何泡好茶、茶席布置、插花藝術、如何選擇茶花、茶與花情境教學、以茶入菜、茶食製作。◇

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