友人在家附近的黃昏市場開了一間「眷村味包子舖」，我經常利用黃昏時分，三不五時的去光顧，我愛吃這讓人思念的家鄉味，先生和2個孩子也非常喜歡。所以偶爾晚餐便以「眷村包子」搭配自家的「清燉牛肉湯」打發，真是經濟實惠、美味可口！

「眷村包子」具有獨特的口感和賣相，和我們通常在大賣場、便利超商、或早餐店吃到的包子風味明顯不同；一般店家賣的都是看起來「幼咪咪、白泡泡」外表非常蓬鬆、麵皮帶點淡甜、近似白麵包軟軟黏牙的口感，在我們家統稱的「台灣包子」；和賣相小小的、顏色不夠白、掂在手裡有點重、含在嘴中還帶著麵粉香氣的「眷村包子」全然相左。

小時候的記憶裡，眷村家家戶戶都有「眷補證」，每月只要時間一到，就會有公務車載著滿滿的民生物資：白米、麵粉、食油，停在村子口讓大家領取。因此忽然間，村口會變得人聲沸騰、異常活絡起來，鄰居也會不約而同沿著村裡巷弄通風報信︰「發米、發麵的來囉！」然後我這做姐姐的，就得趕緊跟在母親後頭，分憂解勞的將米袋和麵粉扛回家。

我一向愛吃麵食，也認真和母親學會了如何做包子、饅頭、水餃、蔥油餅等等。通常做包子比較麻煩，得先「發麵」還要調出包子的餡料；而過去生活不富裕，所以吃饅頭和蔥油餅的機會很多。後來離家外出念書，才知道同樣是包子，外面街坊店家賣的包子，竟然和我從小在眷村裡吃的不一樣啊！

眷村裡「人情味」濃厚，儘管每家生活清苦、子女眾多，大家想念家鄉味，各自研發不同的「南北口味」，做好的料理也不吝分享給左鄰右舍品嚐。當時台灣普遍種稻，居民習慣食用加工過的米製品：像滷肉飯、米粉、板條、碗裸、湯圓等，這些都是典型的台式美味平民小吃。後來因為外省軍公教隨政府遷台，再加上「美援麵粉」支助，眷村裡各家各省的麵食料理，才逐漸被發揚光大。

再接著後來，「速食店漢堡」從美國登陸來台，吃米食和吃麵食於是變得不分軒輊了，但對於從小在眷村長大的我來說，最懷念的滋味還是麵食；而「水餃」和「包子」就是我的最愛！

如今因緣際會，家裡經營「水餃店」將近15年了，通常日常三餐裡總有一餐會以水餃裹腹，但碰到不想吃水餃的時候，我就改吃友人賣的「眷村包子」。剛才翻看過去的畫作，一眼相中這2張美圖，搭配在此確實相得益彰；雖然畫裡的眷村不是我住過的，但藉由「眷村包子」的存在，讓我能夠神遊再也回不去的眷村，和我當時在年少時光裡，所品味到的光陰的滋味。@

責任編輯：林芳宇