自從家裡經營「麵食小館」以來，我的舌間和味覺，反而對食物的要求越來越單純——只要食材新鮮，透過簡單的料理就極美味！就像家中小館只賣「麵食」，不論蔥油餅、牛肉麵或水餃，都是麵粉製作出來的，只是口感和外型有所不同、風味各異而已。我心底清楚麵食的製作過程，從白白的麵粉到和麵、揉麵、醒麵……全是料理人透過雙手，反覆來回的揉壓，才能製作出有溫度的食物，才能產生讓食客感受到誠意的「幸福料理」。

每回和友人來這間「茶餐廳」，我幾乎百吃不膩的一定會點「普洱牛肉飯套餐」，這道菜除了牛肉多汁細嫩外，搭配普洱茶別有一番茶香餘韻，令我一吃驚艷、再吃喜歡；另一個原因是我喜愛一頓飯慢慢吃，細細品嘗，最好一道道按順序出菜。等菜上桌的同時，我也可以從容舖排好，將它們一一繪製留影在我的速寫本裡。

那天沒點常吃的套餐，因為我的視線停留在「魚蒸餃」、「芙蓉豆腐」、「紅豆鍋餅」這些商品的圖文上頭，想想許久沒吃過「蒸餃」了，何況又是用魚肉調和的餡料，想必更是鮮美細緻吧！「芙蓉豆腐」更是我每次來必吃的料理，怎麼能錯過呢！

一般「傳統豆腐」是指軟爛的白豆腐，而「芙蓉豆腐」則與「蛋豆腐」相仿，口感介於豆花和布丁之間。盛夏時節，偶爾店家會送上一份冰涼的「芙蓉豆腐」當前菜，上頭淋了少許調味的芝麻醬。細細軟軟、入口滑順，吃起來很開胃，連湯匙刮過的切口也平整光滑像綢緞似的，沒想到簡單的食材也能料理出這麼幸福的滋味！

「芙蓉豆腐」盛裝在小蒸籠裡，是以紅燒口味搭配毛豆和黑豆去細蒸出來的，平常我常點的「牛肉飯套餐」也不會忘記這一味！而店家說這「紅豆鍋餅」是新開發出來的商品，遇上我剛好愛吃「紅豆」包餡的甜食，所以馬上成為我心中地位崇高又簡單的極品美味！

最先上桌的是「魚蒸餃」，一個蒸籠裡面盛裝了6顆，但我隨身攜帶的速寫本不大，只好在繪製時將蒸籠捨棄改成了盤子。品嚐之餘，深深感覺到像湯包似的「魚蒸餃」果然是一道「幸福料理」啊！畫完了蒸餃，「芙蓉豆腐」也送來了，最後上桌的是「紅豆鍋餅」，形狀像長條型的燒餅，被整齊切成4小段，裡面夾著細膩的紅豆泥，餅面還灑滿了一大堆白芝麻。

紅豆鍋餅，果然是這頓餐點最美麗的句點，熱呼呼的豆沙泥在齒頰間流轉，尤其一口餅配一口熱茶，完全演繹出「幸福料理」的滋味，這些充滿香氣與幸福溫度的料理，也被我緊緊濃縮在紙筆間，化為永恆的回憶。@

責任編輯：林芳宇