【大紀元10月9日報導】（中央社記者王朝鈺基隆9日電）基隆李鵠餅店今天中午重新開賣綠豆沙餅，預計4000多顆出爐。老闆娘兒子李俊青強調，全都使用自製豬油，盼消費者安心食用。

李俊青說，餿油事件發生後，李鵠餅店就很謹慎選擇油品，經評估後，認為自製豬油還是最妥當，因為現在就算其他油品有合格標章，也很難令人信服。

李俊青表示，李鵠餅店中午開賣綠豆沙餅，預計有4000多個綠豆沙餅出爐，明天則是咖哩酥，至於昨天又爆出正義油品問題，「都和我們沒關係了，我們自製豬油」。

他表示，李鵠餅店會保持4桶、約60公升的庫存豬油，每回自炸豬油後，須等約3天凝固後才能使用。

至於是否擔心生意，李俊青說，「平常心看待」，原本期盼生意能逐漸回穩，但昨天正義油品又出問題，或許有顧客仍無法安心，他再次向消費者保證，「豬油都是自製」。

77歲的製油師傅說，從小就開始從事炸豬油工作，「做了50、60年，老了沒做了，沒想到油就出問題」，這次特地回來幫老東家指導學徒炸油，每回榨油要耗費1個多小時，相當費工。

李鵠餅店中午開賣雖未引起搶購熱潮，但仍有民眾特地從桃園前來採購，原打算購買咖哩酥，得知明天才開賣後，改買2盒20個綠豆沙餅及1盒20個鳳梨酥，共新台幣800元，「李鵠是百年老店，沒問題」。

住基隆的林姓婦人上午也買了2盒共20顆蛋黃酥，問到最近豬油頻出問題，她說，「很剉，希望不要再發生」。

另外，基隆李製餅家近日也改用荷蘭皇家菲仕蘭奶油製作綠豆凸及咖哩酥，有顧客說，吃起來差不多，但卻安心許多。