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牛奶的维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退，并刺激人体抗肿瘤的免疫系统；维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成，并抑制致癌化合物对人体组...

从牛奶成分看，尽管牛奶中所含饱和脂肪酸多，而不饱和的脂肪酸少，但应知道，牛奶中还含有一种耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的生物合成，而...

　而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素———黄豆原。实验证明，中老年妇女每日喝５００毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌...

牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏...

有不少人认为牛奶煮沸了喝口味更好，一位女士还说自己每天早上都将牛奶煮沸了给孩子喝。而专家表示：通常消毒牛奶的温度要求并不高，70度的高温...

奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶...

在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析。

牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。

牛奶是人们公认的营养佳品，常饮对人体健康有益。但是，饮牛奶并非多多益善，饮之过度也会损害健康。

酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。酸牛...

近年来，一些人形成了一个这样的观念：空腹不宜喝牛奶。于是，他们放弃了早餐喝牛奶的习惯，改为睡前喝牛奶。其实，早、晚喝一杯牛奶，对人体健康...

牛奶和鸡蛋营养丰富，很多孩子天天都吃。但重庆的医学专家最近进行的一次流行病学研究表明，儿童食物过敏的患病率偏高，而牛奶和鸡蛋是引起过敏性...

在炎热的夏天，人体消化液分泌减少，消化功能下降，常出现食欲不振，而酸牛奶可把鲜牛奶中的乳糖转变成乳酸，乳酸则能刺激人的消化腺。使其分泌更...

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要...

牛奶是常用的饮品，其中含有钙离子有补钙的作用，但是你知道吗，服用下列药物时，不宜同服牛奶：

牛奶是容易消化吸收的食品，营养丰富，含蛋白质为3％～4％，并含有人体全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可达97％左右...

众所周知，牛奶营养丰富，是老、弱、病、孕者的滋补佳品。但有不少人认为，冬饮牛奶，吸收好，功效大，而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“...

牛奶虽好，但饮用不当，却会适得其反，所以一定要科学饮奶。

牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。

克隆奶牛挤出的牛奶即将在美国出售。一个位于美国威斯康辛州的试验性农场现正从21头克隆奶牛身上挤取世界上第一批牛奶。经营该农场的英丰晶生物...

意大利科研人员最新研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为其中含有一种可抑制神经兴奋的成分，如苯甲二氮萆。

英国研究人员表示，多喝牛奶可能不至于如一般所以为的会增加心脏病的风险，甚至反而还有可能对防范心脏病提供一些帮助。

日本又传出牛奶中毒事件。石川县金泽市的十八所国中小学，今天有３８０多名学生，在喝了营养午餐的鲜奶后，出现肚子痛和恶心的症状。其中６９名学...