烹调
约 88 条记录
-
阅读最多 人气: 9232003/10/17 -
人气: 252004/05/21
-
烹调技巧：怎样好炒菜 2004/12/11烹调技巧：怎样好炒菜 -
烹调技巧：炒鸡蛋的窍门 2004/10/28烹调技巧：炒鸡蛋的窍门
-
烹调技巧﹕怎样炒虾 2004/10/22烹调技巧﹕怎样炒虾
-
烹调技巧：炒肉片的窍门 2004/10/17烹调技巧：炒肉片的窍门
-
烹调技巧：蒸蛋的窍门 2004/10/09烹调技巧：蒸蛋的窍门
-
家庭烹调方法和食品营养卫生 2004/04/02烹调方法和食品卫生，是保证饮食质量的重要环节，值得引起高度重视。有了好的原料，不等于就能吃好；把菜米洗净，也不是食品卫生的全部，其关键是...
-
绿叶菜的合理烹调 2004/03/28蔬菜是人体无机盐和维生素的主要来源，特别是维生素C，是人体每日必须而又不能在体内合成和贮存的，又是动物性原料所不能提供只能从蔬菜水果中摄...
-
熬粥秘笈6招 2004/03/161、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感...
-
烹调知识:炒菜别等油冒烟 2004/02/07避免长时间高温烹调,含不饱和脂肪酸的油并不是非常稳定的物质，它们在持续高温下会发生一系列的变化，不仅会损失掉维生素E和必需脂肪酸这些营养...
-
烹调技巧 :热油炒法 2004/02/06烹调技巧 :热油炒法
-
健康1+1
人气: 2527 -
健康1+1
人气: 2092
-
烹调技巧 :(蒸制)麒麟豆腐 2003/12/19烹调技巧 :(蒸制)麒麟豆腐
-
烹调技巧:配菜 2003/12/11烹调技巧:配菜
-
烹调技巧:原粒黄豆的烹制 2003/12/04烹调技巧:原粒黄豆的烹制
-
烹调技巧:加不加碱需择物而定 2003/11/28一些家庭在烹制主食或菜肴时，常常加入一定量的碱类。这些做法，虽有利于食物的烹调，也有利于食物在色、味、形及口感方面取得某些效果，但从营养...
-
烹调技巧 :蛋的烹制“炸” 2003/11/20烹调技巧 :蛋的烹制“炸”
-
烹调技巧:鸡蛋的煎制 2003/11/10烹调技巧:鸡蛋的煎制
-
安全烹调:勿用碘盐“炸炸锅” 2003/11/08有些人在炒菜时不注意这一点，往往在烤好油后再加人食盐“炸炸锅”，认为这样炒的菜香，岂不知这样一来，碘在热油中几乎全部丢失了。正确的方法应...
-
烹调技巧:滚制豆腐鱼头汤 2003/10/31烹调技巧:滚制豆腐鱼头汤
-
烹调技巧:橘皮巧用菜肴香 2003/10/31烹调技巧:橘皮巧用菜肴香
-
烹调技巧:豆芽的烹制 2003/10/24烹调技巧:豆芽的烹制
-
烹调小窍门:鱼类的腥味如何去除？ 2003/10/22烹调小窍门:鱼类的腥味如何去除？
-
烹调技巧:做鱼技巧三则 2003/10/18鲤鱼为什么要抽筋?鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”）。
-
烹调技巧:如何增加油、醋的香味 2003/10/17食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。
-
肉类的最佳烹调期 2003/10/11许多人误认为刚宰杀的畜禽马上烹调味道最好。其实不然，因为这时并非是肉类的最佳烹调期。用此类肉烹制的菜肴既不易煮烂，味道也不是最鲜美。那么...
-
做菜调味跟我来 2003/09/27做什么菜肴就有什么针对性的调料，需要什么味道就有什么特色的调料。实际上，家庭烹饪也越来越多地利用了各种各样的调料。比如炸鸡腿，可以用专门...
-
大豆及其制品的烹调技巧 2003/06/26用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是：
