杨美琴
【大澳门威尼斯人赌场官网10月15日讯】受到全球金融海啸、物价高涨、中国毒奶事件蔓延影响，大家似乎都减少外出吃饭。在日本学料理的人数更成长了数倍，男“煮角”的比例也大幅增加，一些美食网站或是电视料理节目都很热门，自己当家做菜已经成为一种必然趋势！而且烹调的方式也以节能减碳来因应。这时“闷烧锅”就是最好的抗物价宝贝，举凡煮红豆、绿豆、排骨、炖肉等都可善加利用。这次番茄牛肉面，特别以闷烧的方式取代炖煮，除降低瓦斯用量，更能减少空气污染，并兼顾色、香、味。
2008年10月16日
今年中秋，回南部婆家共度烤肉节。当在清洗烤肉食材时，见到有丝瓜，心想可能吗？烤肉哪派得上用场，谁知“烤丝瓜”竟成当晚最受欢迎、最抢手的主角！只因丝瓜自然甘甜又有水分，再加上菇类与蛤蜊的助澜，推波出最甜美的鲜汤热浪，席卷大家的味蕾海岸。此道菜简单方便，平时家里烤箱也可做，或是炒菜皆可行，碰到家人团聚，莫忘此“清秀佳肴”。
2008年10月02日
青木瓜自古就是天然的丰胸圣品，许多大明星都趋之若鹜。因为青木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，故有助于胸部成长。此外，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，搭配肉类食用，效果最佳。
2008年09月25日
家喻户晓的韩国古装剧《大长今》，在剧中厨艺超群，其中最脍炙人口的一段，为御膳房在争取最高尚宫的竞赛；就在韩尚宫被崔尚宫设计延误回宫时，小宫女长今只好代替韩尚宫与崔尚宫比赛。在高潮迭起的比赛中，长今以梅子腌制成一道非常可口开胃的“梅子酱”。
2008年09月18日
大肠面线可说是台湾小吃中深具特色且受欢迎的风味小吃，主角为猪大肠或是蚵仔（小牡蛎），所以也称蚵仔面线。而自家做的面线羹，好吃秘诀还是缺不了高汤。至于豪华、阳春则可自由挥洒，有时买个现成的卤大肠加入，有时来个新鲜蚵仔，有时则素面线羹也都很不错。但是，最重要的致胜秘笈是最后别忘了加上——少许的豆腐乳，既提味又回甘。
2008年08月07日
黄豆是健康食品首选，常被利用来做豆浆，而剩下的豆渣既可变成多道营养的美食料理，还可当清洁剂或肥料，实在是无价之宝！真可谓“豆浆诚可贵，豆渣价更高；若为健康故，两者皆可包。”
2008年08月01日
小盆栽小巧可爱，每天浇水就可绿意盎然；既可美化环境，也可净化空气。平时只要注意保持土壤湿润即可，不过，市面买的浇花器水量比较大，对于小巧的盆栽而言，就像洪水过境很不适合，而喷水器水量又太小了，这时自己做的浇水器就可派上用场，既实用又不花钱且超简单制做。
2008年07月22日
蕃茄炒豆腐，简单易做，营养可口，味道酸甜可提振夏日食欲、又可抗老，真是一举数得！怎样才能炒出蕃茄豆腐的美味，窍门是油锅内先加少许盐，再放入蕃茄块，引领蕃茄出水，牵动出蕃茄酱汁，即可展现诱人风貌与提升茄红素的释放。
2008年06月05日
5月底的天气已初尝夏意，可以开始做凉拌菜了! 海带是营养价值高、热量低的好蔬菜，也是凉拌菜的好拍档。而凉拌海带的小撇步就是买天然干昆布来自己处理（味更鲜也不会吃到沙粒）、不加酱油改用酱油膏（较不会稀释掉鲜甜度）、大蒜压成泥（蒜味更融入）。
2008年05月29日
大诗人托尔斯泰的名言“有钱人拥有这一片冰冷的土地，我却拥有长在土地上无数的花香和草绿；他比我有钱，但我比他富有。”就是喜爱"粘花惹草"者的心境最佳写照。就算只在桌上放几盆室内植物，也能心满意足。
2008年05月22日
炒饭，既家常又很经典，也是新手入门的基本功。当一个学徒要迈向厨师时，师傅通常会给他一碗饭与蛋，若能炒出一盘美味蛋炒饭时，才代表炒功可晋级。炒饭要炒得可口且粒粒分明，也是有秘诀的。
2008年05月15日
外卖的葱抓饼口味众多，有加蛋加玉米，还有豪华版加培根加起士的，正如其广告看板所写“赞到最高点！”；但要如何做出层层香叠的外卖水准？其实，把握好烫面团与煎时的一点小技巧，就能做出酥松，有层次感的葱抓饼了。
2008年05月08日
“黄豆”营养价值超高，有“豆中之王”美誉，常被用来自制豆浆。喝豆浆好处多多，可抗衰老、提高免疫力等等。至于豆浆的另一半豆渣，也是无价之宝。因为豆腐、豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都存留于豆渣中。所以善用豆渣，做成简单可口料理，是值得珍惜并收录于家庭健康存折中随时做存款投资。
2008年04月24日
今年85岁的婆婆远从南部来，巧手的婆婆这次敎了一道全家都很爱的芋粿，我发现做法比想像中简单，要诀是芋头要多放、用热水拌匀糯米粉等。这样做起来料香皮Q就会好吃，而且一次可做多些放冷冻随时备用真的很方便。这让我联想到，常常吃到先生同学的太太做的粽子与萝卜糕，真的很有心意。现在已将这道传统古早味收录于自己的送礼宝盒中，等有需要时就不必伤脑筋了。
2008年04月17日
烧饼种类很多，甜、咸、包馅、不包馅的样样都有。其中，葱花烧饼很受欢迎，无论是干烙、油煎或是炉烤，外酥内松的饼皮，和著切细葱花的清甜与淡淡的咸味，油而不腻，让人愈嚼愈香、愈嚼愈耐吃。还有那种一家烤烧饼万家香的滋味，也很值得自己亲身去体会。
2008年04月10日
豆浆营养价值高，有”东方人的牛奶”称号。《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”；“豆浆性平味甘”，鲜豆浆适宜四季饮用。不过，黄豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重复煮滚才能将毒性去除。此外，大豆属于高草酸食物，不能饮用过量，否则容易发生草酸钙结石。自制豆浆如何更香浓也有妙招，可先将黄豆煮过再放入果汁机打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆浆汁等，都是让豆浆更香浓的好方法。
2008年04月03日
玉米浓汤是大家耳熟能详的一道餐点。不过，想要煮出香浓好喝还是有绝招的。包括利用奶油炒洋葱来爆”香”，奶油炒面粉来增稠让汤”浓”郁，最后加入高汤等，都是成功的关键。
2008年03月27日
全球物价波动，若是时间允许自己做早餐也是健康美味兼顾，更是省钱大作战！有时来个地瓜稀饭、十谷米稀饭，或是葱油饼、水煎包，面包..配上自制豆浆。一个星期下来算一算，会比在外面吃汉堡、吐司加蛋，外加鲜奶，至少省个150-200元(台币；一个人)，家里人数愈多愈省。一个月下来可以省个2000元跑不掉。
2008年03月20日
养花种草其实很容易，真正可贵的是用心。与花草接触是件绝妙好事，当心情沮丧、压力来临时，不妨走进自己的爱花园，东摸西摸拈花惹草一番，那怕只是一小盆栽，都能带来无穷的启发与希望！
2008年01月16日
时间飞快，平安夜已在缤纷的圣诞装饰迎接中正式到来。圣诞节最具代表性的植物圣诞红，因好照顾、观赏期长且耐阴性佳，已成最受欢迎的盆花之一。至于，买回家的后续照顾与整理，以及如何让圣诞红延续生命的第二年，也是一道很重要的课题。红“花”其实就是“苞叶”
2007年12月24日
【大澳门威尼斯人赌场官网10月25日讯】由于婆家兄弟姐妹感情很好，虽然我们住远，久久才回，但每次都被丰盛招待，让先生这个离乡的游子如候鸟般，遇连续假日必思返乡归巢。这次二姊亲自下厨，虽然都是家常便菜，有醋溜鱼、和风沙拉、炒哈蛎、炒空心菜、麻油鸡、传统香肠…，但是家人能相聚，就是美味的最佳调味料了。
2007年10月25日