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癌症是全球主要死亡原因，2022年有近一千万人因患癌而死。有研究发现，30%～35%癌症死亡病例跟饮食有关。

花生是一种营养丰富的食物，有“长寿果”的美称。它不仅能保护心脏、养血健脾、改善便秘，还有提升脑力、延缓老化等作用。

为确保中药材的食品安全，台北市卫生局执行2023年抽验专案，30日公布结果，总计抽验53件中药材，其中有1件“柏子仁”检出黄曲毒素超标...

花生制品、开心果等产品深受消费者喜爱，消基会于7月共抽验15件产品，10月2日公布结果，其中有3件花生粉检出黄曲毒素，虽含量符合规定，但...

食药署9日公布最新边境查验16款违规清单，以进口产品检出农药残留为主，其中，华陀扶元堂从中国进口的干莲子，检验出有致癌疑虑的黄曲毒素、数...

霉菌广泛存在于自然界中，有些可用来酿酱油、味噌和酒，有些则会使人生病、致癌。它们喜欢温暖、潮湿的环境，例如厨房。而食物则是霉菌理想的生长...

天气逐渐转凉，每到秋冬时节，便是苗栗县后龙镇花生的收成季节，因滨海的后龙镇为含盐分的砂质土壤，种植出来的花生粒粒饱满香甜。

加工肉是一级致癌物、小心发霉的花生致肝癌⋯⋯我们常听说“致癌物”这个词，它到底包含哪些种类？小心，一些致癌物，可能就在身边。造成癌症的原...

购买年节应景食品要小心，桃园卫生局抽验应景食品，包含生鲜蔬果、禽畜水产品、零食、竹笙及米面制品等产品，总计抽验109件，有3件农产品各检...

如何选好油？赖记苦茶油提醒不是现榨就是安全的食用油，要小心苦茶油黄曲毒素的陷阱，食用油够新鲜才是好油，购买苦茶油时，鲜籽、鲜榨才是拒绝黄...

南投县政府卫生局配合执行食品药物管理署“市售食品真菌毒素含量监测计划”，抽验咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、红麹米及花生制品等食品共16件...

清明节将至，北市卫生局抽验相关祭祀食品40件，有8件不合格，包括黄曲毒素超标、二氧化硫超量等，将依违反“食品安全卫生管理法”开罚。

夏季是蔬果盛产季节，各类蔬果滋味甜美，但炎热的天气，成熟的蔬果很容易就腐烂发霉，如果只轻微的出现几个黑色斑点，一般多会将斑点部位切除后照...

黄曲毒素，又称为黄曲霉素，是几种霉菌在谷物发霉过程中产生的代谢物，尤其在高温潮湿，通风不佳的环境更容易大量孳生。食物一旦受到污染，就会含...

南投县政府卫生局抽检清明节应景食品，检验防腐剂、甲醛、黄曲毒素是否符合规定，查出1件花生糖黄曲毒素超标，已下架。

清明节吃润饼慎选有信誉商家，食药署今公布851件润饼皮、花生粉、糕粿、豆制品稽查结果，共有11件不合格，其中5件豆干检出漂白剂超标、润饼...

“Bio Taiwan 2015台湾生技月”将在22日登场，尖端医展出黄曲毒素检测技术，为民众食安把关。

农业社会时期，吃的稻米都是自家种的，收割后晒干交给粮商，部分储存起来，随着家里人口需求碾着吃，甚少会有放到生米虫。现在多为小家庭，买包装...

消费者文教基金会针对20款市售花生酱进行黄曲毒素检测，结果发现有10件的花生酱遭黄曲毒素污染，但是检出量皆未超过法规15ppb的限量。消...

消费者文教基金会今天公布抽验市售花生酱20件，与肝病变、肝癌有关的黄曲毒素检验都未超标，但仍有10件检出；呼吁消费者购买有效期限内商品外...

高雄市李家花生糖、宜兰县源丰行出售的东泉公司红麹米，分别被验出橘霉素、总黄曲毒素超标，长期吃多恐怕伤肝，卫生机关要求回收改正。

台湾食品安全频频亮红灯，民众人心惶惶！有肾脏科医师，依照毒性和稽查不合格率原则，列出10大危险食品，第一名竟然是润饼和猪血糕的最佳配角花...

经过半年多调查，意大利食品安全宪警队宣布，北意乌汀内奶制品厂商Cospalat fvg的部分产品含致癌成分黄曲毒素，并查扣1千余块毒牛奶...

农委会畜牧处今天表示，今年第1季抽验52件市售宠物食品，包括21件罐头产品、28件饲料产品及3件零嘴类产品，黄曲毒素检测结果都在20pp...

卫生署针对年节休闲食品抽验调查，发现有2件花生糖、1件花生粉、1件花生酱、2件贡糖的总黄曲毒素超过标准；卫生署表示，长期食用可能会引发肝...

越南一家公司出口的花生糖，卫生署检出黄曲毒素含量不符规定。卫生署今天表示，若半年内发现3次自越南进口的花生糖不符规定，对其抽验比例将从2...

〔自由时报记者王昶闵／台北报导〕我国环境湿热，食物保存不当即可能发霉，滋生真菌毒素，其中“黄曲毒素”易引发肝癌、肝硬化，“橘霉素”与“赭...

被调包的4000多公吨碎米，有部分流到台北县市的10几所国中小学校，和一般白米混和，煮成学生营养午餐的大锅饭，稻农表示，碎米的口感、营养...