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和所有身体机能息息相关的蛋白质如果不足的话，会引起各种身体不适。除了慢性疲劳，肩膀僵硬、腰痛、腹泻、手脚冰冷、水肿、贫血等等，也都有可能...

一项研究发现，50 岁以后，卧床状态肌肉流失的速度相当于 30 岁时的 10 倍以上 ！如何增加和保持肌肉？多项研究发现，不同动植物来源...

如果你在寻找一种对全身都有好处的超级食物营养补充剂，或许可以尝试一下螺旋藻和小球藻。小球藻是一种原产于日本和台湾的单细胞绿色微藻，富含胺...

蛋白质有助于增强肌肉群建设、修复人体组织和支持免疫系统。人们通常食用乳清蛋白粉（whey protein）。乳清蛋白具有很高的营养价值...

白肉鸡、乌骨鸡、土鸡，哪一种鸡肉比较营养、煮成鸡汤比较补？华人喜欢喝鸡汤补身，但鸡汤可不是人人都能喝，有些人要少喝，有的人则是完全不能碰...

马拉松是一项考验耐力的长跑运动，如何给身体补充能量很重要。日本运动外科专科医师身兼田径教练诹访通久，教你如何补充营养，打造更强健的身体...

鸡胸肉含有最健康的低脂蛋白质，有助于强化骨骼与肌肉、增加饱足感、控制体重与心脏疾病。然而很多人用了错误的方法烹煮鸡胸肉，却不自觉。每次吃...

影响孩子在校学习表现的因素很多，其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐，既能满足口味，又能提供能量让...

健康专家说，乳酪含有丰富的蛋白质和钙质：钙质预防骨质疏松，蛋白质让人有饱腹感，有助减肥，但必须吃最健康的乳酪，而且要控制摄取量。多项研究...

一项新研究发现，如果能降低蛋白质在合成过程出错的几率，可以改善健康、延长寿命。研究者表示，这是第一份证明降低蛋白出错率和延长寿命之间有直...

别小看肌肉流失，这不仅会让人体力变差，还可能导致糖尿病。肌肉量与新陈代谢中的蛋白质储存、血糖调整息息相关，研究显示肌少症与糖尿病、代谢症...

“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取，从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点，有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白...

不吃肉要怎么补充蛋白质呢？鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白，搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点，就能满足大部分人的口感...

华盛顿大学（University of Washington）的一个研究组设计了一款能够准确预测蛋白质折叠模型的软件。以前，确定一种蛋白...

打开外送App，各式各样的美食，让人看了就忍不住想下订！小心越订越多，身材也越来越胖。前医学中心营养师蔡郁瑄，在“吉他与食人花”podc...

消费者委员会测试40款牛奶及牛奶饮品，结果发现样本间的三大营养素包括蛋白质、钙质和脂肪含量也有差异，特别是“高钙”产品，样本之间的钙质含...

饮食疗法是治疗慢性肾衰竭最基本也最有效的手段。食疗的目的是为了减轻肾脏负担，延缓肾功能衰败速度。即使到了肾衰竭期，如能善用食疗，仍有机会...

糖类和蛋白质，都是减肥良伴。适当摄取，就能让身体减少脂肪，增长肌肉。平时没有时间煮饭的人，利用超商食品就能轻松减重。一说到减肥，似乎很多...

蛋的替代品，需含有可模拟鸡蛋在特定食物中发挥效果的化合物。常见厨房用的蛋类替代品有亚麻籽、奇亚籽、鹰嘴豆水（鹰嘴豆浸泡或煮水），这些替代...

肥胖、慢性病及抽烟，是COVID-19的危险因子。而在孩童及青少年族群，最常见的慢性病，则是过敏性鼻炎及气喘。家长千万别轻忽！

市售鲜奶种类多，以乳脂含量来区分，主要可分为全脂、低脂和脱脂的品项，究竟喝哪一种才好？营养师陈怡婷指出，这3种鲜奶只有乳脂肪、胆固醇、维...

COVID-19（中共病毒）造成全球大流行，勤洗手、戴口罩、保持社交距离，是最基本的防疫工作；然而面对持续升温的疫情，除可做好外在防护...

台湾本土新冠肺炎疫情爆发后，疫苗需求变得更加紧迫，连带国产疫苗也受到关注。台湾国产疫苗的类型有别于AZ疫苗、莫德纳疫苗，使其研发进度较缓...

想要防病抗老，养好肌力很重要。如何吃对蛋白质以获取肌肉合成的最大效益，不少人有错误认知。针对6个常见的饮食误区，专家提出相应建议，助你养...

慢性肾脏病患者在饮食方面有应避免及注意的事情，饮食可以说是所有治疗的最基本前提。肾脏病患应控制蛋白质食物的摄取量，但不是吃越少越好。肾脏...

内脏脂肪堆积增加罹患心血管疾病的风险，而腹部脂肪是造成内脏脂肪堆积的罪魁祸首。对实验室老鼠进行的一项研究表明，蓝莓可以有效解决对健康造成...

指甲常脆弱易断吗？如果没好好摄取营养，指甲也会对你发出警讯。健康的甲床应该具有6个特点：红润粉红色、表面有光泽、厚度均匀、压起来有弹性、...

睡前要不要吃东西，专家通常并不建议。然而，临床营养学家、畅销书作者、健康博客作者洁西卡‧塞佩尔（Jessica Sepel）提出有时睡前...