美国一项研究发现，绿花椰（又称西兰花）或可称为超级食物，因为它拥有多种有益健康的成分，不管人们喜不喜欢它的口味，都应该多吃。

花椰菜是超级的营养食材，具有抗发炎、解毒的作用，更是抗癌尖兵。不过，料理方式会影响其中养份保留多寡和抗病效益；进一步说，不当的清洗、切菜和烹调都会使其功效大减。有键于此，本文汇整生活科学网资讯和英国的研究，帮助读者掌握料理花椰菜的个中要领，以获取最大化的养生价值。