梁厨美食
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阅读最多 人气: 33222020/03/26 -
人气: 32652020/06/11
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这次设计的菜单，采用了美味的松茸。松茸是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈，具有独特的浓郁香味。在日本，松茸被视为食用蕈中的极品，松茸之于日... -
【梁厨美食】松茸海参炖鸡汤 2021/03/08节庆时份，宴客菜可以选择一些高贵、特殊食材，例如松茸就有讨吉利的象征。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤...
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佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润...
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【梁厨美食】红菜头栗米牛骨汤～港式煲汤渡冷冬 2020/12/28寒冬报到了！喝一碗暖呼呼的煲汤，加强新陈代谢也补充营养。牛骨汤的汤头是牛骨在热水中缓缓释出营养精华，再加入栗米（玉米）、红菜头，蔬菜绽放...
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【梁厨美食】冬令进补 药膳莲子海参鸡煲汤 2020/12/17冬令进补的时间来了，还在烦恼什么煲汤老少皆宜吗？相信“港式炖汤”会是很好的选择，善用中药材，肉质选用低脂高蛋白的童子鸡，熬出的鸡汤少油腻...
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【梁厨美食】清炖番茄牛肉汤 营养满分 2020/12/16“番茄牛肉蔬菜汤”是在乌克兰起源的浓汤，当时加入甜菜被称为“罗宋汤”，后来亚洲人料理不加甜菜而加入番茄。这一道炖汤优点是简单炖煮又充满营...
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【梁厨美食】炸鸡排丼饭 好吃关键在蛋汁淋酱 2020/12/09咬一口酥脆的炸鸡排，一扫灰黑疲倦感，这就是炸物的神奇之处。但是要吃到咸香有口感的满意炸鸡有时候还是不太容易，不是太油腻、不够酥、面粉粿太...
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【梁厨美食】烤牛油磅蛋糕 浓郁奶香享健康 2020/10/22每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感！磅奶油蛋糕是常见的蛋糕，但是要怎么烘培才会好吃，有个中诀窍，这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的...
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【梁厨美食】凉拌海蜇鸡丝～不藏私“主厨调酱” 2020/10/21夏末秋初的季节，天气忽冷忽热，想要来点养生又不燥热的凉拌菜吗？这一道有海陆双味的食谱，一定要尝试看看！简单快速好料理，准备起来一点都不麻...
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【梁厨美食】葡汁烩鲜鱿鱼 香浓馥郁特色粤菜 2020/10/13“葡”汁是和蔬菜混合的食用汁液，材料取用港澳独有食材调酱，并非来自“葡萄牙”。所以，如果有机会去一趟葡萄牙，你可能吃不到这一道家常菜。“...
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副刊
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今日聚焦
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【梁厨美食】创意粤菜“花枝浆煎酿茄子” 2020/09/26每年9月至隔年3月是茄子盛产的季节，可惜很多人是不敢吃茄子的！这一道港式餐馆的经典创意菜“花枝浆煎酿茄子”，风味深邃、逆转茄子料理的命运...
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【梁厨美食】烟熏鲑鱼蒸蛋 口感滑嫩的秘诀 2020/09/14蒸蛋看似很简单的料理，但是要滑嫩有弹性就讲究经验。梁厨不藏私公开秘诀，先蒸后闷的作法让蒸蛋更容易成功好吃....
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【梁厨美食】雪燕海鲜炒鲜奶～滋补美容 2020/09/11大厨料理的餐馆菜在家也能做！这一道“雪燕海鲜炒鲜奶”以中医的角度具有滋补、润肠、美容的食疗作用。雪燕被称作平民燕窝，是从植物的汁液提炼而...
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【梁厨美食】花胶小刺参伴青江菜 美颜润肤 2020/08/28花胶海参汤是著名的养生汤；以中医的角度此汤品有促进新陈代谢、养颜美容和滋补养身的作用，对于身体虚弱的人尤为适合。中医说：冬病夏治，这一道...
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【梁厨美食】海参鸡粒燕麦粥 润燥补气 2020/08/24燕麦粥在中西方近年来都广为风行；东方以粤菜的养生粥品最为有名气，主要是南方人多食米亦食粥，而这里的食谱是用燕麦来代替米熬成粥，一般会添加...
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【梁厨美食】鲜奶炖蛋 香滑奶香简易上手 2020/08/11鲜奶炖蛋是一道港式饭后甜点，在甜点店容易买到，在家也容易制作。简单营养、工序不繁复，主要是料理过程要注意炖煮的时间，还有蛋、牛奶和糖的比...
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【梁厨美食】海鲜猪骨汤鱼面 懒人料理口袋名单 2020/07/02有时候在家懒得下厨，又没有头绪要煮什么，也不想要叫外卖，怎么办？来一道快速、省时又丰盛营养的料理，可以满足自己的饥饿感。找一找冰箱冷藏（...
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【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子～酥软润香 2020/06/30豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料，高纤维又营养；如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱（fried crispy soy...
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【梁厨美食】银杏腐竹糖水～软绵清甜 养颜美容 2020/06/25广东煲汤富有盛名，银杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜，或片状般的软绵带滑润都很滋润，再搭配白果的松软口感...
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【梁厨美食】奶油蒜蓉酱拌鱼面～百搭主厨沾酱 2020/06/18炎热难耐的夏日，总是有点食欲不振！来一盘味道香浓、蒜头与鲜奶的交织，有点辛香辣却带点甜的面食。这一道“奶油蒜蓉酱拌鱼面”兼具中式鱼面和西...
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【梁厨美食】海参无花果小米粥～养胃助消化 2020/04/21早上来一碗养胃的小米粥，一整天能量满满，还可以清肠润便！如果想要吃甜的，加一点枸杞、无花果，可以达到清热解毒的食疗效果；想吃咸的滋味，烫...
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【梁厨美食】炒鱼面配雪菜牛肉～湖北特色小吃 2020/04/15这一道“炒鱼面配雪菜牛肉”分成两部分烹煮，炒鱼面和炒雪菜牛肉，如果没有鱼面单是雪菜牛肉也非常下饭，很促进食欲。“鱼面”源自湖北省云梦县的...
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【梁厨美食】美味茶叶蛋～入口回甘 香气四溢 2020/04/11蛋几乎是每户人家的必备食材，肚子饿或用餐时间，如果还在苦恼要煮什么菜肴，来一份煎蛋或蛋炒饭、煮面下蛋，再加上一盘青菜就可以简单解决...
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【梁厨美食】 在家烟熏、烘烤茶香鸡～齿颊留香 2020/04/10防疫期间在家时间变多，此时是展现厨艺的最佳时机，如果你想吃烤鸡、茶熏鸡只要跟着食谱的详细步骤制作就能实现。这一次梁厨为我们揭秘这一道“大...
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【梁厨美食】西洋菜猪横脷汤〜润肺健脾 2020/04/09俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”饮用“煲汤”滋补身体、美颜润肤，增强免疫力，不同汤品因为食材各异有不同功效。这一道“西洋菜猪横脷汤”...
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【梁厨美食】白木耳甜豆炒带子〜爽脆鲜甜 2020/04/08中共肺炎（武汉肺炎）防疫期间，如果不方便出门，在家下厨也可以品尝家常热炒菜。这一道“白木耳甜豆炒带子”，先将带子解冻后腌渍，再加入冬笋、...
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【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球～低脂清爽小菜 2020/03/29一碗热腾腾的白饭，搭配几盘热炒小菜，幸福滋味不输酒楼山珍海味！然而，日日下厨，难免对变化菜色苦恼，这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合...
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【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露～冷热养生饮品 2020/03/28因应夏季即将到来，梁厨提供我们“马蹄甜点”的食谱，这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品，老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜...
