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芝麻收获后用来榨油，每石可以榨出四十多斤油，而油渣可以用来做肥料。如遇到收成不好的年头，油渣也可以用来做食物。

黏米和小米是同类的，高粱和谷子也是同类的。黏米有黏的、不黏的，黏的可以用来酿酒。小米都是不黏的。黏的黏米和黏的谷子都称为秫，除这两种外...

荆州即湖北江陵，扬州即江苏扬州以南的地区，就怕遇到梅雨季节。如果在成熟期，只需要有两个晴天，就会大丰收，麦粒满仓，吃都吃不完。扬州谚语说...

撒完麦种，用驴拉两个小石磙，把麦种压入土里。必须要压得紧，麦种才可以成活。南方与北方不同，南方麦田需要多次耕、耙后，再用草木灰拌种，用手...

麦有许多种，主要品种是小麦。大麦也叫牟或广，杂麦也叫雀麦和荞麦的。这些麦都是同一时间播种，它们的花形状相似，又都可以磨成面粉食用，所以都...

早稻稻种在初秋收藏时，如果正午在烈日高温下晒，稻谷内含有火气，收入仓库后又急忙关闭，则谷种黏带着热气，勤劳的农家经常受此灾害。明年播种后...

稻田收割后如果不再种植，就应当在当年秋天耕垦土地，使旧稻茬烂在土里。可相当粪肥一倍的肥力。 如果秋天干旱无水，或农民拖到明第二年春季才耕...

稻田施肥除了人畜的排泄物之外，还可以用“枯饼”。“枯饼”指的是榨过油剩下的残渣。芝麻、萝卜子的枯饼最好，油菜子饼次之，油桐枯饼则差一些...

浸稻种的日期，最早在春分以前（春社日），称为“社种”；最晚是在清明之后。 播种时，先用稻、麦秆包住种子在水里浸几天。待生芽后撒播在田里...

谷本身不代表任何一种特定的粮食，百谷是谷物的总称。五谷是指芝麻、豆类、麦类、粟米（小米）、黄黏米，当时稻米没有包含在里面，是因为以前的圣...