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我正在考虑做一道清淡的夏季沙拉时，看到了用番茄和马苏里拉奶酪制成的卡普里沙拉（caprese salad）。我决定把番茄、奶酪和意大利面...

煮意大利面水里需要放盐。在这件事情上，有一些美味法则，包括添加多少盐才算合适。美味的意大利面需要淀粉糊包覆在表面帮助吸附更多酱汁，但不能...

这是一锅用软嫩的肉丸、蔬菜和碎意大利面煮出的快捷而诱人的热汤。是用掉食品储藏室里多余意大利面的巧妙方法。

这道菜既经济实惠，营养丰富，又令人满足。我们用少量的水来煮意大利面，所以水里的淀粉含量特别高，非常适合制作奶油般浓郁顺滑（但清淡）的酱汁...

位于意大利中部的托斯卡纳大区，有许多著名的景点。从孕育文艺复兴的佛罗伦斯、中古世纪小城西恩纳（Siena）到比萨斜塔，这里以丰富的文化及...

将小牛肉（Veal）与蔬菜、香草和红酒一起慢炖，可以作出美味的蔬菜炖肉（ragout）。意大利面也可以直接加入锅中一起烹制。

学生时光练就的微波炉厨艺，在如今朝九晚五的节奏中帮助节省不少时间。微波炉意面是不少人的集体回忆，这里介绍两种意面的做法，十分钟就能上菜。

对意大利人来说， scampi（炒大虾）指的是采用对虾（prawn）这类小龙虾为主菜做成的意大利面。而在美国，scampi成为蟹肉做成的...

茅屋奶酪（Cottage cheese，或称茅屋起司、农家奶酪、松软干酪）已经流行一段时间了，如果你对它还是保持观望态度不敢尝试，那么这...

阿拉佐佐纳（alla zozzona）意大利面融合了两种罗马经典——阿马特里西酱（Amatriciana）和培根蛋酱意大利面（又称卡波纳...

这道略带烟熏口味的烤茄子与甜番茄的组合非常美味。茄子和番茄混合再搭配全麦意大利面、洒上新鲜的罗勒和一点咸奶酪，就成了简单而健康的工作日晚...

这道速成的素食晚餐，可以让你品尝到意大利风味。其中的主食是意大利面（pappardelle）——这是一种宽大扁平的面条，类似宽版的条形意...

我的意大利朋友邀请我去她家，想让我品尝意大利最著名的一款汤品——法吉奥利意大利面（Pasta Fagioli），又名意大利面豆汤。她决定...

Orecchiette是一种耳朵形状的小型意大利面，是意大利南部阿普利亚（Apulia）的典型代表。它非常适合用来制作这道素菜。小耳朵的...

意大利面是广受欢迎的美食之一，在料理上不会太难，也不太花时间。不过，意大利面不是用水煮熟就好了。煮意大利面也有其个中诀窍，会深深影响它的...

每当忙碌赶时间，手头又有现成的食材时，最适合做这道速成意大利面料理。这是我食谱清单中的常备快餐。可以随意使用任何短管状意大利面。我尤其喜...

这道料理的基底是油桃果南瓜（butternut squash）、葱韭（leeks）和大蒜，再加少许的白葡萄酒和重奶油增加浓郁的奢华感。烘...

这道简单的意大利面，可以让你随心所欲，制作出自己喜欢的口味和版本。搭配花生酱和芝麻酱都很好吃。另外，可以用手头已有的任何冷冻蔬菜，最后撒...

当我看到这道意大利面食谱的名字——小气鬼意大利面（Cheapskate Pasta）时，很想知道它到底是什么。这个食谱选自弗朗辛·塞根（...

除了一些樱桃番茄和几只西葫芦，今年夏天我的菜园一片狼藉。我把这归罪于那些把我的后院当成私人自助餐厅的鹿，还有一只住在我花园棚子下面的肥硕...

我是喝汉堡肉汤长大的。尽管叫汉堡这个名字，但汉堡汤里并没有腌黄瓜或是芥末，只是用绞肉代替炖肉。我妈妈的做法就是用一磅绞肉（她通常是用火鸡...

美国加州旧金山湾区的两家餐馆，最近被评为世界上最好的披萨店之一。 本月早些时候，50 Top Pizza发布了全球顶级披萨店的完整...

这道一锅料理的意大利面，配上味道浓郁的番茄罗勒酱，是轻松快捷的工作日晚餐。把所有的食材都放到一个锅里，稍稍搅拌一下，大约25分钟后，一顿...

意大利面遍布全球，它的起源据说可追溯到古罗马的希腊神话时代，迄今创意出超过300种形状，搭配的酱料也有二百多款。无论面条的成分和形状怎样...

很多肉酱的制作方法都是从煮大块肉开始，直到棕色的小片粘在锅底。这些棕色的小片被称为fond，它们绝对充满了鲜美的味道。但是今天这个食谱用...

这款鸡肉帕尔玛干酪（Parmesan cheese）意大利面采用了一锅意面的方法，将意大利面、鸡肉和酱汁都放在一个锅里，可以快速简单的完...

如果你正在寻找一种能让人吃着舒服又容易做的意大利面，不要再找了。

我最喜欢的一种犒劳自己的方式就是享用这道棕色黄油蟹肉意面。这毫不费力，但是可以做出一顿优雅的晚餐，招待任何客人都会令我感到自豪。