中国驰名四方、人们竞相购取的，都是饶州府浮梁县景德镇的产品。此镇从古至今就是烧瓷器的地方，但当地不产白土。白土来自（江西）婺源、（安徽）祁门的两座山。其一叫高梁山（高岭），出粳米土，土性坚硬。另一座叫开化山，出糯米土，土性粘软。将两种土掺和才能制成瓷器。
2017年12月12日 1:25 AM 
陶工所作的腹大口小的器皿，种类很多。大的有缸、瓮，中等的有钵、盂，小的为瓶、罐。各地款式不同，不能尽数。所造出的这类器皿都是圆形，而非方形。调查土质、选定泥土后，要用陶车旋盘。技术熟练的根据器物大小取泥，不需增添多少泥，两人扶泥、旋转，一捏即成。
城邑的城墙与民房墙壁所用的砖有眠砖、侧砖（空心砖）两种。眠砖为长方形，用以砌城墙和富家民居的墙壁，不惜工费，一直砌上去。精打细算的居民建房，则在一排眠砖之上砌一排侧砖，侧砖中间以土石填实，这是为了节约。
民房用瓦的瓦坯都是四片合在一起，再分成单片。先用圆桶作骨模，桶外画出四条等分线。把黏土调合好，踩成熟泥，堆成高的长方形。再用铁线作弓弦，线上留出三分厚的空隙，线长限定一尺，用铁线向黏土墩直切，切出一片，像揭纸那样将其揭起，将此片泥土围在圆筒模上。待其稍干，脱模而出，自然裂成四片。
宋子说，利用水火的交互作用，可以把泥土烧成各种陶瓷用品。古人说在有万户人家的地区内，一人勤于制陶无法满足需要，可见民间用量是很多的。
饴饧用稻、麦、黍、粟都可以制造。《尚书．洪范篇》云：“稼穑作甘”，从这里可知其中的道理。方法是将稻、麦之类浸湿，生芽后晒干，然后煎炼调化而成。白色的是上等品。
蜜蜂酿蜜时，先造蜜脾（酿蜜用巢房），其形状像排列整齐的鬃毛。蜜蜂嘴嚼花心汁液，吐积而成蜜，再以人尿滋润，则蜂蜜甘甜而芳香，这就是所谓“臭腐生神奇”。
造兽形糖时，在每口大锅内放糖五十斤，锅下点火慢熬。火从锅的一角烧热，则熔化的糖液便滚旋而起。如果火在锅心燃起，则糖液便全面沸腾而溅溢到地上。每锅用鸡蛋三个，去黄取青，入冷水五升化开。将蛋白水一勺一勺地浇在糖液滚沸之处，泡沫和黑滓便浮在水面上，用笊篱捞去，这时糖液就特别清白。
造冰糖法：将白砂糖熬化，用鸡蛋清澄去浮滓，看火候是否合适，将新青竹剖成一寸长短的篾片（篾读灭，劈成条的竹片），撒入糖汁中，经过一夜便凝成为像天然冰块那样的冰糖。做成狮子、象和人物等形状的糖，质料粗细可随人决定。
取汁熬糖时，将三口铁锅排成“品”字形，先将熬浓的蔗汁集中在一口锅内，再逐步将稀汁加入另二口锅内。如火力不足，即少一把柴，也会把糖汁熬成顽糖（成粘胶状），只起泡沫，而无法起砂结晶。
糖蔗造出的糖有凝冰糖、白霜糖、红砂糖三个品级。这三个品级系由蔗浆的老嫩来决定。糖蔗外皮到秋天逐渐变成深红色，冬至后由红色转褐色，最后成为白色。五岭以南无霜地区，糖蔗放在田里不砍，用以造白糖。但广东韶关、南雄以北，十月即降霜，蔗质遇霜即遭破坏，不能在田里久放以成白色，故速伐以取红糖。
栽种甘蔗必须用夹沙土，靠近江河边的土地最好。试验土质时，掘一尺五寸左右的坑．将其中沙土入口中尝味，味苦者不可栽蔗。但靠近深山河流上游的河边土，即使土甜也不可栽蔗。 这是因为山地气候寒冷，他日用蔗制成的糖也会味苦。在离山四、五十里的平坦、向阳的河边土地，选择最好的地段进行种植。
宋子（宋应星）说，芬芳的香气、鲜艳的颜色、香甜的滋味，都是人们喜爱的。有些自然物香气甚为强烈，有些颤色很鲜艳，另有些则味道甜美，这都是造物主的特别安排。世间产生甜昧之物，十分之八来自甘蔗，但蜜蜂也竭力争锋，采集百花酿成蜂蜜，不让甘蔗包揽全功。是哪种自然力的作用，使甘蔗和蜜蜂产生甜味而滋养天下众生呢？
云南四川远离海滨，舟车难通，地势较高，其盐脉即蕴藏于地中。 四川境内离河不远的石山，多可凿井取盐。盐井口径不过数寸，其上盖一小盆尚且有余，但深度必在十丈以上，才能得到卤信（盐层），故凿井特别费功夫。
国内有两个池盐产地：一处在宁夏，供边镇食用。另一处在山西解池，供应山西、河南诸郡县。解池位于安邑、猗氏、临晋之间，池外有城墙护卫。池水深处，其色暗绿。当地制盐者在池旁将地犁成畦垄，将池内清水引入所犁的畦中，切忌浊水混入，否则就会淤塞盐脉。
海水自具盐质。海边地势高的地方叫“潮墩”，地势低的叫“草荡”，这些地方都产盐。虽然同样的盐出于海中，而制盐的方法却有不同。
大自然有五行（木火土金水）之气，由此又产生五味（酸苦甘辛咸）。五行中的水润湿而流动．具有盐的咸味。周武王访问箕子时，才首先得知关于五行的道理。人们吃的酸、甜、苦、辣四种味道的食物，经年缺少其中之一都平安无事，唯独食盐，十日不吃，便身无缚鸡之力、疲倦不振。
加工小米是扬得其粒，舂得其米，磨得其粉。除风扬、车扇之外，还有一种方法是用簸箕。其法是用竹篾编成长圆形盘，将米铺入其中，挤匀扬簸。轻的扬到簸箕的前面，抛弃到地上。重的在后，都是米粒。
磨的石料有两种，面粉品质因石而异。江南很少有细白上等的面粉，因磨石石料含沙，相磨发热，则麦麸（读夫，小麦的屑皮）破碎，以致黑麸混入面中，无从罗去。
小麦是面粉原料。稻谷加工后最精者是舂过两次的精米，小麦加工后最上品是重复罗过的细白面粉。收获小麦时，手握一把麦秆击取，其法如同击稻。去麦秕，在北方用扬场的方法，因为风车没有遍布全国各她。扬麦不能在屋檐下，必待风至而后为之。风不来、雨不停都不能扬麦。
江南广信府（今江西上饶地区）造水碓之法巧绝。因为水碓就怕埋臼的地势低会为洪水所淹，太高则水流不到。广信府的造法是以一条船当地，打桩将船围住，船中填土埋臼。要是在河的中流填石筑坝，则安装水碓便无须打桩围堤了。更有一身三用的水碓，激水转动轮轴，水碓的第一节转磨成面，第二节带动水碓舂米，第三节引水灌于稻田。这是考虑得十分周密的人制造出来的。
稻谷去壳用砻（砻读龙，状如石磨，下臼固定，上臼旋转，藉由上下臼齿搓擦使稻壳裂脱），去皮用舂（读冲）、用碾。用水碓（读对）舂谷，则兼有砻的功用：干燥的稻用碾加工也可不用砻。
水稻收割之后，要脱秆取粒。手握一把稻秆击取稻粒的占一半，将稻都放在场上以牛拉石磙（读滚）碾取稻粒的也占一半。以手击取稻粒，被击之物或用木桶，或用石板。收获时如雨天多晴天少，田间和水稻都湿，则不可上场，便用木桶在田间就地击取。晴天稻干，则用石板击稻更为方便。
宋子说，自然界生长五谷以养育人类，谷粒包藏在黄色的谷壳里，像身披“黄裳”一样美。稻以糠为壳，麦以麸为皮，粟、粱、黍、稷的籽实也都隐藏在带毛的硬壳里面。去掉杂物取得其精华来食用，这种道理是显而易见的。讲求饮食美味的人，食不嫌精致。加工谷物所用的杵臼，有益于万民，系取自“小过”（上雷下山）上动下静的卦形而制造。发明这类技术的人，怎能是一般人而不是天才呢？
将带着露水摘取的红花捣烂，放入布袋中用水淘洗，绞去黄色液体，然后取出来再捣，放入布袋中用发酸的淘米水再次淘冼，再绞去汁液。用青蒿（菊科）在上面盖一夜，捏成薄饼，阴干后收藏起来。
红花是在园圃中用种子种的，二月初下种。如果种得太早，待苗高一尺时，就会有黑蚂蚁般的虫子将根吃掉，使苗死亡。种红花的土地肥沃时，苗可长到二、三尺高。这就要在每行打桩，绑上绳子，将苗横拦起来，以防狂风折断。如土地不肥沃，苗只长到一尺五寸以下时，就不必这样作了。
造蓝淀时，要是叶与茎很多，便放在窖里，少的放入桶内或缸内。用水浸泡七天，自然会浸出蓝液。每一石蓝液放入石灰五升，搅动数十下，蓝淀很快就会结成。静放后，蓝淀便沉于底部。近来所生产的蓝淀，多是用福建人在山上遍种的茶蓝制得，其数量比其他各种蓝的总和还要多好几倍。他们在山上将茶蓝装入竹篓内，由船运到外地出售。制造蓝淀时，将漂在上面的浮沫取出晒干，名为“靛花”。放在缸内的蓝淀，必须先和以稻灰水，每天手持竹棍不计次数地搅动，其中最好的叫作“标缸”。
大红色。（其质红花饼一味，用乌梅水煎出，又用碱水澄数次。或稻稿灰代碱，功用亦同。澄得多次。色则鲜甚。染房计便宜者先染芦木打脚。凡红花最忌沉、麝，袍服与衣香共收，旬月之间，其色即毁。凡红花染帛之后，若欲退转，但浸湿所染帛，以碱水、稻灰水滴上数十点，其红一毫收传，仍还原质。所收之水藏于绿豆粉内，放出染红，半滴不耗。染家以为秘诀，不以告人。）
宋子说，天上的云霞五颜六色，地上的花叶千姿百态。大自然呈现如此色彩缤纷的景象，古代的圣人便跟着学习，用染料把衣服染成青、黄、赤、白、黑等颜色穿在身上。虞舜当初就是如此用心的。
