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元气美食
微甜不腻的茶点 伯爵红茶戚风蛋糕飘茶香
在家手作蛋糕,一定不会错过“戚风蛋糕”,从里到外是柔软蓬松的口感,大人小孩都喜欢,更是作为聚会或庆祝特别节日的优质蛋糕。下面介绍的食谱来自获得多项婚礼蛋糕比赛金银牌的甜点师谢明瑾,她介绍的这一款基本的蛋糕体,拥有伯爵红茶的香气,微甜不腻,单纯搭配茶饮和咖啡就绝配。而且详细的烘培图文,让您无压力就学会,成品只要妆点一些鲜奶油、水果看起来就很有质感。
戚风蛋糕
蛋糕
伯爵红茶
甜点
婚礼蛋糕
鲜奶油
2021年09月18日 10:35 PM
DIY烘培食谱 手作柔软面包吐司零失败
面包要做的好吃总是有窍门,面团搅拌、发酵温度和时间、整形手法等都有其工法技巧,这部分需要长期的经验,从实作中失败中累积了成功的基石。面包职人、著名餐厅烘培主厨、烘培界知名讲师的张锡源,在教授烘培时总是不藏私的提供详细图文和制作步骤,让新手一次就能零失败出炉好吃、细致口感的面包吐司,更让老手技艺攀登一层楼。
吐司
烘培
面团
面包吐司
面包职人
烘培食谱
2021年09月17日 8:35 AM
4款“露营杯”野炊料理 食材多样口感丰富
露营不再只能吃面包和冷食,使用“露营杯”一杯到底、携带方便,不论主食、汤品、菜肴或点心都可以轻松完成,节省很多时间与困扰。本文介绍如何选购露营杯,还有适合露营杯的料理如海南鸡饭、露营杯蒸茄子猪肉卷、鲑鱼马铃薯佐芥末美乃滋还有香蕉煎。赶快来看看吧!
露营
登山
露营杯
汤品
调理工具
2021年09月16日 2:23 PM
超人气烘培老师教绝活 蒜香面包老少皆宜
咸甜的蒜香面包一向受到人们欢迎,市面上大多是法式作法,偏向“香酥硬”口感的法国面包。在烘培界有20年丰富经验的面包师吴介甫研发了香浓柔软的蒜香奶油面包。这一款食谱在家手作就能轻松上手,保证让你闻到想到香喷喷的蒜香面包即将出炉时,就已经胃口大开了。
面包
蒜香面包
吴介甫
烘培
面团
超人气烘培老师
2021年09月08日 9:31 AM
超人气烘培老师教绝活 软Q的“熏鸡面包”
吃腻甜面包吗?来点“咸甜柔软”的熏鸡汤种面包,不用外出购买,在家就可以简单做、方便吃。整个熏鸡面包从内馅到外型都充满巧思,这是20年烘培经验的吴介甫老师不藏私食谱,只要跟着吴老师的详细步骤制作,热腾腾、美味的“火焰熏鸡面包”就可以轻松出炉了!您说,岂有不学起来的理由?
熏鸡面包
面包
汤种面包
吴介甫面包
烘培
2021年09月07日 8:58 AM
盛夏青葱入菜 腌渍酱烧小食材变化多道菜色
岁月静好的自耕自煮生活无人不向往。住在南加州的“梅子家”正是过着这样自足生活,从土地到餐桌,菜圃的收成到菜肴上桌,整个过程酝酿了源源不断的料理灵感。如果你在烦恼暑气难消食不下咽,或是希望拥有一举多得的煮食技巧,那么《梅子家四季耕食手札》就需要翻阅一览了!
梅子家
青葱
腌渍
酱烧
不流汗料理
青葱入菜
椒盐长葱渍
味噌酱烧肉片
2021年09月04日 8:44 AM
超人气烘培老师教绝活 起司面包轻松出炉
“起司面包”一向是面包店的热销款,这也是有20年烘培资历吴介甫说:“因为我实在太喜欢起司了,想要享受满满起司的口感,多次调整配方的成品,就是这款‘双倍起司面包’。”难得一遇的人气烘培老师不藏私食谱,步骤详细,做法简单,让你在家也能做出美味、柔软、浓郁奶香的起司面包。
起司面包
汤种面包
面包
吴介甫面包
烘培
汤种
面团
双倍起司面包
2021年09月03日 10:43 PM
美味无负担 减盐料理这样吃才健康
减盐料理是健康新趋势。介绍2款减盐版经典食谱,只要掌握3个煮物秘诀,炖煮时调味妥当、善用煮汁和对的时间点下盐等方法都可以让您保有食材鲜甜与美味。
减盐
煮物秘诀
美味
调味料
炖煮
食材
调味
减盐料理
健康
减盐食谱
2021年08月30日 8:57 AM
发芽植物营养高 如何掌握浸泡与栽培过程?
疫情期间很多人会在家种植容易养活的蔬菜,例如会发芽的豆类,这种植物可以补充人体“优质的高蛋白质”,甚至增添更多的矿物质和维他命。只是,要怎么栽培这些豆类才能顺利采收,就必须注意植物发芽过程是否完善。如果掌握技巧,随时都可以制作一盘沙拉上桌!
植物发芽过程
豆类
发芽
高蛋白质
沙拉
矿物质
维他命
优质高蛋白质
发芽植物
植物发芽
植物系蛋白
2021年08月24日 9:36 PM
营养又抗氧化 14种高蛋白质植物取代肉类
“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取,从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点,有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白质补充营养,下面将为您介绍14种高蛋白质植物的各自特点。
不吃肉
人体营养素
优质高蛋白质
抗氧化
营养
稳定血糖
肉类
胆固醇
蛋白质
血糖值
补充营养
降低胆固醇
高纤
高蛋白质
高蛋白质植物
2021年08月24日 8:35 AM
3款高蛋白食谱 不吃肉也能补充蛋白质
不吃肉要怎么补充蛋白质呢?鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白,搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点,就能满足大部分人的口感,对于不吃肉者的蛋奶素者、纯素者,或是想减少肉食的人也能将蛋白质补充满满。
蛋白质
高蛋白
膺嘴豆
藜麦
蚕豆
2021年08月23日 11:17 PM
随手做好常备菜:盐渍猪肉
用“盐渍”可以做出富变化的味道,除了应用在蔬菜,肉类也是可以的。只要在肉类或鱼类撒入比平常更多的盐巴,肉类和鱼类就会释出多余的水分而将鲜味浓缩,也大幅增加保存性。适合盐渍的肉类是猪肉、牛肉,鱼类则是鳕鱼、鲑鱼等。
盐渍
常备菜
腊肠
鲑鱼
2021年08月11日 10:47 PM
野餐食物准备什么?创意主食饮品甜点一次学
野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干,推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品:翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面、番茄芒果馅饼、老式柠檬水。
野餐
创意料理
沙拉
甜点
通心面
2021年08月09日 1:55 PM
摩洛哥名菜变瘦身料理?蔬菜塔吉锅作法
谈起摩洛哥美食,首屈一指的就是“塔吉锅”了,如果要请正在减重的饕客放弃这一道名菜是多么困难的事!Pinch of Nom 社群的创办人听到众多人的心声,依据专业料理的经验进行研究食谱,转换烹饪食材或设计香料调味来保有原来菜肴的美味,但是却降低菜肴本身的热量,有些还适合茹素者,或是无麸质饮食者,真的是很贴心!
瘦身
美食
名菜
减重
2021年08月08日 9:05 PM
低卡料理不好吃?摩洛哥式香料鲑鱼就不一样
“会游泳,就会瘦”,鱼肉俨然成为想要瘦身者的最轻盈主食。这一道“摩洛哥香料鲑鱼”不仅富含蛋白质,还能带来充足的饱足感,聪明地融合了摩洛哥和鱼肉的精致风味。
美食
瘦身
低卡料理
瘦身美食
瘦身料理
2021年08月05日 8:53 AM
瘦身也能吃美食“沙嗲鸡”低卡料理轻松上手
这一道“沙嗲鸡”来自于点击量破百万的美食瘦身社群Pinch of Nom。创办人研发菜肴是为了健康和控制,因为无法放弃美食,只好开始研发各种低卡、简便易做、美味、有饱足感和多种类的菜肴。这些食谱在社群中经过很多人试做,并且依循此方式饮食,结果减重成功的人不在少数。
低卡
瘦身
美食
低卡料理
控制体重
2021年08月04日 10:46 PM
随手做好常备菜:搓盐蔬菜
相信吗?光是将蔬菜“搓盐”就可以做出惊人的美味料理。因为蔬菜一搓盐巴,水分就会渗出,体积大幅缩减的同时,美味也浓缩,并有适度的咸味。如果没有时间,就在准备做菜的前一刻,先将蔬菜搓盐巴,调理的最后再充分拧干水分,做成一道菜。
盐巴
小松菜
常备菜
搓盐蔬菜
私房菜
盐的妙用
2021年07月28日 10:04 PM
抗暑祛热 小黄瓜不同切法做出不一样料理
小黄瓜是极富变化的蔬菜!不论生食炒食都有不同味道,而且烹调出来的精致度和料理的前置作业及切法有很大关系。介绍6种切法,并说明可以运用在哪些菜肴上。
小黄瓜
腌渍
凉拌菜
2021年07月18日 9:17 PM
善用食材 你也能熬煮香甜回甘的蔬菜高汤
想做出令自己满意的“蔬菜高汤”味道吗?这是一个艰辛无比的过程。因为蔬菜即使是同产季,从上市期直至产季尾声,味道也会不断改变;再者,按产地与品种的不同,蔬菜的味道也不一样。本文将分享熬煮高汤的小诀窍,让你熬煮出香甜回甘的高汤。
高汤
蔬菜高汤
蔬菜
善用食材
2021年07月16日 10:48 PM
减糖也能吃油炸?酥炸咖喱面包吃了不胖
如果谈到减肥这一件事,很多人都会说要多运动、控制饮食,尤其不要吃高糖食物,面包、饼干、零食和油炸类都是拒绝往来户,但是现在真的要颠覆你的想像了,因为油炸面包是没问题的。下面这一款咖喱面包采用低糖食材制作,吃了不怕负担。
减糖
咖喱
面包
2021年07月07日 5:12 PM
教你手作咸乳酪脆饼 好滋味不输网购名店
防疫在家的你是不是一直上网团购食品呢?这里我们建议你可以下厨自己手作小点心(饼干类),下面介绍3款咸乳酪脆饼的变化食谱,咸甜滋味更能拢络家人的胃,一点也不怕甜滋滋的导致腻味。
脆饼
饼干
甜点
烘培
网购食品
乳酪脆饼
手作饼干
2021年07月04日 10:14 AM
异国美食轻松做 “安茹白乳酪蛋糕”超好吃
远赴至法国蓝带学习糕点的高石纪子,运用法式烘培的温暖手感,制作出温润丝滑、入口即化的美味“安茹白乳酪蛋糕”。现在,在家防疫的你也可以自己做异国美食,而且非常简单,只要大略地搅拌食材就会完成!别忘了,要享用前淋上自己喜爱的果酱,酸酸甜甜融合著松软蛋糕,一口接一口,很难停下来!
乳酪蛋糕
蛋糕
法式甜点
异国美食
2021年07月01日 10:52 PM
营养师推荐:饱食又不发胖的英式早午餐
美好的一天从早晨开始,“早餐”吃得好让身体充分吸收营养,还能补足活力。下面推荐的这一道食谱由营养师专业编制,兼顾全方位的营养,让你饱食又不发胖。
减糖
早午餐
早餐
午餐
不发胖
营养师
英式早午餐
2021年06月29日 10:04 PM
面粉放一边 学日本人吃豆渣甜甜圈
想要减肥却很难不吃淀粉?事实上,营养均衡才会瘦得苗条又健康。那么怎么做到减一点糖质,多一点轻盈呢?运用小技巧,食材使用黄豆粉、小麦麸皮粉取代面粉,提高膳食纤维亦保有香醇口感;或是用天然甜味剂替代砂糖,就可以达到减糖作用。本次推荐的食谱是经过日本专业内科医师监修,用心配方吃得不负担,让体态美之外,又多一道煮食选择。
减糖
豆渣
甜甜圈
2021年06月28日 4:19 PM
美食健康吃 2款低卡青酱海鲜意大利面作法
过于煎熬的节食、吃饼干、吃菜瘦身真的退时了,现在讲究“健康吃 营养瘦”,只要把握好正确饮食,不知不觉就会无痛的瘦下去,下面这一道菜肴是西式家常意大利面,30分钟就可以上桌,让料理新手、厨房老手都可以省时省心!
意大利面
生菜沙拉
正确饮食
营养师
不节食
瘦身
2021年06月27日 9:07 AM
想减脂控制体重 4大饮食趋势不可不知
时下流行的各种减重减脂饮食法大致归类有生酮、低糖、减糖、低GI和断食法,但是每个人体质有差异,因此在实施这些饮食方法时,若有不适的感觉,就不建议继续实施。毕竟控制体重是一辈子的事情,千万不要把身体机能搞坏,得不偿失。
生酮
低糖
减糖
低GI饮食
升糖指数
断食
减脂
减重
瘦身
2021年06月26日 9:09 AM
道地的鹰嘴豆泥作法~口感滑顺最好吃
中东基本款鹰嘴豆泥食谱超级滑顺且富含芝麻酱,正是我们喜爱的口味,它能保存冰箱长达三天,简单抹在盘上淋上橄榄油,就能和口袋饼或面包一起享用。
中东
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆
芝麻糊
口袋饼
2021年06月25日 11:02 PM
料理新手下厨 “炸蔬菜鸡肉卷”百吃不腻
这一道“炸蔬菜鸡肉卷”食谱是来自国民妈妈宜手作的贴心设计,专为新手设计的零厨艺无痛料理,而且快速简易、吃不腻,就算是油炸料理也有顾及健康。
鸡肉卷
鸡胸肉
零厨艺
料理新手
新手下厨
2021年06月24日 8:31 AM
减肥好食兼顾营养 焗烤鸡柳食谱大公开
在家也能做出好吃即时的西餐,只要30分钟就完成的“焗烤番茄鸡柳”,不需要开火,就放心交给烤箱工作就行了!而且,不用怀疑,一边吃还在一边施行减肥计划,因为这里推荐的就是一道低脂高蛋白的食谱,营养和美味同时兼顾。
焗烤
鸡柳
减肥
瘦身
西餐
食谱
营养
2021年06月23日 9:38 AM
防疫在家懒得煮?优格咖喱烤鸡轻松上桌
真的很懒得煮,但是总不能饿肚子吧!这时候“咖喱”料理就非常贴心,只要混合好调味咖喱酱,准备好鸡肉或蔬菜,就可以轻松上桌了。煮的人不累、吃的人也开心,一举两得。
咖喱
优格
懒人料理
烤鸡
2021年06月19日 8:38 AM
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4.64亿美元罚金到期 川普纽约案重大转机
前总统唐纳德‧川普(特朗普)周一(3月25日)面临向纽约州支付4.64亿美元罚金(损害赔偿和利息)的最后期限。这是法官对川普集团在该州的“民事欺诈案件”做出的判决。然而,案情在备受瞩目之际出现了重大转机。
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