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元气美食

在家手作蛋糕，一定不会错过“戚风蛋糕”，从里到外是柔软蓬松的口感，大人小孩都喜欢，更是作为聚会或庆祝特别节日的优质蛋糕。下面介绍的食谱来自获得多项婚礼蛋糕比赛金银牌的甜点师谢明瑾，她介绍的这一款基本的蛋糕体，拥有伯爵红茶的香气，微甜不腻，单纯搭配茶饮和咖啡就绝配。而且详细的烘培图文，让您无压力就学会，成品只要妆点一些鲜奶油、水果看起来就很有质感。

戚风蛋糕蛋糕伯爵红茶甜点婚礼蛋糕鲜奶油

2021年09月18日 10:35 PM

DIY烘培食谱手作柔软面包吐司零失败

面包要做的好吃总是有窍门，面团搅拌、发酵温度和时间、整形手法等都有其工法技巧，这部分需要长期的经验，从实作中失败中累积了成功的基石。面包职人、著名餐厅烘培主厨、烘培界知名讲师的张锡源，在教授烘培时总是不藏私的提供详细图文和制作步骤，让新手一次就能零失败出炉好吃、细致口感的面包吐司，更让老手技艺攀登一层楼。

吐司烘培面团面包吐司面包职人烘培食谱

2021年09月17日 8:35 AM

4款“露营杯”野炊料理食材多样口感丰富

露营不再只能吃面包和冷食，使用“露营杯”一杯到底、携带方便，不论主食、汤品、菜肴或点心都可以轻松完成，节省很多时间与困扰。本文介绍如何选购露营杯，还有适合露营杯的料理如海南鸡饭、露营杯蒸茄子猪肉卷、鲑鱼马铃薯佐芥末美乃滋还有香蕉煎。赶快来看看吧！

露营登山露营杯汤品调理工具

2021年09月16日 2:23 PM

超人气烘培老师教绝活蒜香面包老少皆宜

咸甜的蒜香面包一向受到人们欢迎，市面上大多是法式作法，偏向“香酥硬”口感的法国面包。在烘培界有20年丰富经验的面包师吴介甫研发了香浓柔软的蒜香奶油面包。这一款食谱在家手作就能轻松上手，保证让你闻到想到香喷喷的蒜香面包即将出炉时，就已经胃口大开了。

面包蒜香面包吴介甫烘培面团超人气烘培老师

2021年09月08日 9:31 AM

超人气烘培老师教绝活软Q的“熏鸡面包”

吃腻甜面包吗？来点“咸甜柔软”的熏鸡汤种面包，不用外出购买，在家就可以简单做、方便吃。整个熏鸡面包从内馅到外型都充满巧思，这是20年烘培经验的吴介甫老师不藏私食谱，只要跟着吴老师的详细步骤制作，热腾腾、美味的“火焰熏鸡面包”就可以轻松出炉了！您说，岂有不学起来的理由？

熏鸡面包面包汤种面包吴介甫面包烘培

2021年09月07日 8:58 AM

盛夏青葱入菜腌渍酱烧小食材变化多道菜色

岁月静好的自耕自煮生活无人不向往。住在南加州的“梅子家”正是过着这样自足生活，从土地到餐桌，菜圃的收成到菜肴上桌，整个过程酝酿了源源不断的料理灵感。如果你在烦恼暑气难消食不下咽，或是希望拥有一举多得的煮食技巧，那么《梅子家四季耕食手札》就需要翻阅一览了！

梅子家青葱腌渍酱烧不流汗料理青葱入菜椒盐长葱渍味噌酱烧肉片

2021年09月04日 8:44 AM

超人气烘培老师教绝活起司面包轻松出炉

“起司面包”一向是面包店的热销款，这也是有20年烘培资历吴介甫说：“因为我实在太喜欢起司了，想要享受满满起司的口感，多次调整配方的成品，就是这款‘双倍起司面包’。”难得一遇的人气烘培老师不藏私食谱，步骤详细，做法简单，让你在家也能做出美味、柔软、浓郁奶香的起司面包。

起司面包汤种面包面包吴介甫面包烘培汤种面团双倍起司面包

2021年09月03日 10:43 PM

美味无负担减盐料理这样吃才健康

减盐料理是健康新趋势。介绍2款减盐版经典食谱，只要掌握3个煮物秘诀，炖煮时调味妥当、善用煮汁和对的时间点下盐等方法都可以让您保有食材鲜甜与美味。

减盐煮物秘诀美味调味料炖煮食材调味减盐料理健康减盐食谱

2021年08月30日 8:57 AM

发芽植物营养高如何掌握浸泡与栽培过程？

疫情期间很多人会在家种植容易养活的蔬菜，例如会发芽的豆类，这种植物可以补充人体“优质的高蛋白质”，甚至增添更多的矿物质和维他命。只是，要怎么栽培这些豆类才能顺利采收，就必须注意植物发芽过程是否完善。如果掌握技巧，随时都可以制作一盘沙拉上桌！

植物发芽过程豆类发芽高蛋白质沙拉矿物质维他命优质高蛋白质发芽植物植物发芽植物系蛋白

2021年08月24日 9:36 PM

营养又抗氧化 14种高蛋白质植物取代肉类

“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取，从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点，有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白质补充营养，下面将为您介绍14种高蛋白质植物的各自特点。

不吃肉人体营养素优质高蛋白质抗氧化营养稳定血糖肉类胆固醇蛋白质血糖值补充营养降低胆固醇高纤高蛋白质高蛋白质植物

2021年08月24日 8:35 AM

3款高蛋白食谱不吃肉也能补充蛋白质

不吃肉要怎么补充蛋白质呢？鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白，搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点，就能满足大部分人的口感，对于不吃肉者的蛋奶素者、纯素者，或是想减少肉食的人也能将蛋白质补充满满。

蛋白质高蛋白膺嘴豆藜麦蚕豆

2021年08月23日 11:17 PM

随手做好常备菜：盐渍猪肉

用“盐渍”可以做出富变化的味道，除了应用在蔬菜，肉类也是可以的。只要在肉类或鱼类撒入比平常更多的盐巴，肉类和鱼类就会释出多余的水分而将鲜味浓缩，也大幅增加保存性。适合盐渍的肉类是猪肉、牛肉，鱼类则是鳕鱼、鲑鱼等。

盐渍常备菜腊肠鲑鱼

2021年08月11日 10:47 PM

野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学

野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干，推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品：翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面、番茄芒果馅饼、老式柠檬水。

野餐创意料理沙拉甜点通心面

2021年08月09日 1:55 PM

摩洛哥名菜变瘦身料理？蔬菜塔吉锅作法

谈起摩洛哥美食，首屈一指的就是“塔吉锅”了，如果要请正在减重的饕客放弃这一道名菜是多么困难的事！Pinch of Nom 社群的创办人听到众多人的心声，依据专业料理的经验进行研究食谱，转换烹饪食材或设计香料调味来保有原来菜肴的美味，但是却降低菜肴本身的热量，有些还适合茹素者，或是无麸质饮食者，真的是很贴心！

瘦身美食名菜减重

2021年08月08日 9:05 PM

低卡料理不好吃？摩洛哥式香料鲑鱼就不一样

“会游泳，就会瘦”，鱼肉俨然成为想要瘦身者的最轻盈主食。这一道“摩洛哥香料鲑鱼”不仅富含蛋白质，还能带来充足的饱足感，聪明地融合了摩洛哥和鱼肉的精致风味。

美食瘦身低卡料理瘦身美食瘦身料理

2021年08月05日 8:53 AM

瘦身也能吃美食“沙嗲鸡”低卡料理轻松上手

这一道“沙嗲鸡”来自于点击量破百万的美食瘦身社群Pinch of Nom。创办人研发菜肴是为了健康和控制，因为无法放弃美食，只好开始研发各种低卡、简便易做、美味、有饱足感和多种类的菜肴。这些食谱在社群中经过很多人试做，并且依循此方式饮食，结果减重成功的人不在少数。

低卡瘦身美食低卡料理控制体重

2021年08月04日 10:46 PM

随手做好常备菜：搓盐蔬菜

相信吗？光是将蔬菜“搓盐”就可以做出惊人的美味料理。因为蔬菜一搓盐巴，水分就会渗出，体积大幅缩减的同时，美味也浓缩，并有适度的咸味。如果没有时间，就在准备做菜的前一刻，先将蔬菜搓盐巴，调理的最后再充分拧干水分，做成一道菜。

盐巴小松菜常备菜搓盐蔬菜私房菜盐的妙用

2021年07月28日 10:04 PM

抗暑祛热小黄瓜不同切法做出不一样料理

小黄瓜是极富变化的蔬菜！不论生食炒食都有不同味道，而且烹调出来的精致度和料理的前置作业及切法有很大关系。介绍6种切法，并说明可以运用在哪些菜肴上。

小黄瓜腌渍凉拌菜

2021年07月18日 9:17 PM

善用食材你也能熬煮香甜回甘的蔬菜高汤

想做出令自己满意的“蔬菜高汤”味道吗？这是一个艰辛无比的过程。因为蔬菜即使是同产季，从上市期直至产季尾声，味道也会不断改变；再者，按产地与品种的不同，蔬菜的味道也不一样。本文将分享熬煮高汤的小诀窍，让你熬煮出香甜回甘的高汤。

高汤蔬菜高汤蔬菜善用食材

2021年07月16日 10:48 PM

减糖也能吃油炸？酥炸咖喱面包吃了不胖

如果谈到减肥这一件事，很多人都会说要多运动、控制饮食，尤其不要吃高糖食物，面包、饼干、零食和油炸类都是拒绝往来户，但是现在真的要颠覆你的想像了，因为油炸面包是没问题的。下面这一款咖喱面包采用低糖食材制作，吃了不怕负担。

减糖咖喱面包

2021年07月07日 5:12 PM

教你手作咸乳酪脆饼好滋味不输网购名店

防疫在家的你是不是一直上网团购食品呢？这里我们建议你可以下厨自己手作小点心（饼干类），下面介绍3款咸乳酪脆饼的变化食谱，咸甜滋味更能拢络家人的胃，一点也不怕甜滋滋的导致腻味。

脆饼饼干甜点烘培网购食品乳酪脆饼手作饼干

2021年07月04日 10:14 AM

异国美食轻松做 “安茹白乳酪蛋糕”超好吃

远赴至法国蓝带学习糕点的高石纪子，运用法式烘培的温暖手感，制作出温润丝滑、入口即化的美味“安茹白乳酪蛋糕”。现在，在家防疫的你也可以自己做异国美食，而且非常简单，只要大略地搅拌食材就会完成！别忘了，要享用前淋上自己喜爱的果酱，酸酸甜甜融合著松软蛋糕，一口接一口，很难停下来！

乳酪蛋糕蛋糕法式甜点异国美食

2021年07月01日 10:52 PM

营养师推荐：饱食又不发胖的英式早午餐

美好的一天从早晨开始，“早餐”吃得好让身体充分吸收营养，还能补足活力。下面推荐的这一道食谱由营养师专业编制，兼顾全方位的营养，让你饱食又不发胖。

减糖早午餐早餐午餐不发胖营养师英式早午餐

2021年06月29日 10:04 PM

面粉放一边学日本人吃豆渣甜甜圈

想要减肥却很难不吃淀粉？事实上，营养均衡才会瘦得苗条又健康。那么怎么做到减一点糖质，多一点轻盈呢？运用小技巧，食材使用黄豆粉、小麦麸皮粉取代面粉，提高膳食纤维亦保有香醇口感；或是用天然甜味剂替代砂糖，就可以达到减糖作用。本次推荐的食谱是经过日本专业内科医师监修，用心配方吃得不负担，让体态美之外，又多一道煮食选择。

减糖豆渣甜甜圈

2021年06月28日 4:19 PM

美食健康吃 2款低卡青酱海鲜意大利面作法