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元气美食
在家煎顶级牛排 选对肉品、油品帮美味加分
掌握关键要领,在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉质特色,从适合煎牛排的肉品中,依个人喜好选择。此外,对不同的品种,需考虑变换油品,不致丧失肉原本的美味,方可煎出风味绝佳的牛排。
牛排
牛料理
日本和牛
肉质特色
2023年10月17日 7:43 AM
北海道烤羊肉太好吃!主厨揭2烧烤要领
说到日本最知名的羊肉料理,就是北海道的“成吉思汗烤肉”。不仅广受当地居民喜爱,也是来自世界各地的观光客指名享用的料理。东京“成吉思汗烤肉店FUJIYA”的主厨东藤正宪先生,北海道出身,拥有出神入化的切肉刀工,传授最正统的吃法。
烧烤
羊肉料理
烤肉
北海道烤羊肉
北海道成吉思汗烤羊肉
2023年10月16日 7:38 AM
掌握4料理技巧 做出完美“日式唐扬炸鸡”
不必上居酒屋,在家也能做出完美日式唐扬炸鸡。首先,前置处理工夫不容马虎,如切肉方式、去腥窍门、预先调味、沾裹面衣技巧,接着掌握正确的油炸方式和温度,便可大啖这道外皮酥脆、肉质滑嫩、肉汁饱满的咸香美食。
鸡料理
唐扬炸鸡
料理
炸鸡
炸物
2023年10月15日 7:25 AM
小火烤15分钟 叉烧肉软嫩又多汁
不必用卤汁长时间炖煮,以烧烤的方式,在烤架上将肉以小火烤15分钟至焦黄色,便能完成简易型叉烧肉。专家传授烤出美味的4大秘诀:预先调味,掌握加热的温度、时间和切肉窍门,即可享受这道软嫩、多汁的叉烧肉料理。
猪料理
叉烧肉
烧烤
猪肉料理
2023年10月13日 12:32 PM
餐桌上的好滋味:奶油柠檬鱼料理
奶油柠檬鱼,清清淡淡的鱼块,沾上微酸的奶油柠檬酱,搭配出绝妙好滋味。
鱼料理
食谱
柠檬鱼
奶油柠檬鱼
2023年09月27日 7:50 AM
秋天进补 喝乌骨鸡汤养血补虚劳
秋季是进补的好时节,但也要因时而补,顺应四时养生的基本原则,“春夏养阳,秋冬养阴”。这锅“莲子炖乌骨鸡”,莲子补血养心,松软好吃;乌骨鸡肉Q弹有嚼劲;红枣及枸杞补血虚又能养颜,食材汇聚成一道滋补养生、沁人脾胃的养生汤品。
秋天进补
乌骨鸡
莲子炖乌骨鸡
2023年09月25日 11:59 PM
营养师推荐吃5种食物 可避免皱纹出现
俗话说:“爱美是人的天性。”很多人都希望自己的皮肤没有皱纹,看起来更年轻。尽管有人借助于昂贵的化妆品或保养品,但有营养师表示,单从饮食方面着手也能改善自己的肌肤,有5种食物就有预防皱纹出现的功效。
营养师
食物
皱纹
老化
皮肤
营养师推荐
2023年09月10日 11:59 PM
【梁厨美食】花雕醉鸡杏鲍菇~消暑冷盘 酒香鲜甜
秋老虎大发威,虽然节气已经过白露,但是天气还是相当炎热,这时候在家做冷盘,家人吃饭时一定开胃。“花雕醉鸡”要好吃,和酒香腌渍是否入味、鸡肉软嫩有弹性脱离不了关系,口感和气味都兼具就是一盘美味佳肴。以下由梁厨亲自传授秘诀,教你如何做“花雕醉鸡冷盘料理”,从腌渍鸡肉、蒸煮到浸泡鸡肉、杏鲍菇,详细解说,零厨艺也不会失败的大厨菜。
梁厨美食
花雕鸡
醉鸡
冷盘
2023年09月10日 11:11 PM
在家轻松做甜点:樱桃巧克力盒子蛋糕
提到樱桃和巧克力的搭配,我们很容易联想到那款经典的“黑森林蛋糕(forêt noire)”。但是,在这个食谱中,没有额外添加细砂糖,而是单纯运用黑巧克力、牛奶巧克力和鲜奶油制作出打发甘纳许(Ganache Montée)。不甜不腻的香浓巧克力和樱桃的甜味堪称绝配。亦可以用覆盆子或草莓取代樱桃来制作,口感也很搭。
蛋糕
樱桃
巧克力
盒子蛋糕
轻松做甜点
甜点
2023年09月01日 7:27 AM
【梁厨美食】黄豆酱牛蒡炆牛腩
“炆牛腩”是粤菜常见的家常菜,慢火烹煮锁住食材风味和原汁,融合其他食材的味道,就是一道美味的佳肴。做法不困难,但是需要花费时间和耐心,但却是很多人的心头好,保留食材的鲜甜和风味,配上白饭往往可以吃上好几碗。
梁厨美食
牛蒡
牛腩
炆
2023年08月26日 12:16 AM
【梁厨美食】铁板煎牛肉配凉拌小松菜
铁板料理一直以来都广受人们喜爱,尤其是在煎肉排的时候,肉类的油脂在煎烤下会散发香气,更是让人垂延三尺,如果搭配一些凉拌蔬菜,吃起来更不腻味,当然在烹饪时别忘了调味是非常重要的!下面我们介绍这一道菜是使用牛肉片进行铁板煎烤,搭配凉拌蔬菜,分开料理却一点都不麻烦,在家就有餐厅级的享受,可以满足家人的味蕾,而且顾及到健康。
铁板料理
铁板烧
煎牛肉
小松菜
梁厨美食
2023年08月15日 2:18 PM
失去鸡味!压力和饲养环境会影响鸡肉的风味
在工业化之前,大多数平民所吃的鸡,只限于已经油尽灯枯的下蛋母鸡,或是在鸡群不再居于上位的公鸡。就味道而言,比较老的鸡有其优点。犹太鸡汤的经典食谱会要求使用“一只又老又削瘦憔悴的鸡”。这只鸡必须炖煮12个小时,以熬出美味油滑的金黄色鸡汤,做为煮犹太丸子汤(matzah ball)或面的汤底。
慢炖鸡肉
散养鸡
养鸡场
烤鸡
鸡肉
2023年07月20日 7:19 AM
红番茄超营养 能养心抗癌提升免疫力
脸上皮肤粗糙,容易黑色素沉淀长斑的女生,不妨多吃些新鲜番茄摄取维他命C,同时它也是抗氧化超强食材,对改善肤质很有帮助。
番茄
茄红素
番茄果酱
抗氧化
养生料理
番茄养生功效
2023年07月19日 11:59 PM
料理专家巧手捏饭团 创造台湾优质米新吃法
完美手握饭团须具备蓬松成形却不散开,目视米饭粒粒分明却不结团,饭粒透出清亮光泽,口感微黏Q弹,冷食不干硬且富弹性的要件。因此米的选择很重要。
手捏饭团
料理专家
优质米新吃法
零失败料理
2023年06月24日 6:27 AM
主厨料理DIY:培根猪肉卷闪电泡芙佐芒果酱
西餐的灵魂就在于酱汁!学会调制配搭各种食材的佐酱,就能在家复制餐厅的美味。本文由专业大厨教你做好西餐!不必花大钱上课,一次学会职人主厨才知道的西式主菜“培根猪肉卷闪电泡芙佐芒果酱汁”的料理程序与呈现技法!
培根
猪肉
泡芙
芒果
酱汁
主厨
主厨料理
2023年06月21日 6:33 AM
【梁厨美食】竹笙黄耳海参羹~夏季趋热佳肴
暑气蒸熏,气温湿热,食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭,可以打开味蕾,一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲汤、羹汤,粤菜的确闻名,今天介绍的这一道羹汤,主要材料包含竹笙、黄耳和海参。海参的蛋白质丰富想必很多饕客都知道,加上Q弹的口感更是深受多人喜爱。但是竹笙呢?它是一种蕈类,有多种氨基酸和维生素及矿物质,可以清热利湿、润肺化痰,常被用于各种药膳和汤品,也有...
海参
黄耳
梁厨美食
2023年06月20日 8:46 PM
Kobe & Berkshire精肉店新张迎客
Kobe & Berkshire精肉专卖店正式开张了!这是一家专卖黑毛猪猪肉和美国和牛肉等精品肉类的专卖店,无论您是专业厨师还是喜爱享受美食的美食家,这里都会为您带来了绝对新鲜的肉品和非凡的味蕾享受。 黑毛猪猪肉,也称为黑猪肉或黑毛猪肉,是一种传统猪肉品种。因为它具有独特的风味、质地丰润和优质的脂肪纹理,因而获得了广泛的认可。相比其他常见的猪肉...
韩国美食
黑毛猪猪肉
新泽西餐厅
烤肉
2023年06月10日 5:20 AM
跟着主厨做料理:匈牙利烩牛肉马铃薯橄榄
本文介绍西餐经典主菜“匈牙利烩牛肉马铃薯橄榄”的料理秘诀,在介绍之前,我们先来了解正确清除肉腥味的方法,也就是味水浸泡法。利用味水浸泡法能去除肉腥味,让肉质更软嫩!比起汆烫或是以大量的清水冲刷,利用味水的薄盐水浸泡法,除了能解冻、提升保汁性外,最重要就是能去除血水,来达到软嫩肉质的目的。
匈牙利炖牛肉
炖牛肉
马铃薯料理
马铃薯炖肉
餐厅
主厨推荐
2023年06月08日 6:19 AM
喝的保养品豆浆 热量低营养高 对妇女更有益
豆浆内的大豆异黄酮是天然的雌性激素,对人体有很大的益处,适量摄取,有助于延缓女人卵巢老化、刺激皮肤新陈代谢、保持润泽,黄豆中的亚硝酸油更可阻止皮肤的黑色素形成,达到养颜美容的功效。
豆浆
黄豆
大豆
优质蛋白质
喝的保养品
2023年06月05日 11:59 PM
喝银耳汤可以补充胶原蛋白?专家这样说
白木耳(银耳)属于菇类,并不富含胶原蛋白,其黏稠状物质是水溶性膳食纤维,而不是所谓的胶原蛋白。
银耳汤
胶原蛋白
白木耳
膳食纤维
穷人的燕窝
2023年05月29日 11:58 PM
【梁厨美食】杂锦菜叉烧炒米粉~咸甜香好满足
想炒出一盘丰富滋味的米粉不是难事!梁厨这次教大家炒米粉“要先煎后炒”,第一次先用干煎的方式煎香,第二次加入调味料和水滚烫后再下米粉炒香。至于配料鸡蛋丝、叉烧丝和各类蔬菜也要分开处理。最后再把所有配料和米粉炒在一起,味道融合,营养也满满,淀粉、菜、肉都有了,一锅到底的好料理,是省时省力又好吃的佳肴。
梁厨
炒米粉
叉烧
甜杂锦菜
2023年05月27日 9:00 AM
意大利烘蛋怎么做才会蓬松软嫩?掌握8诀窍
意大利烘蛋是美食界永恒的经典。它的备料灵活、烹调简单,是全世界名闻遐迩的义式家常菜。虽然义式烘蛋看似简单,但是也有个中诀窍,要做到味道香浓、口感松软、外观绚丽,是要讲究一些料理细节。从食材挑选到烹饪技巧,掌握8点诀窍零失败料理。
意大利烘蛋
义式烘蛋
平底锅烘蛋
烘蛋比例
蔬菜烘蛋平底锅
蛋料理
2023年05月23日 2:00 PM
【梁厨美食】五柳龙胆石斑~鱼肉酥嫩 酸甜带劲
“五柳石斑”是香港常见的贺年菜,也是宴客的美味佳肴。由梁厨不藏私传授主厨手艺,不用整条鱼下锅油炸,而是将珍珠龙胆石斑鱼切片,油炸后的口感与香气,酥脆表皮、鲜嫩肉质,一口咬下两种多层次口感,进入口中化开的鲜鱼带甘甜,加上“五柳酸甜汁”,好吃到无法说出话来!在炎炎的夏日,食欲不振时,这一道菜一定让你好下饭,而且营养达标。
梁厨
石斑
五柳
糖醋酱
鱼
鱼料理
2023年05月22日 6:46 PM
【梁厨美食】香煎琵琶燕窝 孝敬父母的好滋味
梁厨设计了这一道“香煎琵琶燕窝”,让想对父母表示孝心的子女,在家就可以亲自动手制作,不会因为忙碌或厨艺不精而却步,做法清晰简单。
梁厨
燕窝
瑶柱
2023年05月20日 2:52 PM
【梁厨美食】阿拉斯加蟹柳带子配荞麦面
清爽海味餐让你胃口大开!在家也可以轻松制作饭店餐点,而且一次补足蛋白质、膳食纤维。准备好蟹柳、带子,佐以粤菜经典酱汁(姜汁酒),法式龙虾汤,和爽口日式荞麦面,一盘上桌综合多国料理的元素,非常能满足口感。赶快来动手做看看吧!让饭店名厨梁厨教你零失败料理。
蟹柳
带子
龙虾汤
荞麦面
芥兰
2023年05月10日 8:48 AM
孩子的开胃餐:凤梨虾球 在家做并不难
我很少在外面吃凤梨虾球,原因是常常会吃到面粉壳比虾仁还要大的虾球,自己做的虾球除了可以控制粉量,也可以控制美乃滋的多寡,而且做法比想像中的简单!学会做虾球就可以搭配许多不同的酱汁做呈现!
凤梨虾球
开胃料理
虾子
虾料理
虾
2023年05月04日 9:16 AM
黄金虾油炒饭 简单好做 浓郁鲜美
虾油提点让炒饭浓郁鲜美。炒饭的关键在于粒粒分明的饭与锅气,这道菜步骤2和3就是虾油炒饭的灵魂,也是炒饭干爽不粘腻的精髓。有人说:“用一般的油炒饭可以吗?”当然也是没问题的,但就像前一篇所说,改用虾油会让料理的风味更增添丰富度与厚度。
虾料理
虾油
虾子
虾
书摘
虾仁炒饭
炒饭
2023年05月02日 9:12 AM
【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心
清明时节一过,气温渐渐回升,这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴,有益身心。这次推荐的美食菜谱,来自有40多年经验的饭店主厨,详细步骤搭配实作照片,在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏(俗称:白果)、腐竹和鲜百合,所谓药食同源,百合宁心安神、白果温肺益气,连茹素者都视为健康好菜!
梁厨美食
煲汤
百合
腐竹
白果
2023年04月10日 8:00 AM
放松心情吃饭吧!“感受美味”滋润你的人生
你每天的饮食规律均衡吗?我发现最近的新人总是随便喝个饮料、吃点零食、蛋糕就解决一餐,好像有填饱肚子就好,完全没有好好吃午餐。内向者即便是跟朋友聚餐,也会因为害怕意见跟对方相左而不敢说出感想。因此可以的话,请务必找一位能够相处自在的人陪你用餐,好吃就说“好吃”,难吃就坦白说“难吃”,然后再仔细思考食物美不美味的原因。倘若没有一起吃饭的对象,用笔记本或是部落格写...
食物
内向者
健康饮食
美味食物
饮食文化
2023年02月16日 9:17 AM
不一样的圣诞点心:阿尔卑斯山传统果馅姜饼
圣诞节快到了,让我们来尝试不一样口味的姜饼:加入酥菠萝的阿尔卑斯山传统果馅姜饼。奥地利阿尔卑斯山区的世代珍爱经典,传统果馅姜饼既藏四季之丰,亦存香料之美,滋味温暖且馨香沁心。
酥菠萝
姜饼
阿尔卑斯山
香料
书摘
圣诞节
圣诞点心
2022年11月27日 9:27 AM
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4.64亿美元罚金到期 川普纽约案重大转机
前总统唐纳德‧川普(特朗普)周一(3月25日)面临向纽约州支付4.64亿美元罚金(损害赔偿和利息)的最后期限。这是法官对川普集团在该州的“民事欺诈案件”做出的判决。然而,案情在备受瞩目之际出现了重大转机。
中共加速印钞难救经济 专家:陷流动性陷阱
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