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家常菜
15分钟做出美味红烧肉的秘诀
如果突然很怀念红烧肉那咸甜交织的幸福滋味,却又没有充裕的时间可以料理,那该怎么办呢?在我嘴馋的时刻,脑袋也动得特别快,于是便想出这道能够只花你15分钟,就能快速做出美味红烧肉的方法。如果你还希望红烧肉可以更加软嫩入味,加入什么食材可以达到极致美味?兼具传统与现代美食的菜谱一次学起来,还可以做为三餐常备菜、便当主菜或干燥面,好处多多。
红烧肉
常备菜
肉燥面
冰糖凤梨
2021年11月16日 11:00 AM
秋冬暖胃 营养可口的鲑鱼番茄炖饭
鲑鱼番茄炖饭是秋冬暖胃的极品佳肴,简单易做营养满点。炖饭因为鲑鱼与番茄的红色渗入米饭内,形成鲜艳的色泽。富含水分的鲑鱼与番茄,能够增加饱足感,清爽的口感却不会让人感觉负担。最后撒上大量的帕玛森起士以及黑胡椒提升口感风味,作为整体的收尾。
鲑鱼炖饭
海鲜
炖饭
鲑鱼
2021年10月30日 9:24 AM
【烧烤料理】义式起士烤鳕鱼
鳕鱼的肉质软嫩、清甜,而且营养价值高,但是在料理上让很多人伤脑筋,因为用煎的鱼肉容易散成一团,用蒸的水分较多、口味局限,那么想要有香酥的口感,建议可以使用烘烤的方式,这是一种异国料理常见的作法。“焗烤鳕鱼”就是将起士和鳕鱼包裹在铝箔纸内,再加入一些香料和鲜甜的蔬菜如洋葱,这样放入烤箱烘烤,出炉就可以享用了,非常方便! 义式起士烤鳕鱼 口味清淡的白肉鱼,加...
烧烤
起士
烤鳕鱼
铁铸锅
鱼料理
2021年10月29日 9:14 AM
自制香蒜酱提升免疫力 创意吃法惊艳你的味蕾
谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱(青酱)”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗?只要一点点就可以变换成新的菜色,让你怎么吃都不腻味,怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱,运用调换食材的技巧,让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀,一定要学起来!
自制香蒜酱
DIY
青酱
抗菌食物
蒜头
后疫情时代
提升免疫力
罗勒
料理秘诀
2021年10月26日 4:29 PM
【缩时料理】铁铸锅做出蓬松软嫩“厚蛋烧”
“厚蛋烧”又称为玉子烧,是使用蛋液煎成的日本蛋卷,一口咬下有多层次的堆叠口感,因为有厚度品尝起来很令人满足。料理工具有专属的玉子烧平底锅,如果没有也可以使用尺寸偏小的平底锅,或是铁铸锅都可以!下面推荐的食谱即是使用铁铸锅来制作,除了份量十足、蓬松软嫩;食材上就算没有高汤也可以制作,是一款平易近人的食谱。
厚蛋烧
魩仔鱼
铸铁锅
欧姆蛋
起士
2021年10月22日 8:53 AM
冷冻马铃薯泥当常备菜 解冻再加热风味不变
“马铃薯泥”的口感松软滑顺,作为主餐、配菜和点心都很亮眼!它也是家庭常备菜,尤其在忙碌的节庆时节或是上班日,取出冷冻的马铃薯泥稍微调制一下就是一道精致的菜肴。那么要如何选购马铃薯、制作马铃薯泥、冷冻和解冻的方法又有哪些呢?掌握2种冷冻菜技巧、4种解冻方式,会让“马铃薯泥”保有优质的鲜度和口感
马铃薯泥
马铃薯
常备菜
配菜
解冻
冷冻
2021年10月08日 11:11 AM
【大人料理】啤酒炖牛肉 独特口味软嫩好吃
“红酒炖牛肉”是一道常见西式家常菜,那么你是否也听过“台式啤酒炖牛肉”这一道菜呢?啤酒在高温炖煮下酒精会挥发掉,留下的是淡淡的啤酒香,同时啤酒酵素在炖煮牛肉的过程中渐渐渗入,牛肉上桌时咬起来非常软嫩好入口。整体的风味带点苦,但是汤品上的香草和啤酒香,混合出台式、西式料理的独特口味,不违和却异常好食。
啤酒
啤酒炖牛肉
炖牛肉
铸铁锅
香草
2021年09月20日 8:45 AM
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
初秋,早晚温度变化大,随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体,其中炖梨可以止咳,西式料理的烤梨具有暖胃的功效,更是西方人的家常菜,搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂,多做一点冷藏起来,凉凉的吃也风味不减。
松饼
西式料理
秋天
炖梨
枫糖
温沙拉
美味
烤洋梨
烤梨料理
秋天养生
冰糖炖水梨
酒炖洋梨
吃梨润肺降燥
2021年08月31日 8:33 AM
美味无负担 减盐料理这样吃才健康
减盐料理是健康新趋势。介绍2款减盐版经典食谱,只要掌握3个煮物秘诀,炖煮时调味妥当、善用煮汁和对的时间点下盐等方法都可以让您保有食材鲜甜与美味。
减盐
煮物秘诀
美味
调味料
炖煮
食材
调味
减盐料理
健康
减盐食谱
2021年08月30日 8:57 AM
随手做好常备菜:盐渍猪肉
用“盐渍”可以做出富变化的味道,除了应用在蔬菜,肉类也是可以的。只要在肉类或鱼类撒入比平常更多的盐巴,肉类和鱼类就会释出多余的水分而将鲜味浓缩,也大幅增加保存性。适合盐渍的肉类是猪肉、牛肉,鱼类则是鳕鱼、鲑鱼等。
盐渍
常备菜
腊肠
鲑鱼
2021年08月11日 10:47 PM
野餐食物准备什么?创意主食饮品甜点一次学
野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干,推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品:翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面、番茄芒果馅饼、老式柠檬水。
野餐
创意料理
沙拉
甜点
通心面
2021年08月09日 1:55 PM
摩洛哥名菜变瘦身料理?蔬菜塔吉锅作法
谈起摩洛哥美食,首屈一指的就是“塔吉锅”了,如果要请正在减重的饕客放弃这一道名菜是多么困难的事!Pinch of Nom 社群的创办人听到众多人的心声,依据专业料理的经验进行研究食谱,转换烹饪食材或设计香料调味来保有原来菜肴的美味,但是却降低菜肴本身的热量,有些还适合茹素者,或是无麸质饮食者,真的是很贴心!
瘦身
美食
名菜
减重
2021年08月08日 9:05 PM
低卡料理不好吃?摩洛哥式香料鲑鱼就不一样
“会游泳,就会瘦”,鱼肉俨然成为想要瘦身者的最轻盈主食。这一道“摩洛哥香料鲑鱼”不仅富含蛋白质,还能带来充足的饱足感,聪明地融合了摩洛哥和鱼肉的精致风味。
美食
瘦身
低卡料理
瘦身美食
瘦身料理
2021年08月05日 8:53 AM
想减脂控制体重 4大饮食趋势不可不知
时下流行的各种减重减脂饮食法大致归类有生酮、低糖、减糖、低GI和断食法,但是每个人体质有差异,因此在实施这些饮食方法时,若有不适的感觉,就不建议继续实施。毕竟控制体重是一辈子的事情,千万不要把身体机能搞坏,得不偿失。
生酮
低糖
减糖
低GI饮食
升糖指数
断食
减脂
减重
瘦身
2021年06月26日 9:09 AM
减肥好食兼顾营养 焗烤鸡柳食谱大公开
在家也能做出好吃即时的西餐,只要30分钟就完成的“焗烤番茄鸡柳”,不需要开火,就放心交给烤箱工作就行了!而且,不用怀疑,一边吃还在一边施行减肥计划,因为这里推荐的就是一道低脂高蛋白的食谱,营养和美味同时兼顾。
焗烤
鸡柳
减肥
瘦身
西餐
食谱
营养
2021年06月23日 9:38 AM
防疫在家懒得煮?优格咖喱烤鸡轻松上桌
真的很懒得煮,但是总不能饿肚子吧!这时候“咖喱”料理就非常贴心,只要混合好调味咖喱酱,准备好鸡肉或蔬菜,就可以轻松上桌了。煮的人不累、吃的人也开心,一举两得。
咖喱
优格
懒人料理
烤鸡
2021年06月19日 8:38 AM
3道鸡绞肉料理 沙拉炒饭凉拌菜一次学
“今天要吃什么?”孩子和家人可能三不五时会问一下今天的菜色,但是身为掌厨的人都知道,有时候真的煮到山穷水尽,连自己也不知道要煮什么才可以让家人有食欲。尤其是肉类,总是不能一直电锅炖肉、炒肉片的。在此为您推荐3道“鸡绞肉”变化料理,一次买入大量鸡绞肉可以分次煮出不同菜肴,很值得学!
鸡绞肉
地瓜
沙拉
凉拌
炒饭
2021年06月18日 9:14 AM
道地台湾味 羊内脏料理烘烤技巧一点灵
内脏料理真的很考验人。在台湾有“下水汤”之称的内脏汤品则是用葱、姜来调和肉质的味道,对于要清爽口感,快速烘烤也可以,佐以适合的调味料就很美味;重点是烹煮时要掌握料理时间(快速!快速!),才可以保留其鲜甜味道,但是不敢生食的人建议快速料理也是要煮熟。
羊内脏
羊肝
羊心
内脏料理
烘烤
2021年06月13日 4:01 PM
手作法式肝酱 加香草调味入口即化不干涩
小编语:法式料理著名的肝酱(Pâté)实际上就是肉酱,传统作法以猪绞肉、猪肝为食材,并添加上份量不少的油脂,这样肉酱才有丝滑柔顺的口感,入口即化、不干涩。肉馅的混合必须加入香草、香料调味,以免肉类浓厚味道影响品尝食欲,在手工堆叠肉馅的过程可以加入开心果仁、松露等素材,当成品切开断面时就会有惊喜,肉饼颜值高!
法式
肝酱
熟成肉
法式肝酱
香草
2021年06月13日 8:54 AM
双重风味香气四溢 蒜香金沙虾仁炒饭
这道金光闪闪的黄金炒饭,充满咸蛋黄与鸡蛋黄的双重风味,再搭配超级大的虾仁,除了视觉效果一级棒之外,尾韵那蒜香与虾油香的风味真的有够赞!强烈推荐对咸蛋黄料理情有独钟的朋友试作,保证一吃就爱上!
炒饭
虾仁炒饭
黄金炒饭
咸蛋黄料理
虾料理
2021年05月28日 9:10 AM
难忘美味!奶奶的拿手菜“粉蒸香蒜五花”
奶奶知道了学校要教大家做粉蒸系列,以她神厨的地位,就忍不住在上课前先偷跑传授了一下,比如粉量的多少,是要选择排骨还是五花肉或里肌肉,要先腌吗?还有腌料的比例又是多少⋯⋯跟着奶奶在市场遛了一圈,听她用说的,就感觉已经吃了一整桌的美食。
粉蒸
奶奶
拿手菜
神厨
五花肉
2021年04月14日 8:26 AM
和风家常菜 咸甜好吃的“鲔鱼玉子茶巾”
黄澄澄柔软的蛋皮包裹上咸甜滋味的鲔鱼内馅,这是一道充满惊喜感的宴客菜“鲔鱼玉子茶巾”。在除夕夜或是节庆时分,端上桌来很有喜气,口感上不腻味,料理的厨师也不用大费周章的烹饪就可以完成,是贴心好吃的精致家常菜。
玉子烧
蛋皮
鲔鱼
玉子茶巾
寿司
春卷
饭团
家常菜
2021年04月03日 8:34 AM
蛋要这样煮才水嫩Q弹 这妙招快学起来
煮蛋是最常见的蛋料理方式之一,利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度,呈现出不同的质地和口感,甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮,光是煮蛋就能变化出多种料理。
煮蛋
蛋
白煮蛋
鸡蛋
蛋黄
小妙招
2021年04月01日 10:00 PM
来一场餐桌旅行!蘑菇入菜 6道异国美食上桌
蘑菇鲜味多汁,搭配各种食材能变化出各式料理。从开胃菜、前菜、汤品、主菜、点心,都可以将蘑菇入菜,料理过程使用不同油品例如乳酪、奶油或是橄榄油风味亦不同。现在让我们来一场餐桌旅行吧!下面将介绍6款异国美食,不用太复杂的工序,只要遵循食谱备料、制作就可以轻松上桌。让你不出国,一样可以品尝到各国饮食风情。
菠菜派
异国美食
蘑菇火锅
咖喱
蘑菇
薄饼
2021年03月25日 3:55 PM
【梁厨美食】西兰花杏鲍菇配豆酥酱
豆酥酱(fried crispy soy bean)的料理相当多变,而且香气十足,和西兰花、杏鲍菇一起拌炒,非常的下饭,而且高纤又营养。
梁厨美食
西兰花
杏鲍菇
豆酥酱
2021年03月09日 8:22 AM
【梁厨美食】松茸炒皇帝蟹爪肉
这次设计的菜单,采用了美味的松茸。松茸是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈,具有独特的浓郁香味。在日本,松茸被视为食用蕈中的极品,松茸之于日本人就犹如松露之于法国人。准备松茸时不要用水洗,以免味道和香气流失。
梁厨美食
松茸
甜豆
蟹爪肉
2021年03月08日 8:24 PM
【梁厨美食】松茸海参炖鸡汤
节庆时份,宴客菜可以选择一些高贵、特殊食材,例如松茸就有讨吉利的象征。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部,也有寄生在黑松根部的例子,但较为少见。日本人称在非时令的梅雨季节长出的松茸为“早松”,其价值更高。
松茸
海参
炖鸡汤
宴客菜
梁厨美食
2021年03月08日 8:18 AM
不需要高深厨艺 善用锅具你也是煲汤高手
很多人会问我,适合喝某款煲汤吗?或是担心喝汤的时间点,会产生不好的效果吗?其实大部分的煲汤人人都可以安心食用,不论当早餐,或是下午茶来碗温热的汤水,都可以随时滋养自己身心,除了有些较利尿的汤水不适合做为宵夜食用。而添加的中药材,主要是引出原型食物的营养,发挥更好的食疗作用。
煲汤
瓦罐
砂锅
压力锅
焖烧锅
锅具
厨艺
2021年02月20日 9:32 PM
百变花生酱10道创意料理 不只甜点还有主食
花生酱只有涂抹在吐司时才派上用场吗?现在是大开眼界的时候了!只要花一点创意巧思,“花生酱料理”会是餐桌上的特色佳肴,而且意想不到的还有“咸甜”口味。不用花费太多时间,省时简单的制作过程就可以完成花生酱饼干、松露巧克力球、夹心松饼,甚至可以煮一碗面食,还立即补充到优质油脂和蛋白质。
创意料理
松露巧克力
燕麦饼干
花生
花生酱
曲奇饼
甘纳许
奶昔
软糖
松饼
拉面
乳酪蛋糕
2021年01月20日 6:12 AM
简易什锦药膳锅 改善手脚冰冷肩颈硬
享用热呼呼的锅物料理,不仅能温暖肠胃等内脏器官,还可促使血液在全身顺畅流动,并活化淋巴液或体液循环。如果因为压力而全身紧绷,或是长时间维持固定姿势,皆会导致血液循环变差、手脚冰冷、肩颈僵硬等问题。饮食上请多多摄取能温暖身体的鸡肉、羊肉、生姜、韭菜等食材。
药膳
手脚冰冷
什锦锅
锅物
虾子
茴香
2021年01月19日 10:48 AM
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