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手作贵妇的午茶甜点：达克瓦兹
手作贵妇的午茶甜点：达克瓦兹
外层酥脆，内馅柔软轻盈的达克瓦兹，一口咬下就会强烈感受到杏仁饼乾和内馅的香气，优雅又迷人，让人一秒到法国。因其制作过程相似，被喻为是马卡龙的姊妹甜点，但成功率高且甜度相较较低，也掳获了不少人的心。想要举办一场沙龙Salon吗?达克瓦兹当成下午茶绝对不漏气!
达克瓦兹 甜点 饼干 茶 马卡龙
2021年10月20日 9:22 AM
减重不必放弃美食 4款手作不发胖酥脆零嘴
减重不必放弃美食 4款手作不发胖酥脆零嘴
你是否有想吃零嘴但是害怕发胖的心情？尤其是遇到假期时，在家追剧怎么可以没有零食相伴呢？日本护理师石原彩乃说：“就算减重也不必放弃美食！”只要运用低糖、低脂、高蛋白的食材，让你越吃越开心。
减重 低糖 低脂 零食 不发胖 不发胖零嘴 DIY食谱
2021年09月24日 9:01 AM
DIY烘培食谱 手作柔软面包吐司零失败
DIY烘培食谱 手作柔软面包吐司零失败
面包要做的好吃总是有窍门，面团搅拌、发酵温度和时间、整形手法等都有其工法技巧，这部分需要长期的经验，从实作中失败中累积了成功的基石。面包职人、著名餐厅烘培主厨、烘培界知名讲师的张锡源，在教授烘培时总是不藏私的提供详细图文和制作步骤，让新手一次就能零失败出炉好吃、细致口感的面包吐司，更让老手技艺攀登一层楼。
吐司 烘培 面团 面包吐司 面包职人 烘培食谱
2021年09月17日 8:35 AM
超人气烘培老师教绝活 蒜香面包老少皆宜
超人气烘培老师教绝活 蒜香面包老少皆宜
咸甜的蒜香面包一向受到人们欢迎，市面上大多是法式作法，偏向“香酥硬”口感的法国面包。在烘培界有20年丰富经验的面包师吴介甫研发了香浓柔软的蒜香奶油面包。这一款食谱在家手作就能轻松上手，保证让你闻到想到香喷喷的蒜香面包即将出炉时，就已经胃口大开了。
面包 蒜香面包 吴介甫 烘培 面团 超人气烘培老师
2021年09月08日 9:31 AM
超人气烘培老师教绝活 起司面包轻松出炉
超人气烘培老师教绝活 起司面包轻松出炉
“起司面包”一向是面包店的热销款，这也是有20年烘培资历吴介甫说：“因为我实在太喜欢起司了，想要享受满满起司的口感，多次调整配方的成品，就是这款‘双倍起司面包’。”难得一遇的人气烘培老师不藏私食谱，步骤详细，做法简单，让你在家也能做出美味、柔软、浓郁奶香的起司面包。
起司面包 汤种面包 面包 吴介甫面包 烘培 汤种 面团 双倍起司面包
2021年09月03日 10:43 PM
杂草变药草 自制蒲公英茶助消化、增强免疫力
杂草变药草 自制蒲公英茶助消化、增强免疫力
生命力旺盛的蒲公英被视为除不尽的杂草，真的名不符其实。在民俗疗法中，它们有很多功效：助消化、强化免疫力、降血压、抗发炎、减轻水肿等。整株蒲公英都可以泡茶，包括根、叶和花朵三部分，风味迥异且独特。以蒲公英茶为基底，加入各种风味的调料，像是柠檬、姜、莱姆、香草、薰衣草等，可变化出多种口感的蒲公英茶饮。
消化 免疫 柠檬 血压 蒲公英 姜 发炎 水肿 香草 薰衣草 玫瑰果
2021年09月01日 10:24 AM
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
初秋，早晚温度变化大，随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体，其中炖梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂，多做一点冷藏起来，凉凉的吃也风味不减。
松饼 西式料理 秋天 炖梨 枫糖 温沙拉 美味 烤洋梨 烤梨料理 秋天养生 冰糖炖水梨 酒炖洋梨 吃梨润肺降燥
2021年08月31日 8:33 AM
减肥也可以吃甜点 自制低卡闪电泡芙
减肥也可以吃甜点 自制低卡闪电泡芙
减肥时可以吃甜点吗？很多人在减重时会远离泡芙酥皮，深怕卡路里值会超标，然而，只要使用低脂抹酱和甜味剂就可以大幅降低卡路里值！再加上一点点巧克力和鲜奶油，这道闪电泡芙就是终极的甜点了!
甜点 减肥 泡芙 低卡 巧克力
2021年08月11日 10:00 AM
野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学
野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学
野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干，推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品：翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面、番茄芒果馅饼、老式柠檬水。
野餐 创意料理 沙拉 甜点 通心面
2021年08月09日 1:55 PM
DIY兰姆葡萄夹心饼干 冰冰的更好吃！
DIY兰姆葡萄夹心饼干 冰冰的更好吃！
第一次吃到这种饼干的时候，不禁赞叹：“冰的饼干竟然可以这么好吃！”饼干特别做得稍微硬一点，存在感才不会输给浓郁的奶油夹心和葡萄干。不过，只要是夹心饼干，无论烤再多，最后都只有一半的数量，总觉得有一点不满足⋯⋯。
夹心饼干 葡萄干 DIY 奶油夹心
2021年07月06日 8:45 AM
教你手作咸乳酪脆饼 好滋味不输网购名店
教你手作咸乳酪脆饼 好滋味不输网购名店
防疫在家的你是不是一直上网团购食品呢？这里我们建议你可以下厨自己手作小点心（饼干类），下面介绍3款咸乳酪脆饼的变化食谱，咸甜滋味更能拢络家人的胃，一点也不怕甜滋滋的导致腻味。
脆饼 饼干 甜点 烘培 网购食品 乳酪脆饼 手作饼干
2021年07月04日 10:14 AM
异国美食轻松做 “安茹白乳酪蛋糕”超好吃
异国美食轻松做 “安茹白乳酪蛋糕”超好吃
远赴至法国蓝带学习糕点的高石纪子，运用法式烘培的温暖手感，制作出温润丝滑、入口即化的美味“安茹白乳酪蛋糕”。现在，在家防疫的你也可以自己做异国美食，而且非常简单，只要大略地搅拌食材就会完成！别忘了，要享用前淋上自己喜爱的果酱，酸酸甜甜融合著松软蛋糕，一口接一口，很难停下来！
乳酪蛋糕 蛋糕 法式甜点 异国美食
2021年07月01日 10:52 PM
费南雪蛋糕也有减糖版 保留传统味一样好吃
费南雪蛋糕也有减糖版 保留传统味一样好吃
不得不称赞创意食谱的发明厨师们，让想要“减糖”的甜点控，不用特别克制食欲还是能满足味蕾。这是一款吃不出来有任何异样的“费南雪蛋糕”，拥有扎实湿润柔和的传统味，不知不觉一小块“金砖”就下肚了，但是主材料却是低糖低热量的冻豆腐粉，真的是一款暖心暖胃的无负担美味点心。
减糖 费南雪蛋糕 冻豆腐粉 甜点控
2021年06月30日 5:47 PM
精准复制法式甜点的滋味：巴斯克风乳酪蛋糕
精准复制法式甜点的滋味：巴斯克风乳酪蛋糕
西班牙巴斯克地区某家居酒屋的人气料理，在日本，以“巴斯克风乳酪蛋糕”之名而广受欢迎。特征是黑漆漆的表面和分量十足的蛋糕体。以大量的蛋和鲜奶油制作出浓厚的味道。贴附着烘焙纸直接盛盘，就能营造出特殊的氛围。
乳酪蛋糕 蓝带 甜点 巴斯克风乳酪蛋糕
2021年06月28日 7:09 PM
面粉放一边 学日本人吃豆渣甜甜圈
面粉放一边 学日本人吃豆渣甜甜圈
想要减肥却很难不吃淀粉？事实上，营养均衡才会瘦得苗条又健康。那么怎么做到减一点糖质，多一点轻盈呢？运用小技巧，食材使用黄豆粉、小麦麸皮粉取代面粉，提高膳食纤维亦保有香醇口感；或是用天然甜味剂替代砂糖，就可以达到减糖作用。本次推荐的食谱是经过日本专业内科医师监修，用心配方吃得不负担，让体态美之外，又多一道煮食选择。
减糖 豆渣 甜甜圈
2021年06月28日 4:19 PM
蔬食烘焙DIY 充满南国风情的佛罗伦丁脆饼
蔬食烘焙DIY 充满南国风情的佛罗伦丁脆饼
“佛罗伦丁脆饼”是一款经典的欧洲饼干，与厚底的派塔皮相比它的塔皮相对薄而且有变化，有些厨师会添加橘皮或是巧克力来创造不同风味，下面介绍的这2款脆饼，取用蔬食的材料，无奶蛋、有过敏体质的人不用担心，使用植物油茹素者也可以享用，坚果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多层次！
佛罗伦丁脆饼 白芝麻 黑芝麻 椰子丝 米饴 蔬食烘焙 防疫点心
2021年06月12日 10:46 PM
祛暑抗疫 午茶特选：苹果生姜磅蛋糕
祛暑抗疫 午茶特选：苹果生姜磅蛋糕
吃姜能散寒祛暑，老一辈人家还有夏季吃姜的说法，而生姜有独特的气味，带一点辛辣，入菜或做成甜点会让滋味独特。介绍这一款“苹果生姜磅蛋糕”在高温难耐的午后搭配冰咖啡或是清凉茶饮也很享受，而且茹素者也可以食用，原料上没有使用牛奶，而是用植物奶、豆浆来取代。
磅蛋糕 生姜 苹果 核桃
2021年06月09日 1:32 PM
开心果可可磅蛋糕 堆叠口感甜而不腻
开心果可可磅蛋糕 堆叠口感甜而不腻
一口咬下是层层堆叠的磅蛋糕，而非厚实一大块的口感，咀嚼中有多层次的风味散出，真的是太好吃了！香甜坚果加上浓醇可可甜而不腻，多吃一口都是幸福。
磅蛋糕 甘栗 开心果 可可
2021年06月08日 8:44 PM
蔬食烘培的甜点 小松菜抹茶蛋糕素食也适合
蔬食烘培的甜点 小松菜抹茶蛋糕素食也适合
蔬食烘培无奶蛋、茹素者、过敏体质者都适用的饮食，看似食材被缩减范围，事实不然。各种蔬果的相遇反而可以烘培出迷人、特别又美味的甜点，这一款“小松菜抹茶蛋糕”就是如此！食材添加了芝麻奶香，天然坚果香气和甜度与小松菜的融合洽当，而且制作过程不繁杂，很好上手。
小松菜 芝麻 奶酥 蔬食烘培 抹茶蛋糕 素食
2021年06月05日 8:45 AM
清凉一“夏”薄荷西瓜冰沙DIY～吃了透心凉
清凉一“夏”薄荷西瓜冰沙DIY～吃了透心凉
夏天怎么可以缺少“西瓜”呢？冰冰凉凉、沙沙的口感，吃了只能说“透心凉”，立马把高温不下的身躯冰镇下来。韩国调茶师李相旼（이상민）听到我们的心声了，研发了这一款“薄荷西瓜冰沙”伴你我在家自制冰沙，就能清凉一“夏”！
西瓜 薄荷 胡椒薄荷 牛奶 冰沙 西瓜冰沙 DIY
2021年06月01日 4:31 PM
夏季饮品 蝶豆花与乌龙茶碰撞出疗愈风味
夏季饮品 蝶豆花与乌龙茶碰撞出疗愈风味
蝶豆花在饮品界已经风靡一阵子，由于少许花瓣泡入饮水会释出疗愈的紫罗兰色调，因此很多人会和各种茶品进行调和，外观上就很与众不同。蝶豆花目前有被用于茶类饮用，中医上则建议性寒体质的人不宜食用。
蝶豆花 乌龙茶 奶茶 夏季饮品 疗愈 紫罗兰花
2021年05月30日 8:28 PM
当普洱遇上奶茶 你没喝过的口感～消暑解渴
当普洱遇上奶茶 你没喝过的口感～消暑解渴
艳阳高照的夏季，消暑解渴可以选用“甘草普洱茶”，这绝对不是广告词！自古甘草、普洱在中医上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良药，滋味醇厚各有独特香气，融合一起味道非凡。
甘草 普洱 黄耆 茶饮 ·
2021年05月25日 2:33 PM
餐厅级清凉饮品“紫薯绿奶茶”轻松DIY
餐厅级清凉饮品“紫薯绿奶茶”轻松DIY
“紫薯”在中医上有补虚益气的功效，是营养价值高的食材，烹煮后肉质绵密清甜，可以作为主菜、甜点，口感粉糯，老少皆宜。在气温高涨的夏季，特别需要补充饮水让自己维持活力。下面介绍这一款“紫薯绿奶茶”，让你享有餐厅级的清凉饮品，除了颜值相当高之外，营养成分更不在话下，而且也适合当作早餐、下午茶食用。
紫薯 奶茶 DIY 紫薯绿奶茶 清凉饮品
2021年05月23日 4:30 PM
10道蓝莓料理 从甜点到肋排都派上用场
10道蓝莓料理 从甜点到肋排都派上用场
具有“蓝宝石”美称的蓝莓营养价值高、热量低、升糖指数也低，是很多控制人的最爱。炎热的夏天刚好是蓝莓的盛产季节，物美价廉、柔软清甜，趁这时候多买一些回家，可以制作成新鲜的派饼、蛋糕、点心或是果酱，多样化的做法让你可以享用多种风味的蓝莓佳肴。
蓝莓派 糖浆 果浆 马芬蛋糕 奶昔 巧克力沾酱饼干 咖啡蛋糕
2021年05月20日 1:51 PM
蔬食料理升级版“南洋鹰嘴豆塔”颠覆你的想像
蔬食料理升级版“南洋鹰嘴豆塔”颠覆你的想像
不需要大厨的精湛手艺，也能端出餐厅级的菜色。不需要稀罕的食材和高难度的技法，也能料理出食物的真实美味和香气。专为家人而煮的美食飨宴，也可以有浓浓的异国风，却带点家常手感温度。让文青主厨Jerry不藏私的带我们一起动手做一道特别料理，而且又平易近人的菜肴--“南洋鹰嘴豆塔”
鹰嘴豆 马铃薯 巴萨米克醋
2021年05月06日 1:38 PM
健康无负担 软Q消暑的日式黑糖蕨饼
健康无负担 软Q消暑的日式黑糖蕨饼
时间即将来到夏季，清凉消暑的甜点可以缓和对天气的不适感，多喝凉水对身体未必有益处，来一盘软Q清爽的蕨饼，健康无负担又美味，而且一点都不难做。这一款改良式的蕨饼使用莲藕泥和地瓜粉，因为蕨粉在某些地方不容易购买，但是做出来的口感和香气一点都不走调。
莲藕 蕨饼 米粉 地瓜粉 日式黑糖蕨饼 健康
2021年04月23日 9:03 AM
当磅蛋糕遇上酥菠萝 多层次口感更上一层
当磅蛋糕遇上酥菠萝 多层次口感更上一层
吃下去的每一口都扎实，每一口都是蓬松奶香味。磅蛋糕以奶油为基底，加入面糊和鸡蛋做出浓郁的蛋糕体，让嗅觉和味觉都有馥郁的感受。介绍的这一款磅蛋糕添加了酥菠萝，让口感更多层次变化，是一道绵密又厚实的甜点。
磅蛋糕 起司 甜点 面糊 蛋糕
2021年04月19日 8:38 PM
怀念的家乡味 法式可可玛德莲
怀念的家乡味 法式可可玛德莲
一种简单纯朴的家乡味总是让人难以忘怀，就像台湾早期社会的鸡蛋糕，只需要面粉和糖搅拌混合，然后面粉糊倒入小鸡形状的烤盘内，几分钟就可以出炉了！在法国也有这种经典的蛋糕，玛德莲就是这种纯粹的滋味，如果想变化口味，可以加一点可可粉或者是抹茶粉，就会有不同风味。
咖啡酒 巴芮脆片 栗子 可可 玛德莲
2021年04月14日 6:26 PM
【梁厨美食】扇贝蜜瓜草莓沙拉
【梁厨美食】扇贝蜜瓜草莓沙拉
草莓季节来到了尾声，不赶快抓紧品尝非常可惜，但是单吃还是淋上炼乳吃，是不是了无新意？没有关系，面对迎来的炎炎夏日，让草莓入菜，甜甜酸酸的滋味马上消暑气！搭配上低热量高蛋白的海鲜贝类，只能说是绝佳的菜肴了，如果你在减肥，更不要错过这样的健康美食，保证让你大口吃也没负担，吃得满足。
草莓 梁厨美食 扇贝 黑莓
2021年04月10日 11:46 PM
泰国菜变身三明治 异国美味清爽不冲突
泰国菜变身三明治 异国美味清爽不冲突
这一款三明治食谱的发想来自于泰国料理--“咖喱炒螃蟹”（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃过加了西洋芹叶子的咖喱炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！
咖喱 蟹肉棒 泰式料理 三明治 西洋芹 泰国菜 异国料理
2021年04月10日 8:04 PM
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