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12款世界经典蛋糕甜品控都吃过了吗？

2023年10月16日 2:37 PM

有人说蛋糕可以提振精神、消除忧郁，喜欢吃蛋糕的人甚至只要吃上几口，所有坏心情都一扫而空。蛋糕在我们人生几个重要的场合几乎都出现过，不论是生日、节庆、结婚、升迁、...

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为什么摩卡壶煮咖啡应该用热水？

以香浓的咖啡来迎接一天的开始，是现代人的生活日常。咖啡族根据自己的偏好选择不同器具，从手冲、虹吸到摩卡壶，钻研着如何冲煮出一杯完美咖啡。如果你喜欢醇厚口感，那就不能错过摩卡壶。

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2023年10月10日 11:59 PM

这９种道地的美国食物常被误认是外国美食

在美国有许多常见的食物经常被误认为是外国美食，事实上它们是道道地地的美国食物。有许多食物看似外国美食，但却是美国人自创的菜肴，比如经典肉丸意大利面。还有辣肉酱，多数人都以为它是墨西哥食物，事实却不然。另外有些食物的名称中带有国名，却与那个国家没有任何关系，例如英式马芬并非来自英国，德式巧克力蛋糕也跟德国沾不上边。

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2023年10月08日 8:50 PM

自制东南亚常见的甜点抹酱：香兰咖椰酱

咖椰酱（Kaya）是一种在马来西亚及新加坡常见的甜点酱料，马来语中的Kaya 表示丰富，指成品有着非常丰富的味道及质感。咖椰酱是用鸡蛋或鸭蛋、砂糖及椰浆…等材料隔水加热煮至浓稠而成，可用来涂抹面包或制作甜点。咖椰酱的起源不可考，但普遍认为是由马六甲的葡萄牙后裔发明，因为16 世纪时马六甲被葡萄牙占领殖民，咖椰酱与葡萄牙传统美食Doce De Ovos 非常相...

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2023年09月16日 7:35 AM

教你手作：日本京都名点“八桥饼”

八桥（八ツ桥）又称八桥饼，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料制作而成的日式点心，是日本京都最具代表性的名点特产。八桥原本是烤菓子，按照制作方式，可以分为“经过烘烤的八桥煎饼”以及“没有烘烤的生八桥”。烘烤过的八桥饼属于硬烧八桥，历史最为悠久，将材料混合蒸煮，再擀压成拱形薄片烘烤至脆硬，形状模拟日本古筝，成品口感酥脆，深受老京都人喜爱。而没有烘烤的生八桥则是在 19...

八桥饼日式点心 DIY美食日本京都名点京都八桥饼

2023年09月14日 8:03 AM

西班牙传统甜点：奶油螺旋面包自己动手做

马略卡岛是西班牙巴利阿里群岛中的最大岛屿，位于西地中海，是热门的旅游景点。这是一种看似简单，有点甜但又不太甜的面包，在马略卡岛和西班牙的面包店非常受到欢迎。

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2023年09月13日 7:39 AM

手作好吃的香港特色茶点：港式酥皮蛋塔

港式蛋塔又称广式蛋塔，1927 年，广州的“真光酒楼”首先推出蛋塔，一时之间造成轰动，所以其他酒楼餐厅的师傅也争相学习蛋塔的制作，成为广式茶点的必点食品。40 年代随着大量广州移民移居至香港，也将蛋塔带到了香港及澳门，经过再次改良，就变成了现在香港独有的“港式蛋塔”，这才让蛋塔发扬光大。

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2023年09月11日 7:38 AM

自制甜蜜点心“义式甜甜圈” 美味无法抗拒

Bomboloni 是一种意大利式的甜甜圈，在意大利的各个地区都很常见，是一种油炸甜点，也称为“Krapfen”。最早出现是在1600 年，起源于奥地利施蒂里亚州首府格拉茨（Graz），一个被绿树环绕的美丽小镇。

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2023年09月09日 7:42 AM

世界最古老甜品之一“土耳其软糖”自己做

看过电影“纳尼亚传奇：狮子．女巫．魔衣橱”的朋友，一定对白女巫贾迪丝用来吸引小男孩爱德蒙出卖兄弟姐妹的土耳其软糖充满好奇。土耳其软糖是世界上最古老的甜品之一，起源可以追溯到奥斯曼帝国时代，从问世以来其作法几乎保持不变。土耳其软糖在当地名字叫 Lokum，意思是“给喉咙的安慰”。

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2023年09月08日 7:48 AM

为自己泡一杯茶好喝秘诀藏在这里

泡茶时的茶叶量也是茶泡得好不好喝的关键，如果善用一些简单的辅具，一个量杯、一个小磅秤、一个计时沙漏，便可帮助自己演绎一杯完美的茶汤。找一段悠闲时光，为自己泡上一杯茶，将会有意想不到的惊喜。

置茶量如何泡出好茶茶怎么泡才好喝泡茶秘诀泡茶

2023年08月16日 11:59 PM

手作法国嘉年华甜点：北方厚皮蛋派

旅居北法十余年的作者，天天与老爷爷、老奶奶相处，一起下厨手作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

北方厚皮蛋派法国甜点甜点DIY 美味甜点

2023年08月03日 7:28 AM

手作法国甜点美味的巧克力栉瓜蛋糕

旅居北法十余年的作者，日日和这些老爷爷老奶奶相处，一起下厨农作，口耳之间的纪录，反复实验操作的结果，将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

巧克力栉瓜蛋糕法国甜点甜点DIY 美味甜点

2023年08月02日 7:31 AM

义式浓缩咖啡变奏曲：风味咖啡的作法（下）

改变义式浓缩咖啡的萃取时间，风味就会改变，本文介绍玛琪雅朵、玛琪雅朵拿铁、焦糖玛琪雅朵、摩卡咖啡、维也纳咖啡、康宝蓝咖啡和卡鲁哇咖啡的调配方法。

浓缩咖啡摩卡维也纳咖啡咖啡评鉴咖啡师

2023年07月16日 7:02 AM

义式浓缩咖啡变奏曲：风味咖啡的作法（上）

只要在义式浓缩咖啡的作法上给予些许变化，就能品尝到不同风味。或者也可以添加牛奶、鲜奶油、巧克力、焦糖等各种材料，让各个饮品都具有迥然不同的味道与口感。像这样以义式浓缩咖啡作为基底，在风味上做出变化的饮品，称作“义式浓缩咖啡的变化（Espresso Variation）”，这里用音乐术语中的变奏曲（Variation）一词来命名。本文介绍美式咖啡、拿铁咖啡、卡...

浓缩咖啡咖啡美式咖啡拿铁咖啡卡布奇诺

2023年07月14日 7:07 AM

常喝也不腻！ 7步骤调配专属的早餐茶

全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其实英式早餐茶是混合茶的杰作，浓郁的红茶香气搭配什么食物都不突兀，也是下午茶时间的常客。本文教你混合茶的基本调配法，制作自己专属的早餐茶。

红茶英式早餐早餐茶英式下午茶英式茶文化

2023年07月02日 10:40 AM

大吉岭夏摘茶：独特、优雅的麝香葡萄风味

说起大吉岭红茶，就不能不提麝香葡萄风味(Muscatel Flavour)。首先必须厘清误会。麝香葡萄风味并不是指麝香葡萄本身的香气，更不是青葡萄，确切来说，用在形容大吉岭茶的麝香葡萄根本不是葡萄，而是酒。

大吉岭红茶麝香味日月潭红茶红茶专业茶人夏摘茶

2023年06月30日 6:39 AM

料理专家巧手捏饭团创造台湾优质米新吃法

完美手握饭团须具备蓬松成形却不散开，目视米饭粒粒分明却不结团，饭粒透出清亮光泽，口感微黏Q弹，冷食不干硬且富弹性的要件。因此米的选择很重要。

手捏饭团料理专家优质米新吃法零失败料理

2023年06月24日 6:27 AM

【梁厨美食】竹笙黄耳海参羹～夏季趋热佳肴

暑气蒸熏，气温湿热，食欲容易不振。煮一道营养丰富的羹汤配上白米饭，可以打开味蕾，一下子呼噜吃了好几碗。讲起煲汤、羹汤，粤菜的确闻名，今天介绍的这一道羹汤，主要材料包含竹笙、黄耳和海参。海参的蛋白质丰富想必很多饕客都知道，加上Ｑ弹的口感更是深受多人喜爱。但是竹笙呢？它是一种蕈类，有多种氨基酸和维生素及矿物质，可以清热利湿、润肺化痰，常被用于各种药膳和汤品，也有...

海参黄耳梁厨美食

2023年06月20日 8:46 PM

茶评15论：茶叶与茶汤的品赏心理与妙趣

在茶的评鉴上，不同的茶类可以相互比较品质的差异吗？有人认为不可能，绿茶怎能与红茶比较好坏。不同的茶，又泡出不同浓度的茶汤，可以比较其间品质上的优劣吗？有人认为更是不可能，泡得特浓的茶汤根本就难于入口，还跟别人比什么。这些观念上的问题我们收集在一起，做个总整理。

茶叶茶汤泡茶技术茶叶鉴赏

2023年01月24日 9:21 AM

领略美国风情尝遍50州的标志料理（上）

领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里碰撞、交融，杂糅出许多“美式风格”的菜肴。这里我们帮你搜罗了50州的标志美食，带你吃遍美国，了解美国。

美国风情移民文化美国菜美食白酱

2023年01月05日 1:52 PM

印度街头小吃搭上2023年食物口味新热潮

美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家，包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等，汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测，街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿鲁提基（aloo ti...

印度小吃食物口味正宗风味街头小吃 idli pakora aloo tikki mushroom manchurian

2022年11月09日 10:44 PM

秘鲁原住民用这植物治疗糖尿病效果奇佳

最近在巴拿马发现的证据指出，秘鲁的财富和文化被西班牙海上征服者向北传播，并指出中美洲的文明—包括马雅文明，或许就是发源于这些秘鲁古文明。

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2022年10月05日 12:39 PM

吃对食物身体好远古印第安人的饮食智慧

古墓中的印第安人遗体旁放有食物，伴随他们身后的旅程。检查这些陪葬品发现，今日生活在席拉斯高地的印第安人，在许多方面与他们千百年前的祖先十分相似。古今同样重视的物品有烤玉米和烤豆子，可以在背重物行走时一路慢慢啃着吃，在今天，这些东西是许多长途旅行中唯一的食物。

饮食与智慧天然食物营养维生素吃对食物印第安人矿物质

2022年10月02日 9:32 AM

必尝10款瑞士国民美食的家常作法（上）

瑞士美食融合法国、德国和意大利北部等邻国文化，以及当地传统，形成一些代表性的菜肴，极具探索魅力。完美的瑞士印象，少不了下面这十款国民美食。跟随菜谱烹饪一桌饕餮盛宴，与瑞士美食零距离吧！

瑞士美食食谱芝士火锅薯饼燕麦什锦早餐

2022年08月31日 3:53 PM

染疫后最佳补品大骨汤助恢复体力、增强免疫力

疫情期间有人在染疫后，藉由饮用大骨汤，得以恢复体力、增强免疫力，快速从疫病中复原，可以参考2款大骨汤食谱，包括鸡骨汤和牛骨汤。大骨汤很营养，有两项研究指出，喝大骨汤可以促进肠道的健康，以及降低慢性头痛发生的概率。而且大骨汤有益于皮肤，有些女性每天早晨改喝大骨汤代替咖啡，满满的胶原蛋白是容颜常驻的秘诀。

大骨汤大骨汤食谱鸡骨汤牛骨汤大骨汤营养增强免疫力

2022年08月18日 2:36 PM

10种营养食材让自制汉堡变好吃又更健康

汉堡一直以来给人的印象都是不健康的、高热量的，其实制作汉堡时是可以同时满足味蕾和健康饮食的需求，尤其在家自制汉堡，不妨跳脱传统食材的框架，利用10种厨房里随手可得的健康食材，如蘑菇、煎蛋、蓝起司、大蒜、洋葱、凤梨等，以及5个处理汉堡排的秘诀，自制汉堡不但快速省时、简单易做，而且比外面买的汉堡更好吃、更健康。

汉堡蘑菇煎蛋蓝起司大蒜洋葱凤梨

2022年08月04日 12:00 PM

盘点10款异国冰淇淋带给你夏日缤纷清凉

世界上有那么多的菜式，能让每个人都喜爱的却不多，而冰淇淋大概是其中的一种。简单到冰淇淋机器压出来的冰奶油，复杂到搭配各种鲜果和饼干，藏有夹心的彩色冰淇淋球，都让人难以抗拒这甜美的滋味。就像不同国家的菜式千差万别一样，每种不同的饮食文化也都有其独特的冰淇淋料理。从东方的冰淇淋卷和炸冰淇淋，到西式的奶油雪糕球和冰淇淋意粉，都是广受人们钟爱的清凉甜品。 ...

冰淇淋冰激凌雪糕糯米团三明治

2022年07月11日 9:52 AM

【食光簿】绝美！莲花酥好看又美味

莲花酥是我很喜欢的一道传统点心，不仅因为香酥可口，更重要的是这道点心的造型很美，摆在盘中，真的宛如一朵朵绽放的莲花。

美食莲花酥食光簿点心

2022年07月08日 4:03 PM

要低碳又要减糖碳水化合物这样吃才健康

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五谷类，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物摄取量，尽量以健康、优质的碳水化合物为主，并且足够地摄取才是最重要的。

碳水化合物膳食纤维一日摄取量蛋白质谷物精致食物

2022年06月28日 10:05 AM

烘焙糕点别忘了加酸奶油 5大优点提升口感

有些人可能会觉得用酸奶油烤蛋糕有点奇怪，其实，酸奶油是烘培蛋糕的神奇食材。为什么香草磅蛋糕和香浓起司蛋糕会那么柔软、蓬松又湿润？秘诀就在酸奶油。酸奶油广泛运用于俄罗斯的各类美食，除了作为烤马铃薯的顶料，还可作为烘培食材。用低脂酸奶油烘培巧克力蛋糕，热量低，还能让蛋糕更松软香浓。酸奶油可以取代牛奶、优格与奶油。

蛋糕酸奶油牛奶奶油优格巧克力蛋糕松软香浓

2022年04月09日 5:49 PM