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健康饮食

【世界美食汇】三酱合一 焖烧樱桃萝卜

樱桃萝卜生吃有点辣，今天我们搭配甜咸辛三种酱料焖烧，给它做成可口蔬食。
2025年01月01日 世界美食汇 樱桃萝卜

软糯香甜的红薯泥作法 只需加这一个步骤

用红薯（俗称地瓜）制作薯泥有其独特的优势——与普通马铃薯相比，红薯的含水量大、含淀粉量少，而且淀粉的颗粒更小，因此煮熟的红薯口感柔滑细腻。唯一的问题是...
2024年12月31日 红薯 地瓜

秋冬进补 3道香喷喷的麻油料理防寒

天冷了，寒冬进补，来一碗香喷喷的麻油料理，既能暖胃又能给身体补充满满的能量！麻油很适合用来煮汤，麻油鸡、麻油面线，都是常见的食补菜色，深受民众喜爱。
2024年12月30日 麻油 麻油料理

【厨娘香Q秀】古早味煎猪肝和菌菇无骨牛小排

台湾料理深受大众喜爱，在2022年国际厨艺美食挑战赛荣获银牌的赖学城分享道地古早风味的古早味煎猪肝，手法简单。加上太白粉能增加猪肝的滑嫩度！
2024年12月30日 厨娘香Q秀 肉类料理

空气炸锅煮喷香米饭 善用三技巧省心省力

如果你很少吃米饭，不想为偶尔煮一次饭而添置一个电饭锅；又如果你奉行极简生活，尽可能减少厨具数量；那么不妨买一个空气炸锅，除了烹饪菜肴之外，还可以用它来煮...
2024年12月29日 空气炸锅 米饭

迷迭香西冷牛排 煎出完美牛排一关键秘诀

想要用新鲜的香草提升牛排风味，用这个简单的方法就能煎出完美的西冷牛排（又称沙朗牛排）。成功的关键在于：牛排必须达到室温再放入锅中煎，这样熟度才能平均。迷...
2024年12月28日 迷迭香 蒜蓉

炖羊腿不油腻的作法 风味浓郁 鲜嫩可口

炖羊腿肉可以将这味道浓厚但肉质紧实的羊肉变得鲜嫩可口。然而，脂肪含量高的羊肉会让炖汁过于油腻，为了避免这一隐患，我们可以先将羊肉多余的油脂去除，然后将其...
2024年12月26日 炖羊肉料理 红酒

永不过时的肉桂咖啡蛋糕 留住童年美好回忆

咖啡蛋糕（译注：喝咖啡时吃的蛋糕，蛋糕不含咖啡）似乎是过去的产物。尽管它是招待一群客人的最佳选择，我在面包店里却很少见到它。下面这款咖啡蛋糕分为两层：底...
2024年12月25日 肉桂 咖啡

忙碌的冬日 来一碗疗愈的黑豆浓汤

黑豆浓汤起源于拉丁美洲和加勒比海地区，用干燥的黑豆制成。我用的是罐装黑豆，可以缩短烹饪时间，同时添加香料以便做出传统的风味。
2024年12月24日 冬日 疗愈

圣诞假期的早餐甜点 ：肉桂葡萄干巴布卡面包

这款甜甜的、螺旋状的肉桂葡萄干巴布卡面包（babka）上撒有一层肉桂糖酥粒（streusel）。新鲜的柳橙汁和柳橙皮屑提振了风味，解除了甜腻的口感，增添...
2024年12月22日 节日里 美味

【厨娘香Q秀】蜜子排、乌鱼子皮蛋和桂花炒蟹

酸甜洛神花蜜，透过台南良宾囍宴餐厅主厨林世文以子排与之结合，迸发洛神花蜜子排美好滋味。肋排买回来一定要先泡水15分钟去掉血水。
2024年12月22日 厨娘香Q秀 中式料理

一锅料理炖牛肉 拉丁美洲风味的百搭美食

说到一锅料理（one-pot meals），用牛肉块料理的菜肴很少失败。这种经济实惠的菜肴需要长时间慢火炖煮，才能煮出鲜嫩适口的美食。如果您周末有几个小...
2024年12月19日 炖牛肉 慢火烹饪

慢炖肉酱配自制意大利面 秋冬疗愈美食

说到选什么意大利肉酱来搭配自制的意大利面，没有什么比一锅慢火熬出的博洛尼亚肉酱（Bolognese）更好的了。
2024年12月18日 肉酱 自制

熟食冷拼盘派对美食 配上煎薯饼就更棒了

在过去的几个节日假期里，我为朋友们举办了煎薯饼派对。我做了一盘又一盘的煎马铃薯饼（fried potato pancakes），并在餐桌上摆满了各种配料...
2024年12月17日 熟食 冷拼盘

来自山林的野味 “山苏”你尝过吗？

山苏用途广泛，嫩叶可作为餐桌上的美味料理，适合炒、煮、烩、凉拌，也可以用来制酒；老叶可煮茶，具有利尿效用。
2024年12月17日 山苏 野菜

金黄酥脆 美味的牛肉馅玉米卷饼

市售的墨西哥卷饼套装（taco kits）虽然方便，但是调味包平淡无味，里面的玉米脆饼也味道不足，又容易开裂。自己油炸的玉米脆饼味道和口感都很好，但是制...
2024年12月16日 香脆牛肉玉米饼 墨西哥卷饼

10分钟完成的配菜 让你充分品味胡萝卜的魅力

世界各地的佳肴中几乎都可以看到胡萝卜的身影。几个世纪以来，胡萝卜这种根类蔬菜一直是意大利“穷人美食”及高档美食中的主角，全球各地都有人种植。胡萝卜（Da...
2024年12月13日 配菜 胡萝卜

【厨娘香Q秀】鸡肉筑前煮和猪肉生姜烧

跟马铃薯炖肉一样，筑前煮是日本人很喜爱的家庭料理。日料割烹职人王祥富表示筑前煮更像是一种料理的手法，主要食材除了鸡肉还有多种蔬菜，且多半是耐煮的根茎类...
2024年12月10日 厨娘香Q秀 日式料理

烤帕尔马干酪胡萝卜 百搭食材只需2种配料

有一些蔬菜具有百搭的魅力。如西兰花（Broccoli）简单烘烤就很美味，与奶酪（或称起司或芝士）一起烘烤也很棒，还可以做成美味的汤肴。众所周知的花椰菜（...
2024年12月08日 帕尔马干酪 帕玛森起司

奶油乳酪漩涡布朗尼 这样做好看又好吃

奶油奶酪（cream cheese或奶油芝士）布朗尼（brownies）是美国的经典美食。不过，要想做得好，两种面糊的比例必须恰到好处。这款食谱完美平衡...
2024年12月07日 奶油乳酪 布朗尼

掌握1关键步骤 7分钟快速炒出酥脆花生

炒花生挺费时的，还容易失败。免担心！今天分享老爸传授的一个秘诀，从将花生放入锅中炒到完成并捞起来静置，总计耗时7分钟便可成功地炒出酥脆的花生。
2024年12月07日 料理技巧 炒花生

掌握几个简单技巧 让露营烹饪变得轻松又有趣

露营烹饪许多情况下条件有限，我们不能像在家里那样准备食物，所以需要改变烹饪习惯并掌握技巧才能应对。如下技巧简便易行，可以让你的露营生活变得简单又有趣，不...
2024年12月06日 露营 烹饪

寒冷的早晨 来一碗热乎乎的法罗麦水果早餐

我家是燕麦早餐一族，但最近我尝试用其它谷物来作为一天的开始。当我为丈夫准备这碗法罗麦片（Farro）时，他问我晚餐的甜点能不能也吃这个——实在是太好吃了...
2024年12月06日 燕麦 健康早餐

空气炸锅炸猪排 做出金黄酥脆外衣的诀窍

我们希望做出炸得恰到好处又多汁的猪排，外皮酥脆，味道浓郁。但由于空气炸锅与热油的炸制方式不同，很难做出金黄酥脆的外皮。在微波炉中先把面包糠和少许融化的黄...
2024年12月05日 空气炸锅 炸猪排

【厨娘香Q秀】柠檬鸡片、炒里肌和黄金流沙丝瓜

简单美食温暖人心，常常参与公益厨师活动的 林志强 主厨分享柠檬鸡片/椒盐炒里肌/黄金流沙丝瓜镶雪白。不管是柠檬鸡片或椒盐炒里肌，肉类要炸的内软外酥，油温...
2024年12月04日 厨娘香Q秀 在地美食

三文鱼盖饭 加这些配料鲜嫩香甜又健康

在这道三文鱼盖饭（又称鲑鱼盖饭）中，鲜嫩的三文鱼片裹上了一层甜脆的外衣，这要归功于香甜可口的照烧酱（teriyaki glaze）。由于照烧酱是甜的，糖...
2024年12月03日 三文鱼盖饭 照烧酱

吃腻普通水煮蛋 多种腌制法大公开

水煮蛋的制作方法简单，许多健身族想要补充蛋白质时，最喜欢准备水煮蛋当作点心。水煮蛋也适合作为沙拉或者三明治的基本食材，让你自己制作的轻食更营养好吃。但是...
2024年12月03日 水煮蛋 腌制

速溶咖啡不好喝？试试这些改善风味的小技巧

速溶咖啡价格不高，冲泡快捷，也有着不错的提神效果。然而相比用研磨咖啡豆冲出来的咖啡，速溶咖啡似乎总是苦涩有余，而缺少香气、风味和醇厚。
2024年12月01日 速溶咖啡 咖啡

减肥圣品最佳组合：香煎虾子汇栉瓜

栉瓜高纤低热量，且富含各种营养素，是不错的减肥食材，尤其现在是盛产期，营养价值最高。美食达人分享料理小窍门：挑选重点，搭配低卡高蛋白的虾子，并运用料理巧...
2024年12月01日 虾料理 栉瓜

只需三种食材 轻松做出营养美味早餐

这款方便快速的烤蛋，只需三种主要食材：甜椒、鸡蛋和奶酪丝，操作简单，特别适合提前准备的餐点。
2024年11月30日 甜椒 奶酪

掌握9大烹调诀窍 煎出柔嫩多汁的完美牛排

许多厨师为了缩短烹调时间，会事先把肉从冰箱取出来退冰。先让肉退冰到室温看似可以加快烹调速度。事实上，这么做能缩短的烹调时间微乎其微，反倒会造成食物安全风...
2024年11月30日 牛排 零失败

这样烤一烤 不起眼的胡萝卜也能变成一道美味

烘烤过程能够让胡萝卜的天然甜味释放出来；再加入少许的枫糖浆和黄油，就能做出一份令人垂涎的焦糖味胡萝卜。
2024年11月29日 枫糖 胡萝卜

给蔬菜调味 这些香料帮你的料理创造更多惊喜

料理蔬菜善用调味料，一种蔬菜能够变化多种风味会更好吃，让挑剔的味蕾爱上蔬菜，帮助身体补足营养。给蔬菜调味的方法不少，如下介绍几种西餐常见干香料，可以帮你...
2024年11月29日 香料 蔬菜

番茄焗烤通心粉 传统美食新作法

大约在20世纪初，番茄开始出现在奶酪通心粉（又译起司通心粉）的菜单中，而且整个20世纪50年代的烹饪书中也经常出现这样的组合。如今，这种组合已经淡出了人...
2024年11月28日 番茄 奶酪

甜椒颜色各不相同 口感风味也不一样

不同颜色的甜椒当中，绿色甜椒属于异类。它们其实是尚未成熟的甜椒，而不是一种自成一类的颜色品种。绿色的外观，代表它们含有大量的叶绿素（chlorophyl...
2024年11月27日 甜椒 采买小知识

香煎鸡排配菠菜拌饭 外酥里嫩超美味

我用多香果粉（allspice）、肉桂粉（cinnamon）和辣椒粉（cayenne pepper）组成的地中海香料涂抹在去骨鸡排上，增添更多风味。
2024年11月25日 鸡排 菠菜

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    2022-01-31
    西兰花（绿花菜、绿花椰菜）深受人们喜爱，不仅因为烹饪之后的口感，而是其含有的营养超过一般时蔬，被认为是“蔬菜中的佼佼者”，具有抗炎、调节血糖、护心脏、防...

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    近日，Shoppers Drug Mart药房报告称，疫期糖尿病新开处方增加17%。中共病毒（COVID-19）对世界的打击是全方位的，它不仅带来了一种...

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    如果你时常被睡眠浅困扰，或者睡醒仍然觉得很累，那么请回忆一下自己睡前有没有吃什么的东西。因为，这或许是你在睡前吃了一些让肠胃不得不花大量时间去消化的“危...

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    多年来，人们一直认为减少饮食中的饱和脂肪酸可以降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。一篇新的研究报告提出，少吃如黄油、奶酪和肉块等富含饱和脂肪酸的食物以减少...

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    2017-04-20
    由于酸奶含有各种有益健康的益生菌，许多人非常喜爱这一食品。但是最新的研究发现，在大多数酸奶产品中，益生菌含量太低，不足以提供符合临床要求的健康益处。 ...