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健康饮食

必学零失败 简单3步骤在家“孵豆芽菜”

在家孵豆芽小秘诀，无论绿豆、黄豆、黑豆都适用，只要简单几个步骤，你也能七天就种出无毒豆芽菜。
2024年09月30日 豆芽菜 黄豆

科布风格沙拉 富含蛋白质的美味午餐

在这款简易的科布（Cobb）风格的沙拉中，切成丁的火鸡肉取代了鸡肉，切达（cheddar）奶酪代替了蓝纹奶酪。富含蛋白质的火鸡肉和奶酪，加上鸡蛋和培根...
2024年09月29日 科布沙拉 高能量

牛奶喝不完 就用来做6种美食吧！

市售牛奶经过均质化，脂肪球数量大大增加，喝起来比较有奶油味。可是牛奶不耐放，有什么好办法可以延长保存，又能沉浸式体验牛奶的美味呢？就用牛奶做成以下料理吧...
2024年09月29日 牛奶 酸奶油

香油雪莉醋调味汁 为番茄奶酪沙拉锦上添花

在卡普里沙拉（caprese salad）中，马苏里拉（mozzarella）奶酪和罗勒为切片的番茄增添了新鲜的口感和浓郁的奶香。我们想借鉴这种做法，但...
2024年09月25日 番茄奶酪沙拉 雪莉醋

【厨娘香Q秀】酒香醉鸡腿和酒香吸吮虾

一个汤汁二种作法的料理，透过担任社团法人中国餐饮学会资深技术教师的沈佑谕分享，酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾超美味。酒香醉鸡腿作法简单，但却是要用时间等待的美味...
2024年09月25日 厨娘香Q秀 中式料理

日式奶油酱油鸡配米饭豌豆 10分钟就能煮好

最近，我在一家餐馆的菜单上发现了一道日式奶油酱油鸡（Japanese Butter Shoyu Chicken），于是决定进一步了解一下。Shoyu在日...
2024年09月24日 奶油味 日式

秒杀地瓜球轻松做 关键窍门一次看

我忘记失败几次了，地瓜球有时候膨得起来，有时候无法膨胀；有时候口感偏硬，有时候偏软……最终我体会到：过去急功近利的心太重，总想一次就成功！今天调整心态后...
2024年09月22日 地瓜料理 素食料理

杏仁酥粒桃子点心面包 简单易做的夏日美食

这款面包是夏日风味的盛宴。随着夏末许多时令水果的逐渐消失，不妨在桃子上市的季节尝试制作这款桃子面包。
2024年09月21日 点心 夏季水果

让马铃薯切开后不变色的方法

一些品种的马铃薯切完不马上料理或泡水就会变色，看起来不太美味。其实，这种褐变现象可以透过阻隔接触空气、弱化酶的活力等多个方法减轻。
2024年09月20日 马铃薯 变色

不用油炸！教你做出好吃的金沙虾球

不用油炸也能做出好吃的金沙虾球。在起锅前，依个人口味撒上胡椒粉和葱花，真是美妙好滋味。
2024年09月19日 虾料理 金沙料理

在家做意大利乳清奶酪 比想像的容易很多

自制的意大利乳清奶酪不含稳定剂和防腐剂，而且做起来比你想像的要容易得多。它新鲜的口感远胜于超市装在塑料盒里的任何一种乳清奶酪，而且成本也更低。
2024年09月18日 自制 意大利

有嚼劲的素食豆腐乳鸡米花 自己做经济又实惠

外面买一包素食盐酥鸡并不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做经济又实惠。用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米花，这道创意素食料理咸香酥脆，而杏鲍菇更是充...
2024年09月18日 素食料理 蔬食料理

上班族的美味早午餐：乳酪猪肉蛋三明治

三明治可以当早餐，也可以当作上班族的午餐，只要严选食材，三明治也能吃得营养又健康，以下介绍这款“乳酪猪肉蛋三明治”结合了猪肉的咸香、鸡蛋的滑嫩、青葱的清...
2024年09月16日 三明治 早餐

小苏打用于烹饪超好用 跟泡打粉有何不同？

小苏打（Baking Soda），这种看似平凡的白色粉末，其实是小苏打是厨房中的万能小帮手。许多人使用小苏打粉进行清洁和吸异味，其实小苏打粉在烘焙各种食...
2024年09月13日 小苏打 烹饪

一个技巧 让烤鸡肉外焦里嫩 鲜美多汁

我喜欢传统的美式烤鸡和它粘稠的甜味烧烤酱。为了增添夏日风情，我准备了些桃子芥末酱汁，让鸡肉更嫩更有味道。在简单的腌料中加入桃汁和新鲜的桃子，可以为鸡肉增...
2024年09月12日 技巧 烤鸡肉

高汤块还煮汤吗？尝试这样料理超有味

高汤块是居家料理的好帮手。来不及熬汤，不怎么好吃的食材，用它就能快速煮出餐厅水准。高汤块适合汤汤水水，细干粉可当调味粉用，非常方便。现在就来介绍几款美味...
2024年09月11日 高汤块 煮汤

快速剥桃子皮 简单三步骤不用动刀子

当你拿到一粒成熟而诱人的桃子时，可能会忍不住直接咬上一口。但如果想要用它来作经典的桃子派、自制冰淇淋或是脆皮桃子馅饼，可能需要先去掉桃子皮，让你最爱的甜...
2024年09月09日 步骤 快速

祖母的秘方：香脆可口的莳萝腌豆角

我的祖母在新英格兰的家门外有一块整齐的小菜园。虽然她种的西葫芦（summer squash）、黄瓜和番茄都长得不错，但收成最好的总是她种的豆角（snap...
2024年09月07日 莳萝味 腌豆角

意式西葫芦蛋饼 随手即兴做一餐

意大利煎蛋（frittata）是一种用平底锅制作的蛋料理，里面可以加入各式蔬菜和奶酪，非常适合即兴的早午餐或晚餐。在这个食谱中，新鲜的薄荷和罗勒提升了西...
2024年09月06日 意大利煎蛋饼 薄荷

酥粒蓝莓蛋糕配咖啡 暑假出游的理想早餐

周末海滨度假的最大乐趣之一就是在沙滩上玩耍。而当你不得不穿着短裤和T恤到处去找食物来配早上的第一杯咖啡时，就不那么有趣了。
2024年09月04日 蓝莓 咖啡蛋糕

香烤猪里脊 简单快捷 周末聚会烧烤佳肴

想在周末的聚会上做些与众不同的菜肴吗？烤猪里脊是个不错的选择。我们将里脊肉捶打成厚度均匀的薄肉排，很快就能烤熟，因此你可以有充足的时间准备餐点，并与宾客...
2024年09月04日 简单 快捷

【厨娘香Q秀】古早味布丁蛋糕和香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被称为布丁蛋糕。目前在高中职任职餐饮料老师的简道铭，分享古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕。古早味蛋糕内馅用温和滑口且带有...
2024年09月03日 厨娘香Q秀 古早味

夏日一抹清凉 自制历史悠久的墨西哥饮品

在西班牙和拉丁美洲，有许多种类的欧洽塔（horchata）广受欢迎。我们这款以大米和杏仁为主、锡兰（Ceylon）肉桂调味的欧洽塔是典型的墨西哥风格饮料...
2024年08月30日 自制 墨西哥

地中海风味晚餐 独特的鸡肉沙拉三明治

这里有一个不错的晚餐建议，在鸡肉沙拉中加入地中海风味的扎阿塔尔香料 （Za’atar）调味，再把沙拉夹入面包中，一款简单又美味的三明治就完成了。
2024年08月29日 鸡肉沙拉 地中海风味

意式青酱鸡肉藜麦饭 风味独特的健康美食

这道意大利青酱鸡肉藜麦饭（quinoa）融合了来自罗勒香蒜青酱和意大利香料的浓郁香气，微辣的红辣椒则更提味。如果你喜欢这种搭配，也可以用意大利米粒面（o...
2024年08月28日 蒜香 鸡肉

沙拉藜麦饭 清淡又营养的夏日蔬食餐

我在朋友家吃了一餐清淡爽口的沙拉饭，在炎热的夏日里，我决定也在家试做一下。我用藜麦（quinoa）作为这道素食的基础食材。
2024年08月27日 藜麦 蛋白质

卡普里意大利面沙拉 有饱足感的蔬食晚餐

我正在考虑做一道清淡的夏季沙拉时，看到了用番茄和马苏里拉奶酪制成的卡普里沙拉（caprese salad）。我决定把番茄、奶酪和意大利面结合起来，做一道...
2024年08月24日 卡普里 沙拉

没有时间做晚餐？快手鸡丝三明治来救场

软嫩的鸡丝、酸甜的酱汁和爽口的沙拉，作为下班后的晚餐，这款烤鸡三明治不但简单易做，而且味道超棒。如果可从超市买来现成的烤鸡，就更节省时间了。
2024年08月23日 鸡丝 三明治

减少浪费 善用厨余有哪些好方法？

不要小看煮饭时产生的果皮、菜渣等厨余。除了堆肥、变成酵素，许多厨余还能做成美食。如下介绍处理厨余的好创意，帮助大家善用厨余，省钱又有趣。
2024年08月22日 厨余 水果

【厨娘香Q秀】法式樱桃鸭胸和香草纸包鱼

喜欢樱桃鸭胸的朋友快来看节目。对料理有理想、有抱负的陈冠廷主厨，分享法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海岸香草纸包鱼。
2024年08月21日 厨娘香Q秀 异国美食

小黄瓜牛油果免煮冷汤 消暑降温不费力

我们这里的天气越来越热，我只想做些不用烹煮的菜。炎炎夏日里，我总是期待能毫不费力地做些冷汤。下面介绍的就是我一直以来最喜欢的消暑食谱之一。
2024年08月21日 冷汤 牛油果

不用冰箱 用这招可让番茄存放久一点

番茄（又称西红柿）是居家常见的食物，既可以当水果来生吃，也可以作为蔬菜来烹调，而且富含维生素C等养分，对健康很有好处。针对番茄如何存放，有专家提供了一个...
2024年08月20日 番茄 保存

芋头点心不藏私 2款民间美食咸甜皆相宜

烘焙生芋头时，要注意芋头外皮尽量不要触及到皮肤，因为其中的草酸碱黏液会让人产生剧痒，最好戴上手套处理芋头。以下介绍两款可当主食的芋头点心，有兴趣可以学着...
2024年08月20日 芋头点心 芋头

香煎剑鱼排 省时省力的夏日美食

在炎热的夏天，我希望不要在厨房里花太多时间，但仍能享受美食。有时，我会在一天中较凉爽的时候提早安排好一切，然后在临近用餐前把饭菜做好，这个超简单的小窍门...
2024年08月19日 剑鱼排 鱼料理

学会这个技巧 你可以煎太阳蛋、流心蛋、溏心蛋

当你掌握了煎蛋的基本技巧，就可以随意发挥了。不论是哪种煎蛋的做法，开始的技巧都是相同的。我们会教你如何根据自己的喜好来调整煎蛋，要太阳蛋，或是两面煎蛋...
2024年08月17日 煎蛋 荷包蛋

零技巧的营养早餐 可以用气炸锅做哪些？

空气炸锅做早餐，透过热风循环加热食物，不少早餐能在几分钟内煮好。以下食材交给气炸锅料理，只要变换自己喜欢的组合，就能轻松吃到不同风味的营养早餐。
2024年08月16日 早餐 气炸锅

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    由于酸奶含有各种有益健康的益生菌，许多人非常喜爱这一食品。但是最新的研究发现，在大多数酸奶产品中，益生菌含量太低，不足以提供符合临床要求的健康益处。 ...