D.C.上百餐馆领先环保工作

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【大澳门威尼斯人赌场官网8月6日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者陈曦编译)据华盛顿稽查报8月2日报导,一个普通用餐者可能很难看出华盛顿D.C.有一百多家的餐馆正在努力使其服务更环保化。

据绿色餐馆协会(Green Restaurant Association)负责人迈克尔.欧时曼(Michael Oshman)透露,最大的变化在后台上演着。 他表示,餐馆环保工作做得好的时候,顾客其实是很难注意到的。

在美国自然历史博物馆(American Museum of Natural History)、肯尼迪中心(Kennedy Center)、以及美国众议院里面的餐厅是目前正在贯彻执行绿色餐馆协会“后台变化” 计划的111家餐馆中的一部分。这其中包括使用更高效的炊具和照明设备,这些除了节省能源外还有回收再使用的作用。

绿色餐馆协会是这111家参与该饮食服务项目的承包商,这些餐馆与绿色餐馆协会合作,希望在2011年到来之前得到绿色餐厅认证(Certified Green Restaurant)图章。

餐馆协会的一位发言人说目前这一计划还处于初始阶段。

欧时曼说,这一绿色环保项目可以从将食物送达餐馆开始。基本上,消费者在餐馆所吃到的每一样食物都要旅行1,500英里才能到达餐馆。

餐馆协会和每一家餐馆的业主合作,为个别餐馆开发实行环保的特别计划。

欧时曼说:“我们不会只告诉餐馆判断如何做,我们通过一步一步的实施来发展出一套最可行的战略。”

从成本效益上看,每一种企业都不同。欧时曼说,有太多的机会能做到节约用水、减少废物、回收利用,每一个人都有节约的潜力。一些餐馆在废物的资金上能每个月节约$400,全年就是$5,000。(//www.dajiyuan.com)

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