【大澳门威尼斯人赌场官网8月13日讯】(据中广新闻 刘映兰报导)风灾重创农林渔牧产地，除了农民最直接受害，下游的餐饮业者也饱受叫不到货、抢货及涨价之苦。餐饮业者碍于不能因风灾源头生鲜蔬果涨价就跟着改菜单或也跟着涨，只好自行吸收多出来的部分，一家餐厅老板表示，像现在菜价飙涨，即使有跟供应商打合约，还是得自行吸收至少2成、而肉类因为可放比较久，加上还可选择国外肉品替代，约自行吸收上涨成本1成。

每逢风灾过后对餐饮业经营又是一大考验，因为农作物受到风灾侵袭无法收成，导致市场上数量稀少，即便叫得到货，但价格贵得令餐饮业者挣扎到底要不要进货？但菜单不是说改就能改，也不能立刻就反映在售价上，餐饮业者成为风灾的另一种“受灾户”。

尤其这次莫拉克重创的都是南部蔬果产地和养殖区，有餐厅业者透露，短期间内自行吸收青菜的成本将随菜价高出好几成，高老板说，可能会采取的方式是用一些政府释出的冷冻蔬菜，但还是得自行吸收成本2到3成。

如果是比较大的餐厅或连锁事业，会挟着以量制价的方式，因为进货量大，都会先跟上游供应商打合约，但业者也坦言，合约能保障的只是一定程度的价格，货源还是会随风灾涨价，高老板说，餐厅多半会和农产产地签合约，这阵子收购的价格会高一点，一些小的餐厅以现金交易，平常可压低进货成本，但在这种时候会被台风影响1到9个月（成本垫高）。